Ryžiai - grūdai, užkariavę pasaulį. Pateikiame 12 rūšių ryžių, nuo baltųjų iki jazminų ir laukinių ryžių, vadinamų vandens avižomis, savybes. „Basmati“ ryžius geriausia patiekti su žuvimi, o virti virti niekada nėra lipni. Ar žinojote, kad 100 g baltųjų ryžių yra 20 kalorijų daugiau nei tiek pat rudųjų ryžių? Sužinokite apie rinkoje esančių ryžių rūšis.
Pusė žmonijos ryžius valgo kiekvieną dieną. Nors ryžius siejame su Kinija, jie jau seniai užkariavo pasaulio virtuves. Kai kurie ryžių patiekalai - risotto, paelija ar suši - tapo nuolatiniu kulinarijos meno kanono elementu. Lenkijoje galime įsigyti pačių sudėtingiausių rūšių, tačiau ryžiai vis dar kovoja dėl savo pozicijos ant mūsų stalo.
- Ilgagrūdžiai - 4–5 kartus ilgesni už jų plotį. Po virimo grūdai nesulimpa, jie yra lengvi ir purūs. Šios rūšies ryžiai tinka daugumai tradicinių ir egzotiškų patiekalų.
- Trumpagrūdis (ovalus) - pasižymi beveik apvaliais grūdeliais. Jis lengvai sugeria vandenį, po virimo grūdai yra labai minkšti, jie sulimpa ir praranda formą, tačiau kai kurie patiekalai (suši, įdaras, troškiniai) naudoja šias savybes.
