Avokadai - savybės ir maistinės vertės

Avokadas yra labai lengvai valgomas vaisius, be to, jis turi daug gydomųjų ir maistinių savybių. Avokadai dėka oleino rūgšties, mažesnio cholesterolio ir jame esančio kalio kiekio reguliuoja kraujospūdį. Tačiau saugokitės - avokadai yra kaloringiausias vaisius. Perskaitykite ar paklausykite, ir sužinosite, kaip valgyti avokadus, kaip paruošti avokadus, kad nulupus jie netamsėtų, ar avokadų sėklos yra nuodingos ir ar galite jas valgyti?

Avokadas yra labai lengvai valgomas vaisius, be to, jis turi daug gydomųjų ir maistinių savybių. Juos jau įvertino Meksikos pietų vidurio, iš kur jie kilę, gyventojai. Avokado pavadinimas kilęs iš žodžio Ahuacuatltai actekų kalba reiškia „medį, ant kurio auga branduoliai“. Šio pavadinimo genezė yra glaudžiai susijusi su vaisiaus forma ir tariamomis afrodiziakinėmis savybėmis. Tačiau dėl šiurkščios žalios odos ji kartais vadinama aligatoriaus kriauše. Lenkijoje jis dar vadinamas skaniu.

Turinys

1. Avokadai - kiek kalorijų jis turi? Maistinės vertės 100 g
2. Avokadai ir lieknėjimas. Ar avokadas jus storina?
3. Kokios yra avokado savybės?
4. Avokadai - veislės
5. Kaip nusipirkti gerą avokadą?
6. Avokadai - kaip nulupti ir valgyti
7. Nuodingi avokadai gyvūnams

Išgirskite, kaip valgyti avokadus. Tai yra ciklo KLAUSYMO GERA medžiaga. Tinklalaidės su patarimais

Norėdami peržiūrėti šį vaizdo įrašą, įgalinkite „JavaScript“ ir apsvarstykite galimybę pereiti prie žiniatinklio naršyklės, palaikančios vaizdo įrašus

Avokadai - kiek kalorijų jis turi? Maistinės vertės 100 g

Energinė vertė - 160 kcal

• Bendras baltymų kiekis - 2,00 g
• Riebalai - 14,66 g
• Angliavandeniai - 8,53 g (įskaitant paprastuosius cukrus 0,66)
• Pluoštas - 6,7 g

Vitaminai

• Vitaminas C - 10,0 mg
• Tiaminas - 0,067 mg
• Riboflavinas - 0,130 mg
• Niacinas - 1,738 mg
• Vitaminas B6 - 0,257 mg
• Folio rūgštis - 81 µg
• Vitaminas A - 146 TV
• Vitaminas E - 2,07 mg
• Vitaminas K - 21,0 µg

Mineralai

• Kalcis - 12 mg
• Geležis - 0,55 mg
• Magnis - 29 mg
• Fosforas - 52 mg
• Kalis - 485 mg
• Natris - 7 mg
• Cinkas - 0,64 mg

Riebalų rūgštys

• sočiųjų - 2,126 g
• mononesočiųjų - 9,799 g
• polinesočiųjų - 1,816 g

Duomenų šaltinis: USDA Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, skirta standartinėms nuorodoms

Taip pat skaitykite: Avokadų aliejus - sveikatos savybės ir pritaikymas

Avokadai ir lieknėjimas. Ar avokadas jus storina?

Nors avokaduose yra nedaug cukraus, dėl šių riebalų avokadas yra kaloringiausias vaisius: 100 g turi 160 kcal (t. Y. Vidutinis vaisius yra net 430 kcal), o, pvz., Išskirtinio kaloringumo bananas yra 95 kcal 100 g. Teoriškai todėl nerekomenduojama laikytis liekninančios dietos. Tačiau atsakymas į klausimą - ar avokadas tave storina? - yra šiek tiek sudėtingesnė.

Tyrėjai iš Kalifornijos valstijos (JAV) Loma Lindos universiteto nustatė, kad avokadai gali padėti kontroliuoti apetitą. Per pietus suvalgius pusę avokado, ilgiau jautiesi sotus ir sumažėja noras užkąsti tarp valgių, teigiama „Nutrition Journal“ paskelbtame tyrime. Mokslininkai atliko eksperimentą 26 antsvorio turinčių žmonių grupėje.

Tiriamieji per pietus turėjo suvalgyti pusę šviežio avokado - arba pakeisti kitą produktą, arba pridėti prie to, ką planavo valgyti. Paaiškėjo, kad dėl to jie turėjo 40 proc. mažiau noro ką nors suvalgyti per tris valandas po valgio ir 28 proc. mažiau noro per penkias valandas, palyginti su standartiniais pietumis be avokado. Jie taip pat prisipažino jaučiantys didesnį pasitenkinimą.

Kokios yra avokado savybės?

• Skirtingai nuo populiariausių vaisių, paprastuose cukruose yra nedaug avokadų. Kita vertus, avokadai yra turtingas mononesočiųjų riebalų rūgščių šaltinis. Avokadų vidutinis omega-9 kiekis yra 20–30%. Jame taip pat yra nemaža dalis omega-3 ir omega-6 nesočiųjų riebalų rūgščių, kurios yra būtinos tinkamam kūno funkcionavimui.
• Dėl savo konsistencijos ir riebalų buvimo jis taip pat buvo vadinamas „dievo sviestu“. Riebalų dėka vertingi kitų produktų ingredientai geriau įsisavinami, pvz., Organizmas iš pomidorų pasisavina 4 kartus daugiau priešvėžinio likopeno, jei tuo pačiu metu valgome avokadus, pvz., Salotose.
• Taip pat avokaduose (daugiau nei bananuose) yra daug kalio, kuris reguliuoja kraujospūdį, užtikrina tinkamą širdies veiklą, taip pat teigiamai veikia nervų sistemą.
• Vaisiuose yra daug vitaminų C, E ir A - stiprių antioksidantų, turinčių priešvėžinių savybių, taip pat B grupės vitaminų, tarp jų folio rūgštis yra ypač vertinga, kuri apsaugo nuo vaisiaus apsigimimų.
• Valgyti avokadą taip pat naudinga jūsų akims, nes jame yra liuteino ir zeaksantino.

Avokadai ir cholesterolis

Vidutinio dydžio avokadas (270 g) turi apie 40 g riebalų. Kituose vaisiuose yra tik pėdsakai (0,2–0,4 g). Tačiau sveikatai naudingi būtent riebalai.

Beta-sitosterolis, randamas mononesočiuose riebaluose, padeda sumažinti „blogojo“ MTL cholesterolio ir trigliceridų kiekį.

Tai taip pat padeda palaikyti teisingą DTL „gerojo cholesterolio“ kiekį. Tai reiškia, kad avokadai taip pat bus geras pasirinkimas žmonėms, kenčiantiems nuo aterosklerozės.

Avokadai ir diabetas

Vienkartinės nesočiosios riebalų rūgštys padeda užkirsti kelią atsparumui insulinui ar jį pakeisti, o tai yra viena iš 2 tipo diabeto priežasčių.

Avokadai nuo vėžio?

Riebalų rūgštys, esančios avokaduose, be normalaus cholesterolio kiekio palaikymo, taip pat turi priešvėžinį poveikį.

Kanados mokslininkai avokade nustatė lipidą, kuris padeda gydyti ūminę mieloidinę leukemiją, praneša žurnalas „Cancer Research“. Lipidas buvo vadinamas avokatinu B. Laboratoriniai žmogaus ląstelių tyrimai parodė, kad jis veikia selektyviai kovojant su vėžio kamieninėmis ląstelėmis (daugeliui pacientų jos yra pagrindinė leukemijos išsivystymo ir atkryčio priežastis), nepaveikdamas sveikų ląstelių.

Mokslininkai tikisi, kad vaistas, kurio sudėtyje yra avokatino B, ateityje padidins pacientų, sergančių ūmine mieloidine leukemija, išgyvenamumą ir gyvenimo kokybę. Jie taip pat pabrėžia, kad galimybės naudoti šį lipidą medicinoje peržengia onkologijos ribas.

Avokadai lėtina senėjimą?

Sąjunga, be kita ko, padarė išvadą avokaduose sumažina pelių senėjimo simptomus, praneša „Cell Metabolism“. Mokslininkai iš Vašingtono universiteto Šv. Louis nustatė, kad vandenyje ištirpęs ir sveikiems graužikams skiriamas nikotinamido mononukleotidas (NMN) kompensuoja šį energijos praradimą, dėl kurio galima sumažinti kūno senėjimo simptomus, tokius kaip svorio padidėjimas, fizinio aktyvumo sumažėjimas ir sumažėjęs jautrumas insulinui.

Nikotinamido mononukleotidas atsiranda natūraliai, t. brokoliuose, kopūstuose, agurkuose ar avokaduose. NMN suteikimas vyresnėms pelėms parodė daug teigiamų rezultatų, įskaitant kaulų tankis, griaučių raumenų jėga, kepenų funkcija, taip pat imuninės sistemos darbas, regėjimas ir jautrumas insulinui. "Atsižvelgiant į tai, kad energijos gamybos procesai žmogaus ląstelėse veikia panašiai - tikimės, kad šis tyrimas padės mums sukurti metodus, kaip senėti sveikiau", - komentuoja tyrimo autorius dr. Shin-ichiro Imai.

Avokadai palaiko provitamino A absorbciją.

Pridedant šviežių avokadų į pomidorą ar morką, žymiai pagerėja karotenoidų absorbcija ir jų virtimas aktyvia vitamino A forma, teigiama „Journal of Nutrition“ paskelbtame tyrime.

Ohajo valstijos universiteto mokslininkai atliko 12 sveikų vyrų ir moterų grupės tyrimą. Pirmojo etapo metu buvo patikrinta, ar suvalgius 150 gramų šviežio avokado kartu su gausu beta karotino turinčiu pomidorų padažu, karotenoidai bus lengviau absorbuojami. Per antrąjį tyrimų etapą pomidorų padažas buvo pakeistas šviežiomis morkomis.

Paaiškėjo, kad pirmuoju atveju avokadai padidino beta-karotino absorbciją 2,4 karto ir padidino jo virtimą vitaminu A. Kai avokadai buvo derinami su morkomis, beta-karotino absorbcija padidėjo 6,6 karto, o absorbcija padidėjo 4,6 karto. alfa-karotino - 4,8 karto. Karotenoidų pavertimas aktyvia forma buvo 12,6 karto didesnis.

Mes rekomenduojame

Autorius: Time S.A

Subalansuota mityba yra raktas į sveikatą ir geresnę savijautą. Naudokitės „JeszCoLubisz“, novatoriška internetine mitybos sistema, esančia Sveikatos vadove. Pasirinkite iš tūkstančių sveikų ir skanių patiekalų receptų, naudodamiesi gamtos teikiamais privalumais. Mėgaukitės individualiai parinktu meniu, nuolatiniu kontaktu su dietologu ir daugybe kitų funkcijų šiandien!

Sužinoti daugiau

Avokadai - veislės

Avokadai turi gerokai daugiau nei 100 veislių, o vis dar gaminami nauji, pavyzdžiui, sėkliniai avokadai. Tarp populiaresnių, kuriuos galima įsigyti Lenkijoje, dėmesio verta:

• „Pinkerton“ avokadas - turi panašią į kriaušę formą ir šiurkščią, tamsiai žalią odą, kuri lengvai nulupa minkštimą. Pinkerton yra ypač intensyvaus skonio, o jo mėsa yra kreminės, šviesiai žalios spalvos
• Šoninės avokadas - jis yra ovalus, jo oda yra žalia ir gana plona, ​​o mėsa yra geltonai žalia
• Hass avokadas - atkreipia dėmesį su tamsiai ruda ir net juoda, šiurkščia oda. Šviesiai žalios spalvos minkštimas turi riešutų skonį ir kreminę tekstūrą
• Gweno avokadas - jis panašus į Hass veislę, tačiau yra daug didesnis, nepaisant storos odos, jis labai gerai lupasi, o minkštimas yra lygus ir tikrai žalias
• Lamb Hass avokadas - nepaprastai didelis - didžiausi šios veislės avokadai sveria iki pusės kilogramo, o kauliukas yra palyginti mažas. Ėrienos Hassas turi būdingą, labai netolygią, kietą odą, tačiau minkštimas yra kreminis ir stipraus riešutų skonio.
• Nendrinis avokadas - turi būdingus apvalius, vidutinio dydžio (iki 400 g) vaisius, nelygią, tamsiai žalią odelę, lengvai nulupančią kreminį minkštimą.
• Fuerte avokadas - gana didelis, kriaušės formos, žalia, lygi oda ir šviesiai žalios spalvos minkštimas, turintis išskirtinai subtilų skonį

Kaip nusipirkti gerą avokadą?

Gali būti sunku nusipirkti gerą avokadą, kai nebepraktikuoji. Avokadai turėtų būti tinkamai prinokę, ypač jei norite juos valgyti iš karto. Žinoma, jei perkate neprinokusį avokadą, galite tiesiog palaukti, kol jis subręs, tačiau tam reikia laiko. Taigi yra viena taisyklė - jei norite valgyti iš karto - pirkite minkštą, jei norite pasilikti kelias dienas - rinkitės sunkiau. Tačiau nesirinkite labai sunkaus, nes gali atsitikti taip, kad prieš subrendęs jis sugenda.

Kaip atpažinti prinokusį avokadą?

Prinokusių avokadų oda yra šiek tiek tamsesnė (priklausomai nuo veislės, ji gali būti žalesnė ar rusvesnė ar net juoda). Turite jį atidžiai išnagrinėti - jame neturėtų būti tamsesnių dėmių ar dėmių - jie rodo, kad viduje taip pat bus spalvos, o vaisiai netinkami valgyti.

Jis taip pat yra minkštas - esant lengvam slėgiui, oda turėtų šiek tiek sulenkti, tačiau tuo pat metu pasiūlyti nedidelį pasipriešinimą. Jei paspaudus pirštu jis deformuojasi visam laikui, įdėkite vaisių atgal ir ieškokite kito. Kai kurie taip pat patikrina brandą ir tinkamumą valgyti, švelniai pakreipdami kotelį. Jei apačioje esantis minkštimas yra vaisiaus spalvos, tada viskas gerai ir galite jį nusipirkti, jei matote spalvos pasikeitimą, geriau atsisakyti pirkinio.

Avokadai - kaip nulupti ir valgyti

Kaip nulupti avokadą?

Norėdami supjaustyti avokadus, supjaustykite juos išilgai (peilis sustoja ant akmens). Tada paimkite vaisius iš abiejų pusių, pasukite kiekvieną pusę priešinga kryptimi ir nuimkite kauliuką - tai galite padaryti įkišę į jį peilį. Tada šaukštu išimkite minkštimą. Taip pat galite jį supjaustyti peiliu prie odos (kad būtų šaškių lenta), o po to švelniai įdėti šaukštą į dubenį - taip vaisius galima supjaustyti kubeliais į salotas.

Kaip valgyti avokadą?

Avokadus valgome daugiausia žalius. Avokadus galima tepti ant duonos - mes tada su jais elgiamės kaip su sviestu ar margarinu - ant jos dedame tai, kas paprastai tinka sumuštiniui - šaltibarščiai, sūris, daržovės.

Taip pat ant duonos galime dėti ištisus avokado gabalėlius arba iš jo paruošti pastą. Ką? Čia galimybės yra begalinės - vienintelis apribojimas yra mūsų vaizduotė ir skonio pomėgiai. Nes, pavyzdžiui, brazilai į savo ledus įdeda avokadų. Filipiniečiai gamina gėrimą iš sumaišyto avokado, cukraus ir pieno.

Kauliukų avokadas salotoms.

Kaip laikyti avokadus

Subrendusias avis reikia laikyti šaldytuve. Neprinokusius vaisius galima įdėti į popierinį maišelį arba kelias dienas laikyti kambario temperatūroje.

Jei avokado nenaudojate iš karto, galite jį apšlakstyti citrinos ar žaliosios citrinos sultimis, kad nesikeistų spalva.

Avokado sėkla yra valgoma

Avokadų sėklų nereikėtų išmesti, bet valgyti! Jis turėtų būti džiovinamas kelias dienas. Kai akmuo išdžius, įdėkite jį į plastikinį maišelį ir sutrinkite mėsos grūstuvu ar plaktuku. Susmulkintas akmuo maišytuve sumalamas į smulkius miltelius, kuriuos galima įdėti, pavyzdžiui, į jogurtą.

Nuodingi avokadai gyvūnams

Avokaduose yra toksino, vadinamo persinu, kuris gali dirginti žolėdžių, tokių kaip galvijai, arkliai, triušiai ir graužikai, virškinimo traktą. Persinas yra ypač pavojingas paukščiams, nes sukelia kraujotaką ir kvėpavimo nepakankamumą bei gali sukelti staigią mirtį. Nuodingas ne tik kūnas, bet ir augalo lapai, šakos, žievė ir sėklos.

Ar avokadas kenkia šunims ir katėms?

Taip, valgant daug vaisių, jie gali viduriauti ir vemti. Mes nežinome klinikinių tyrimų, kurie patvirtintų nuomonę apie avokadų toksiškumą šunims ir katėms. Tačiau visi sutinka, kad šie gyvūnai neturėtų būti šeriami avokadais dideliais kiekiais.

Pasak JAV populiarios daktarės Justine A. Lee (daugelį metų veterinarijos gydytoja ir toksikologė, susijusi su Gyvūnų apsinuodijimų kontrolės centru Mineapolyje), nedideli avokadai šunims nėra kenksmingi, nes šunys nėra jautrūs persinui. Šunims gali būti didesnė rizika, jei jie praryja avokado akmenį, kuris gali įstrigti stemplėje, skrandyje ar žarnose ir reikalauti operacijos.

Verta žinoti

Avokadai yra verslas, geriau nei kokainas. Net ... narkotikų karteliai nori juos auginti

Avokadų populiarumas padidino šio vaisiaus paklausą ir kainas. Pasirodo, kad tai toks pelningas verslas, kad juo susidomėjo net Meksikos narkotikų karteliai. Jie bando perimti plantacijas šantažu ir net pagrobimais.

Didžiulis paklausa taip pat privertė Pietų Amerikos ūkininkus iškirsti vis daugiau miško naujoms „dievo sviesto“ plantacijoms. Kaip rašo „The Mail On Sunday“, kai kurie Didžiosios Britanijos restoranai nusprendė atsisakyti avokadų iš savo pasiūlymo, t. „Tincan“ kava Bristolyje ir laukinė braškė Bekingemšyre, Anglijoje, nors avokadų patiekalai ten buvo itin populiarūs. Viskas dėl kartelių ir žalingo šio vaisiaus auginimo poveikio aplinkai.

Šaltinis: „AvocaDON'T!“ Madingos kavinės uždraudžia „supermaistą“, nes baiminamasi, kad jie kenkia aplinkai ir skatina nusikalstamas karteles

Rekomenduojamas straipsnis:

Ar valgote sveikai?

Šaltinis:

1. Avokadai gali padėti gydyti leukemiją, prieiga prie interneto
2. Ingredientai brokoliai sumažina pelių senėjimo simptomus, prieigą internete
3. Avokadas palaiko provitamino A absorbciją, prieigą internete
4. Avokadas - vaisių riebalų bomba, prieiga internetu
5. Grotto D., 101 produktas, skirtas sveikatai ir gyvybei, pilnas Olejnik D., red. Vesper, Poznanė, 2010 m
6. Avokadai gali padėti kontroliuoti apetitą, prieigą internete

Apie autorių

Monika Majewska Žurnalistė, kuri specializuojasi sveikatos srityje, ypač medicinos, sveikatos apsaugos ir sveikos mitybos srityse. Naujienų, vadovų, interviu su ekspertais ir pranešimų autorius. Dalyvavo didžiausioje Lenkijos nacionalinėje medicinos konferencijoje „Lenkė moteris Europoje“, kurią organizavo asociacija „Žurnalistai sveikatai“, taip pat asociacijos organizuotuose specialistų seminaruose ir seminaruose žurnalistams.

Skaitykite daugiau šio autoriaus straipsnių