FUNKCINIS MAISTAS (sustiprintas) nėra sveikos mitybos pakaitalas

Mes siekiame praturtinto maisto, t.y. funkcionalu, nes neturime laiko sveikai gyvensenai. Bet tai nėra būdas. Vakaruose pamažu grįžtama prie ekologiškų produktų. Niekas negali pakeisti sveikos mitybos.

Kūnas gauna nepalyginamai daugiau naudos iš tinkamai subalansuotos ir įvairios mitybos nei iš praturtinto maisto. Visų natūraliuose produktuose esančių maistinių medžiagų derinys yra daug turtingesnis nei jų praturtintų analogų ir jie yra subalansuoti. Be to, kai kurios medžiagos prailgina bioaktyvių komponentų gyvenimą arba sustiprina jų veikimą. Pavyzdžiui, citrusiniuose vaisiuose esantys flavonoidai prailgina vitaminų C, A ir E gyvenimą, todėl, paskleidę ant duonos vitaminais praturtintą margariną, negausite tų pačių dalykų, kaip valgydami apelsiną.

Vitaminai funkciniame maiste greitai suyra

Kol vitamino praturtintos sultys ar gėrimai pasiekia mūsų gamintojo stalą, jų paprastai būna tik pėdsakai. Vienas mažiausiai patvarių yra vitaminas C, kurio dedama, pavyzdžiui, į želę. Viename maišelyje yra apie 11 mg šio vitamino, o mums reikia 75 mg per dieną. Ruošiant želė, 80% vitamino sunaikinama veikiama karšto vandens, todėl papildomą jo dalį naudojame tik 2,2 mg. Šią sumą organizmui suteiktume suvalgę ketvirtadalį obuolio ar braškių gabalėlį.

Klaidos galvojant apie funkcinius maisto produktus

Galvoju: vietoj pieno gersiu kalcio sultis arba vietoj žuvies valgysiu duoną ar kiaušinį, praturtintą omega-3 riebalų rūgštimis - taip pat nėra naudos. Duona, kiaušiniai ar pienas su omega-3 nepakeis jūros žuvų, nes jie taip pat yra kitų vertingų ingredientų, kurių negalima rasti duonoje, kiaušiniuose ar piene, šaltinis. Be to, jei kiaušinius traktuosime kaip omega-3 šaltinį, organizmui suteiksime cholesterolio, kurio, deja, vartojame per didelius kiekius.

Yra dar vienas pavojus. Jei mūsų valgiaraštyje vyrauja tokie produktai kaip kalcis ar skaidulos, galime suteikti kūnui per daug šių ingredientų, o kitų - nepakankamai. Kalcio perteklius gali pakenkti inkstų ligomis sergantiems žmonėms, o per didelis skaidulų kiekis gali sutrikdyti virškinimą, dirginti žarnyno gleivinę ir pakenkti vitaminų ir mineralų absorbcijai.

Mitybos specialistai skambina aliarmu - funkcinis maistas neištaisys mitybos klaidų

Nekontroliuojamas praturtinto maisto pasirinkimas skatina mitybos klaidas. „Priimdami nuorodas“ mes prisiimame atsakomybę už savo mitybą. Valgome nesveikai ir tada chaotiškai perkame stiprintus maisto produktus, manydami, kad tai ištaisys mitybos klaidas. Jie dažnai yra labai perdirbti, pseudo-natūralūs produktai, turintys daug dažiklių, emulsiklių ir konservantų. Taigi, ką daryti, jei vaisių gėrime yra vitaminų, kai juose yra ir cukraus, ir „visų chemikalų“?

Tačiau kartais reikia prisodrinto maisto

Jei sudarykite dietą pagal mitybos piramidę, valgote daug daržovių ir vaisių bei neskaldytų grūdų, mažai gyvūninių riebalų ir mėsos, nepamirškite apie pieną, jo produktus ir žuvį, taip pat valgote reguliariai įvairius valgius namuose, nėra jokios priežasties siektumėte praturtintų produktų. Tačiau kartais būna situacijų, kai net reikia jomis pasinaudoti.

• Vaikas nevalgo daržovių ir nenoriai valgo vaisius

Užtat jis valgo mėsainius, traškučius ar bulvytes. Tada turite įsitikinti, kad jo mityboje netrūksta sulčių, gėrimų ir pieno produktų, praturtintų vitaminais ir mineralais. Vaikai ir paaugliai turi didelę vitaminų ir mineralų paklausą, todėl, net jei jie ir racionaliai maitinasi, galite laikas nuo laiko paįvairinti jų mitybą, pridėdami mėgstamų sulčių ar sūrių, praturtintų maistinėmis medžiagomis.

• Nemėgstate žuvies

Nepateikiate organizmui reikiamo kiekio būtinų riebalų rūgščių (EFA) ir vitaminų A bei D. Todėl rinkitės vitaminizuotus ir omega-3 praturtintus produktus.

• Jūs gyvenate nuolat patiriamas stresas

Per didelė atsakomybė, bloga atmosfera darbe verčia jaustis nuolat įsitempus. Jūs turite miego problemų, esate nervingas. Jums reikia daugiau mineralų, ypač magnio ir vitaminų A, C, E ir B. Pusryčiams valgykite dubenį su musliais su vitaminų kompleksu, duoną su skaidulomis ar jogurtą su grūdų grūdais.

• Jūs turite daug darbo ar studijų

Jaučiatės išsekęs, negalite susikaupti, jums sunku prisiminti naujas žinias. Produktai su lecitinu ir magniu padidins jūsų intelektinius sugebėjimus. Tinkamą smegenų veiklą taip pat užtikrins maistas, į kurį buvo pridėta omega-3 rūgščių ir beta-karotino. Retkarčiais galite sutaupyti energijos gėrimų - jie vėl atsistoja ant kojų, sutrumpina reakcijos laiką ir padidina koncentraciją. Tačiau nenaudokite jų per dažnai, nes galite nuo jų priklausyti. Gerdami kolą ar energetinius gėrimus taip pat rizikuojate perdozuoti kofeino, o tai gali turėti neigiamos įtakos jūsų sveikatai.

• Artėjate prie menopauzės

Pasirūpinkite savo kaulais, aprūpindami savo kūną žymiai daugiau kalcio ir vitamino D. Taip pat gerkite sultis su daug vitamino C - jis dalyvauja kolageno sintezėje.

• Jūs esate senjoras

Jūsų kūnas dirba lėčiau ir blogiau pasisavina maistines medžiagas. Jums trūksta vitaminų ir mineralų. Vartojant tam tikrus vaistus ir viduriuojant, jų deficitas dar labiau padidėja. Taigi reikia papildyti vitaminą D, B grupės vitaminus, antioksidantus, lecitiną ir omega-3 riebalų rūgštis.