Česnakai - savybės ir maistinės vertės

Česnakai yra augalas, turintis daug savybių ir maistinės vertės. Jam būdingas kvapas dėl sulfidinių junginių, turinčių antibakterinių ir galimų priešvėžinių savybių. Kokių dar naudingų medžiagų yra laiškiniuose česnakuose? Kokią programą ji rado virtuvėje?

Turinys:

1. Česnakai - gydomosios savybės
2. Česnakai - maistinės vertės, kalorijos
3. Laiškinis česnakas - naudokite virtuvėje
4. Česnakai - kontraindikacijos

Česnakai yra augalas, kurio savybės ir maistinės vertės jau buvo vertinamos viduramžiais. Tačiau laukiniai laiškiniai česnakai buvo naudojami daugiausia medicininiais tikslais, pvz., Romėnai juos naudojo kaip vaistą nuo gerklės skausmo ir kaip diuretiką.

Šiandien laiškiniai česnakai plačiai naudojami Europoje, Azijoje ir Šiaurės Amerikoje kaip garnyras.

Česnakai - gydomosios savybės

Laiškinis laiškinis česnakas turi mažai kalorijų ir yra sveikatai vertingų vitaminų ir mineralų šaltinis. Česnakuose yra daug vitamino K, stiprinančio kaulus, vitamino C, kuris gerina imunitetą, vitamino A ir folatų, kurie teigiamai veikia nervų sistemą. Be to, tai yra vario, geležies ir magnio šaltinis. Kokias dar savybes turi laiškinis česnakas?

• turi antibakterinių ir priešgrybelinių savybių

Česnakuose yra daug alicino - junginio, pasižyminčio antibakterinėmis ir priešgrybelinėmis savybėmis. Jis slopina visų patogeninių bakterijų, įskaitant Escherichia coli, augimą.

• pagerina lipidų profilį

Česnakai teigiamai veikia lipidų profilį, gali sumažinti bendro cholesterolio ir MTL cholesterolio koncentraciją kraujyje dėl alkilsulfidų kiekio.

Česnakai yra česnakų šeimos augalas, o visas jo pavadinimas yra „česnakiniai česnakai“.

• palaiko akių darbą

Laiškiniuose česnakuose gausu karotenoidų, ypač liuteino ir zeaksantino (323 µg), kurie turi apsauginį poveikį akiai, neleisdami atsirasti kataraktai ir geltonosios dėmės degeneracijai.

• turi potencialių priešvėžinių savybių

Laiškinių česnakų priešvėžines savybes lemia sieros junginiai, kurie pasižymi antiproliferaciniu (užkerta kelią vėžinių ląstelių dauginimuisi) ir proapoptoziniams (prisideda prie vėžinių ląstelių žūties). Jie gali sumažinti prostatos ir skrandžio vėžio riziką.

Verta žinoti

Česnakai - maistinės vertės, kalorijos

100 g / 1 g laiškinio česnako

Kalorijų vertė - 30 kcal / 0,3 kcal
Baltymai - 3,27 g / 0,0327 g
Riebalai - 0,73 g / 0,0073 g
- sočiųjų riebalų rūgščių - 0,146 g / 0,00146 g
- mononesočiosios riebalų rūgštys - 0,095 g / 0,00095 g
- polinesočiosios riebalų rūgštys - 0,267 g / 0,0267 g
Cholesterolis - 0,0 mg / 0,0 mg
Angliavandeniai - 4,35 g / 0,0435 g
Skaidulos - 2,5 g / 0,025 g

Mineralai (rekomenduojamos dienos normos suaugusiesiems procentas)

Fosforas - 58,0 mg (8%) / 0,58 mg (0,08%)
Kalis - 296,0 mg (8%) / 2,96 mg (0,08%)
Natris - 3,0 mg (0,2%) / 0,03 mg (0,002%)
Kalcis - 92,0 mg (6%) / 0,92 mg (0,06%)
Geležis - 1,60 mg (16%) / 0,016 mg (0,16%)
Magnis - 42,0 mg (11%) / 0,42 mg (0,11%)
Cinkas - 0,56 mg (5%) / 0,0056 mg (0,05%)
Varis - 0,157 mg (17%) / 0,00157 mg (0,17%)
Selenas - 0,9 µg (2%) / 0,009 µg (0,02%)

Vitaminas - B1 0,078 mg (6%) / 0,00078 mg (0,06%)
Vitaminas - B2 0,115 mg (9%) / 0,00115 mg (0,09%)
Niacinas - 0,647 mg (4%) / 0,00647 mg (0,04%)
Pantoteno rūgštis - 0,324 mg (6%) / 0,00324 mg / (0,06%)
Vitaminas B6 - 0,138 mg (1%) / 0,00138 mg (0,01%)
Folatai - 105 µg (26%) / 1,05 µg (0,265)
Vitaminas B12 - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0,0%)
Vitaminas C - 58,1 mg (65%) / 5,81 mg (0,65%)
Vitaminas A - 218,0 µg (24%) / 2,18 µg (0,24%)
Vitaminas E - 0,21 mg (2%) / 0,0021 mg (0,02%)
Vitaminas D - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0%)
Vitaminas K - 212,7 µg (327%) / 2,127 µg (3,27%)

USDA maistinė vertė,% rekomenduojamos paros normos: Mitybos standartai, I pakeitimas, 2017 m

Laiškinis česnakas - naudokite virtuvėje

Laiškiniai česnakai yra plačiai naudojami virtuvėje. Supjaustyti laiškiniai česnakai dedami į kiaušinių patiekalus: kiaušinienę, omletą, keptus kiaušinius, kiaušinių pastas, taip pat į varškę, sriubas, šaltas sriubas, salotas ir bulves.

Iš laiškinio česnako taip pat galima gaminti laiškinį sviestą, jogurtą ir laiškinius česnakus.

Laiškinis česnakas taip pat naudojamas sumuštiniuose ir patiekalams pabarstyti prieš pat patiekiant.

TAIP PAT SKAITYKITE:

• Krapai - maistinės vertės ir naudojimas
• Petražolės: maistinė vertė, laikymas
• Bazilikas dujoms ir virškinimo sutrikimams. Baziliko savybės

Verta žinoti

Česnakai - kontraindikacijos

Laiškinis česnakas yra susijęs su česnakais, askaloniniais česnakais, porais ir svogūnais. Svogūnų ir česnakų netoleruojantys žmonės, kuriems po šių produktų vartojimo atsiranda dilgėlinė, taip pat turėtų atsisakyti laiškinių česnakų. Be to, didelis laiškinių laiškinių laiškų vartojimas gali sukelti virškinimo negalavimus.

Žiūrėti daugiau nuotraukų Mažo kaloringumo daržovės 10 Apie autorę Marzena Masna, SOS dietologų dieta, dietinis maitinimas, Varšuva Varšuvos gyvybės mokslų universiteto dietologijos absolventė. Profesinės patirties ji įgijo mitybos klinikose, Varšuvos sostinės vaikų darželio komplekse ir Varšuvos ligoninėse suaugusiems ir vaikams. Ji nuolat gilina savo žinias dalyvaudama tinkamos mitybos, taip pat dietos prevencijos ir ligų dietos terapijos konferencijose. Šiuo metu „SOS Diet“ dietologas, dietinis maitinimas, kur jis konsultuoja mitybos patarimus klientams, kuria receptus, ruošia meniu ir prižiūri patiekalų kokybę.