Rūgštelė - maistinės savybės. Rūgštynių sriubos receptas

Žiūrėkite daugiau rūgštynės nuotraukų 3

Rūgštynės yra augalas, naudojamas ne tik kulinarijoje, bet ir medicinoje. Rūgštelė turi daug naudos sveikatai, kurią žolininkai naudojo šimtmečius. Rūgštynės padės nuo virškinimo negalavimų, taip pat nuo mėlynių ir patinimų. Sužinokite, kokias kitas savybes turi rūgštynės ir išbandykite skanios rūgštynių sriubos ir rūgštynių salotų receptą.

Gydomąsias rūgštynių savybes jau naudojo graikų gydytojai. Garbanotų rūgštynių vaisių ekstraktai, esantys ant vyno ar vandens, buvo naudojami viduriuojant ir sergant įvairiomis virškinimo trakto ligomis, netgi skorpionų įkandimuose.

Kita vertus, šio tipo rūgštynių šaknys, virtos vandenyje arba žalios, buvo naudojamos sergant odos ligomis, o virtos vynu kaip burnos skalavimo skystis nuo dantų skausmo ir ausų ligų (uždegimo atveju į ausį buvo lašinamos žalios rūgštynių sultys).

Savo ruožtu lancetinė rūgštynė senovėje buvo žinoma kaip veiksminga žolė nuo skorbuto (dėl didelio vitamino C kiekio). Kita rūgštynių rūšis, naudojama medicinoje, yra laukinė rūgštynė.

Šiuo metu Lenkijoje yra kelios dešimtys rūgštynių rūšių. Dauguma jų naudojami kulinarijoje, nors jie yra ir vaistiniai.

Turinys:

1. Rūgštynės dėl virškinimo problemų
2. Rūgštynės - kalorijos, maistinės vertės
3. Rūgštynės - baktericidinės ir fungicidinės savybės
4. Rūgštynės nuo kosulio
5. Rūgštelė - ar ji kenksminga?
6. Rūgštelė dėl išnirimų ir nudegimų
7. Rūgštynės ir alergija
8. Rūgštelė - kontraindikacijos
9. Rūgštelė - naudoti virtuvėje
10. Rūgštelė - rūgštynės sriubos receptas

Rūgštynės dėl virškinimo problemų

Rūgštynėse (visose rūšyse) yra daug taninų - junginių, kurie sumažina viduriavimo sunkumą arba jį sustabdo, veikdami kaip sutraukiantis storosios žarnos gleivinę.

Todėl natūralioje medicinoje jie naudojami kaip vaistas nuo viduriavimo. Šiuolaikinė fitoterapija taip pat rekomenduoja apetitui skatinti lapų ar žalių rūgštynių sulčių antpilą.

Verta žinoti

Rūgštynės - kalorijos, žalių / virtų rūgštynių maistinės vertės (100 g) - 0,040 / 0,034 mg riboflavino - 0,100 / 0,086 mg niacino - 0,500 / 0,411 mg vitamino B6 - 0,122 / 0,100 mg folio rūgšties - 13/8 µg vitamino A - 4000/3474 TV mineralinių medžiagų kalcio - 44/38 mg geležies - 2,40 / 2,08 mg magnio - 103/89 mg fosforo - 63/52 mg kalio - 390/321 mg natrio - 4/3 mg cinko - 0,20 / 0,17 mgDuomenų šaltinis: USDA Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, skirta standartinėms nuorodoms

Taip pat skaitykite: Špinatų gydomosios savybės - špinatų lapai apsaugo nuo vėžio ir sutraiško ... Kodėl reikia valgyti žalias DARŽOVES? MAISTINĖS ŽALIOS: rėžiukai, petražolės, laiškiniai česnakai, krapai ...

Rūgštynės - baktericidinės ir fungicidinės savybės

Mokslininkai rado ryškių priešgrybelinių savybių turinčių medžiagų paprastosiose rūgštynėse, bukas lapuose ir garbanotosiose rūgštynėse.

Kita vertus, eteriniai lapų ir sėklų ekstraktai, taip pat garbanotų rūgštynių lapų etanolio ekstraktai rodo antibakterinį poveikį stafilokokui aureus ir šienligei.

Kita vertus, fenolio komponentai, išskirti iš lauko rūgštynės, slopina bakterijų augimą Chlamydia pneumoniae.

Rūgštynės nuo kosulio

Garbanotą rūgštynių žolę rekomenduojama vartoti dėl įvairios kilmės kosulio, lydinčio viršutinių kvėpavimo takų infekcijas. Šios rūšies rūgštynių žolė yra net kosulio sirupų ingredientas.

Patikrinkite, kaip patys pasigaminti naminių sirupų nuo kosulio!

Svarbu

Ar rūgštynės kenkia?

Rūgštynėje yra daug oksalo rūgšties. Jis suriša maiste esantį kalcį ir jo organizmui nepasiekia.

Be to, kalcio oksalatas, susidarantis jungiantis kalciui oksalo rūgštimi, nusėda inkstuose inkstų akmenų pavidalu.

Dėl šios priežasties nerekomenduojama vartoti rūgštynės dideliais kiekiais, todėl patartina į rūgštynės pagrindu pagamintus patiekalus įdėti varškės pieno, grietinėlės ar kiaušinių, kad būtų kompensuoti kalcio nuostoliai.

Be to, neturėtumėte sujungti kelis ingredientus, kuriuose gausu oksalatų, ir valgyti juos dažnai. Tokie produktai yra rabarbarai, špinatai ir burokėliai.

Žiūrėkite daugiau nuotraukų Saugokitės oksalatų 5 Mes rekomenduojame

Autorius: Time S.A

Subalansuota mityba yra raktas į sveikatą ir geresnę savijautą. Naudokitės „JeszCoLubisz“, novatoriška internetine mitybos sistema, esančia Sveikatos vadove. Pasirinkite iš tūkstančių sveikų ir skanių patiekalų receptų, naudodamiesi gamtos teikiamais privalumais. Mėgaukitės individualiai parinktu meniu, nuolatiniu kontaktu su dietologu ir daugybe kitų funkcijų šiandien!

Sužinoti daugiau

Rūgštelė dėl išnirimų ir nudegimų

Vaistažolių medicinoje šviežius, susmulkintus rūgštynės lapus rekomenduojama tepti ant mėlynių ir odos patinimų.

Rūgštys taip pat yra diuretikas ir kraujodara.

Kita vertus, lancetinės rūgštynės nuoviras gali būti naudojamas kompresams, odai plauti ir skalauti - opoms, I ir II laipsnio nudegimams bei sunkiai gyjančioms žaizdoms.

Jei kūdikiai buvo trinti, liaudies medicinoje buvo naudojami kompresai, pagaminti iš garbanotų rūgštynių lapų nuoviro.

Rūgštynės gali sukelti alergiją

Rūgštelės žiedadulkės gana ilgai: nuo gegužės iki rugpjūčio, o tai gali varginti žmones, alergiškus rūgštynės žiedadulkėms. Alergijos rūgštynių žiedadulkėms simptomai yra šie:

• Alerginė sloga
• ašarojančios ir niežtinčios akys (alerginis konjunktyvitas)
• galvos skausmas
• rečiau astma

Svarbu

Rūgštelė - kontraindikacijos vartoti. Kas neturėtų valgyti rūgštynės?

Žmonės, kovojantys su inkstų ligomis, reumatu ir osteoporoze, turėtų atsisakyti rūgštynės. Tulžies pūslės ligos atveju turėtų būti ribojami dietiniai produktai, kurie yra oksalato šaltinis.

Rūgštelė - naudoti virtuvėje

Lenkijoje rūgštynės yra tradicinės rūgštynių sriubos, gaminamos iš smulkintų šio augalo lapų ir grietinėlės, pagrindas.

Lenkijos virtuvėje dažniausiai naudojamos rūgštynės.

Kita vertus, Prancūzijoje populiarus rūgštynių padažas, kuris yra tipiškas žuvies priedas. Rūgštynės padažas ruošiamas kaip sriuba, jis tik šiek tiek tirštesnis.

Išskirtinis rūgštus skonis, gaunamas iš laisvos oksalo rūgšties ir tirpių druskų, daro jį idealiu priedu prie pavasario / vasaros salotų.

Pirkdami rūgštynes ​​rinkitės jaunus, tvirtus lapus. Prieš vartodami rūgštynę, turite ją kruopščiai pasirinkti, nupjauti galus ir nuplauti.

Ruošdami rūgštynių patiekalus, nepamirškite pridėti daug kalcio turinčių maisto produktų, tokių kaip kiaušinis, kefyras ar grietinėlė, kad sumažintumėte kenksmingą oksalo rūgšties poveikį.

Rūgštynių sriubos receptas

Šaltinis: „x-news“ / Mėgstu gaminti

Rūgštynių salotų su šparagais ir avies sūriu receptas

Šaltinis: „x-news“ / „Dzień Dobry TVN“

Rekomenduojamas straipsnis:

Anti-maistinės medžiagos maiste: kur jie atsiranda, kaip sumažinti jų aktyvumą ...

Bibliografija:

1. Wegiera M., Smolarz D., Gydomosios rūgštynės savybės (Rumex. Sp. L.), Postępy Fitoterapi 2005, Nr. 3-42. Trąba C., Rogut K., Wolański P., Laukiniai augalai ir jų pritaikymas, Rzeszów 2012 m