Baltymų ir riebūs pusryčiai sulaukia vis daugiau šalininkų ir pakeičia klasikinius pusryčius, kuriuose gausu angliavandenių. Jie ypač rekomenduojami tiems žmonėms, kurie turi problemų dėl angliavandenių apykaitos, cukraus kiekio kraujyje, jaučiasi mieguisti po valgio arba turi problemų dėl riebalų nuostolių, nepaisant dietos ir fizinės veiklos. Pasiūlymą pakeisti makroelementų dalį dienos metu lemia dinamiškai besikeičiančios mitybos mokslo žinios. Tačiau nebūtina, kad visi klasikinius pusryčius pakeistų baltymingais pusryčiais. Tai yra individualių kūno pageidavimų ir poreikių klausimas.
Baltymų ir riebalų pusryčių reiškinys
Daugelį metų mitybos specialistai propagavo dabar plačiai žinomą valgių planą: pusryčius, kuriuose gausu angliavandenių, ir vakarienę iš daržovių ir baltymų. Iki šiol buvo tikima, kad rytas yra geriausias laikas valgyti angliavandenių patiekalus, kurie suteiks energijos pirmajai dienos daliai ir pažadins kūną veikti. Priešingai, tikimasi, kad suvartojus angliavandenių šaltinius paskutinį valgį prieš miegą, bus skatinamas svorio augimas ir riebalų kaupimasis.
Tačiau paaiškėjo, kad ši schema neveikia aprašytu būdu visiems ir kartais ji gali padaryti daugiau žalos nei naudos. Žinios apie mitybą vystosi labai dinamiškai, todėl rekomendacijų pakeitimai kas kelerius metus neturėtų stebinti. Remiantis savo mitybos bendruomenės žmonių pastebėjimais ir palaipsniui kylančiais moksliniais tyrimais nustatyta, kad angliavandenių pusryčiai, pvz., Košė su pienu su vaisiais, sumuštiniai, rupūs blynai ar soros blynai, nėra idealus sprendimas visiems, bet jų alternatyva. yra baltymų riebalų pusryčiai.
Pranešimai apie teigiamą tokių pusryčių poveikį pradėjo pasirodyti prieš kelerius metus. Moksliniuose tyrimuose, lyginant pusryčių, kuriuose yra angliavandenių, baltymų ir riebalų, poveikį organizmui, nustatyta, kad baltymų ir riebalų pusryčiai geriau slopina apetitą, ilgiau suteikia sotumo jausmą ir geriau veikia medžiagų apykaitą. Dažnai sakoma, kad visiems tinkama dieta neegzistuoja. Ta pati išvada padaryta ir apie pusryčius, nes daugybė žmonių, suvalgę klasikinius subalansuotus pusryčius, greitai jaučia alkį, atsiranda mieguistumas ir potraukis cukrui.
Kūno paros ritmas ir pusryčių sudėtis
Gerovė labai priklauso nuo hormonų išsiskyrimo. Tai, savo ruožtu, yra susiję su fiziologiniais procesais, vykstančiais kūne kaip paros ritmo dalis. Tai, kas vyksta organizme skirtingu dienos ir nakties metu, taip pat reiškia energijos ir maistinių medžiagų poreikį.
Renkantis pusryčių ingredientus, labai svarbu žinoti, kokie procesai organizme vyksta iškart po pabudimo. Miego metu kortizolis (hormonas, susijęs su stresu) yra labai svarbus, nes jis skaido trigliceridus į laisvas riebalų rūgštis, kad galėtų juos naudoti kaip energijos šaltinį, reikalingą naktį palaikyti gyvenimo procesus. Todėl jis skatina riebalų deginimą, tačiau tik tuo atveju, jei insulino kiekis kraujyje yra žemas. Kortizolis, insulinas, gliukagonas ir adrenalinas yra hormonai, kontroliuojantys cukraus kiekį kraujyje. Kai miegant gliukozės kiekis kraujyje sumažėja per mažai, be kortizolio išsiskiria gliukagonas ir adrenalinas, kad padidėtų cukrus. Praėjus 30–50 minučių po pabudimo, kortizolio kiekis kraujyje yra didžiausias dienos metu, o po to palaipsniui mažėja iki vakaro. Jei insulino lygis ryte palaikomas žemas, kortizolio riebalų deginimo poveikis pailgėja. Tačiau staigiai pakilus insulino kiekiui, riebalų deginimas blokuojamas ir energija virsta riebaliniu audiniu. Tai atsitinka suvalgius paprastų ir sudėtingų angliavandenių ryte, kai gliukozės lygis yra žemas - organizmas tada yra daug jautresnis glikemijos pokyčiams ir, reaguodamas su angliavandeniais, reaguoja su greitais cukraus kiekio kraujyje padidėjimais ir dėl to greitai padidėja insulino kiekis. Didelis insulino antplūdis reiškia greitą gliukozės kiekio sumažėjimą ir nuovargio, mieguistumo, alkio ir potraukio saldžiam maistui jausmą, atsirandantį po valgio.
Tokios situacijos galima išvengti neįtraukiant angliavandenių šaltinių iš pusryčių ir suvalgant pirmąjį baltymų ir riebalų valgį. Dėl to kortizolio poveikis riebalų deginimui yra ilgesnis ir apsaugo nuo insulino ir cukraus kiekio kraujyje svyravimų. Angliavandenius reikia valgyti, kai kortizolio lygis sumažėja, pvz., Nuo vidurdienio. Gerai, kad jie atsiranda ir vakare (ypač žmonėms, turintiems problemų dėl angliavandenių apykaitos). Tai leis išvengti cukraus kiekio kraujyje sumažėjimo žemiau normos naktį.
Išgirskite, kas turėtų valgyti baltymų ir riebalų pusryčius. Tai yra ciklo KLAUSYMO GERA medžiaga. Tinklalaidės su patarimais.Norėdami peržiūrėti šį vaizdo įrašą, įgalinkite „JavaScript“ ir apsvarstykite galimybę pereiti prie žiniatinklio naršyklės, palaikančios vaizdo įrašus
Kas turėtų valgyti baltymų riebius pusryčius?
Ar tai reiškia, kad visi turėtų valgyti baltymų ir riebalų pusryčius? Ne, tai nėra būtina. Klasikinius pusryčius, kuriuose yra duonos ar dribsnių, vis dar gali ir turėtų valgyti žmonės, neturintys problemų dėl angliavandenių apykaitos, o suvalgę daug angliavandenių turinčio valgio, jie jaučia energijos antplūdį, o ne mieguistumą ir greitai grįžtantį alkį, žmonės, patenkinti savo figūra ir lieknėjimu, kurie neturi problemų dėl riebalų nuostolių.Angliavandenių pusryčiai taip pat rekomenduojami rytais sportuojantiems.
Baltymų riebūs pusryčiai turėtų būti valgomi:
- diabetas, žmonės, kuriems diagnozuotas atsparumas insulinui, ir tie, kurių gliukozės kiekis nevalgius yra antroje laboratorinės normos pusėje - tai padeda pagerinti sveikatą ir kontroliuoti cukrų,
- visi, kurie suvalgę klasikinius pusryčius jaučiasi sunkūs ir mieguisti, o po 2–3 valandų būna labai alkani ir skrandis skrenda; baltymų riebūs pusryčiai nesukelia perpildymo jausmo, o sotumo jausmas trunka net 4-5 valandas,
- žmonės, turintys miego ir pabudimo problemų (šioje situacijoje verta patikrinti kortizolio kiekį),
- lieknėja ir sportuoja, kurie, nepaisant dietos, nepasiekia rezultatų, atitinkančių įdėtas pastangas,
- treniruokliai, kurie treniruojasi po pietų ar vakare.
Valgomųjų baltymų riebalų pusryčių poveikis
- pagerėja hormoninė ekonomika,
- gliukozės kiekis kraujyje yra subalansuotas,
- dingsta nuovargis po valgio ir saldaus noras,
- padidėja riebalų deginimo galimybės liekninančios dietos metu,
- vakare galima suvalgyti daugiau angliavandenių, o tai labai malonu daugeliui žmonių.
Baltymų riebūs pusryčiai - pavyzdžiai
Produktas, kurio pagrindu lengviausia sudaryti baltymų ir riebalų pusryčius, yra kiaušiniai. Juos galite paruošti įvairiai: kietai ir minkštai virtus, marškinėlius, bandeles, fritatas, kiaušinienę ir omletą. Kiaušinius reikia papildyti dideliu kiekiu daržovių su 1–2 šaukštais aukštos kokybės riebalų, pvz., Alyvuogių aliejumi. Pusryčių metu gali būti mėsa ir žuvis, pvz., Šoninė, šaltibarščiai, rūkyta lašiša, kepta vištiena.
Žmonės, kurie nemėgsta kiaušinių arba jei kiaušiniai jiems yra kenksmingi, yra šiek tiek sunkesnėje situacijoje, tačiau ne be sprendimo. Baltymų riebių pusryčių elementas dažnai yra avokadas, į kurį galima įdaryti avinžirnių ir saulėje džiovintų pomidorų pastos, iškepti arba susmulkinti ir įdėti į bet kokių daržovių ir mėsos salotas. Kokteiliai, pagaminti iš kokosų pieno arba chia pudingas su kokosų pienu, yra įdomus pasiūlymas. Kokosų pienas taip pat skanus su pomidorų tyrele ir kepta šonine, sumaišytas su avokadu ir migdolais.
Riešutai taip pat yra vertingas baltymų ir riebalų pusryčių komponentas. Žmonėms, įpratusiems rytais valgyti sumuštinius ir nenorintiems to atsisakyti, idealus pasiūlymas yra mažai angliavandenių turintys duonos pakaitalai, kuriuos galima naudoti kaip pagrindą sumuštiniui. Priklauso jiems:
- „Paleo duona“, pagaminta iš kiaušinių ir daržovių, pvz., Morkos, cukinijos,
- „Paleo duona“, pagaminta iš kiaušinių ir kokosų miltų, kurios konsistencija panaši į duoną,
- „Oopsie“ duona, pagaminta iš kiaušinių ir homogenizuoto sūrio, plokščių pyragaičių pavidalu,
- saldžiųjų bulvių ar moliūgų papločiai su kokosų miltais.
