Skanumynai yra ne tik pyragų priedas ar torto papuošimas. Riešutai, migdolai ir džiovinti vaisiai - slyvos, abrikosai, figos, razinos, datulės - turėtų būti įprasta mūsų dietos dalis. Džiovinti vaisiai yra vertingų maistinių medžiagų - vitaminų, mineralų ir skaidulų - šaltinis.
Abrikosai, slyvos ar razinos pakeis saldumynus, o nesūdyti riešutai - riebius užkandžius, pavyzdžiui, traškučius. Džiovintuose vaisiuose yra mažai vandens, daug cukraus ir jie yra gana kaloringi:
- nuo 300 kcal 100 g (džiovinti vaisiai),
- iki 600 kcal (riešutai).
Todėl liekninantys žmonės neturėtų viršyti 100 kcal dienos dozės (tai yra slyvų, 2 džiovintų abrikosų ir migdolų, 10 razinų skaičius). Džiovintų vaisių privalumas yra didelis skaidulų kiekis: figose ir migdoluose yra 13 g, abrikosuose ir slyvose - 10 g, riešutuose ir razinose - 8 g (100 g). Džiovinti vaisiai yra gausus beta-karotino, vitamino E, kalio, kalcio, magnio, geležies, cinko ir fosforo šaltinis.
Mielai papuošiame kūčiukus su cukatais: apelsinų ir citrinų žievelėmis, ananasais, papajomis, agrastais, vyšniomis. Sveiki arba supjaustyti vaisiai yra prisotinti cukraus, todėl jie išlaiko tvirtumą, formą, spalvą ir skonį, tačiau neturi ypatingos maistinės vertės. Prie kai kurių (vyšnios ir papajos) pridedami raudoni dažai - E 127.
Džiovinti vaisiai: razinos
Jie išsiskiria jodo, reikalingo skydliaukės ir fosforo, reguliuojančio rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, kiekiu. Razinos mažina cholesterolio kiekį, rūgština organizmą, apsaugo nuo osteoporozės, insulto ir širdies priepuolių. Verta rekomenduoti vyrams, nes jie apsaugo nuo prostatos vėžio.
Riešutai - valgykite dėl sveikatos
Skanumynai: riešutai
Jie yra geras baltymų šaltinis tiems, kurie laikosi vegetariškos dietos. Jie suteikia polinesočiųjų riebalų rūgščių, pvz., Gama-linoleno riebalų rūgščių, turinčių antikoaguliacinį poveikį ir užkertančių kelią širdies sutrikimams. Jie yra antioksidantų iždas: vitaminas E (lėtina kūno senėjimą ir apsunkina „blogojo“ cholesterolio išsilaikymą indų sienelėse), selenas (apsaugo nuo vėžio) ir elagino rūgštis (provokuoja vėžinių ląstelių naikinimo procesą). Nėščios moterys turėtų jas graužti, nes riešutuose yra daug folio rūgšties, reikalingos tinkamam vaisiaus vystymuisi. Jie taip pat rekomenduojami žmonėms, sergantiems mažakraujyste, išsekusiems ir intensyviai dirbantiems psichiškai.
Skanumynai: migdolai
Jie turi daug magnio, vitaminų E, PP ir B grupės vitaminų, kurių dėka jie palaiko nervų sistemos darbą, gerina atmintį ir dėmesio koncentraciją bei veikia kaip antidepresantai. Juos turėtų pasiekti žmonės, patiriantys nuolatinį stresą, sunkiai dirbantys fiziškai, kuriems gresia aterosklerozė ar širdies priepuolis.
Džiovinti vaisiai nerekomenduojami žmonėms, kurie laikosi šiek tiek virškinamos dietos, kenčia nuo dirgliosios žarnos sindromo ar pepsinės opos ligos. Riešutai gali sukelti alergiją mažiems vaikams. Be to, sveikstantiems pacientams jie apkrauna virškinamąjį traktą. Figos, datos ir razinos gali sukelti ar pabloginti migrenos simptomus. Juose yra baltymų, kuriuose yra tiramino, kuris sukelia galvos skausmą.
Džiovinti vaisiai: figos
Jie efektyviausiai pašalina vidurių užkietėjimą. Jie yra turtingas cinko šaltinis, palaikantis endokrininės sistemos funkcionavimą. Jie detoksikuoja ir rūgština organizmą, turi antibakterinių savybių ir palaiko skrandžio opų gydymą. Jie rekomenduojami sergant širdies ir kraujagyslių ligomis, mažakraujyste ir gastritu.
Skanumynai: datos
Juose yra natūralių salicilatų, kurie veikia kaip aspirinas. Jie turi priešuždegiminių ir antikoaguliacinių savybių. Jie rekomenduojami sergant hipertenzija, sergant širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis. Jie yra natūralus vidurius laisvinantis vaistas.
Skanumynai: džiovintos slyvos
Jie yra gausus pektinų šaltinis, kurie išbrinksta virškinamajame trakte ir užpildo skrandį, ilgą laiką suteikiantys sotumo jausmą. Slyvose taip pat gausu kalio, kuris reguliuoja kraujospūdį ir organizmo vandens balansą. Mes rekomenduojame juos nutukusiems, hipertenzija sergantiems ir dehidratacinius vaistus vartojantiems žmonėms (jie padidina kalio išsiskyrimą iš organizmo).
Džiovinti vaisiai: džiovinti abrikosai
Jau 10 šių vaisių vienetų padengia kasdienį vitamino A. poreikį. Abrikosai taip pat suteikia kalcio ir boro (apsaugo nuo kalcio nuostolių ir papildomai leidžia palaikyti tinkamą estrogenų kiekį). Štai kodėl juos turėtų valgyti moterys po menopauzės, ypač tos, kurioms gresia osteoporozė. Džiovinti abrikosai turi būti mirkomi, kad būtų pašalintas konservantas - sieros dioksidas.
BANDYKITE RECEPTĄ: Kaip pasigaminti džiovinto kompoto? Pateikiame gerą receptą
mėnesinis „Zdrowie“
