Baltą dešrą galima kepti, tačiau ant Velykų stalo pasirodo balta dešra, kuri yra virta arba iš esmės garinama. Kiek laiko virti baltą dešrą? Kaip pasigaminti baltą dešrą, kad ji būtų švelni ir sultinga? Patikrinkite, kiek kcal turi baltoji dešra, ar ji sveika ir kaip išsirinkti geros kokybės baltą dešrą.
Baltoji dešra gaminama iš jautienos ir kiaulienos kartu su natūraliais prieskoniais, tokiais kaip česnakai, mairūnai, juodieji ir baltieji pipirai bei valgomoji druska.
Kaip gaminama balta dešra?
Baltųjų dešrų gamybos procese kiauliena ir jautiena pirmiausia sumalama. Kitas žingsnis yra mėsos pjaustymas pridedant ledo, česnako, baltųjų ir juodųjų pipirų, kol gaunama vienalytė, gerai susieta masė, kurios temperatūra ne aukštesnė kaip 15 laipsnių Celsijaus. Tada susmulkintos žaliavos, įdedant mairūną, maišomos vakuume, kol ingredientai tolygiai pasiskirsto ir gaunama tolygi tinkamos konsistencijos ir lipnumo masė .¹ Paskutiniai du dešrų gamybos etapai yra kiaulių žarnų užpildymas ir įdarymas sumaišyta mase ir jos atvėsinimas iki atitinkamos temperatūros.
Turinys:
- Baltoji dešra - kodėl ji balta?
- Baltoji dešra - kalorijos, maistinės vertės
- Baltoji dešra - kaip atpažinti geros kokybės dešrą?
- Balta dešra - naudoti virtuvėje
- Baltą dešrą - kurią nusipirkti?
Baltoji dešra - kodėl ji balta?
Žalios baltos dešros spalva yra natūralaus žarnyno spalva su skaidriais įdaro ingredientais. Skerspjūvio spalva yra spalva, tinkama naudojamoms žaliavoms. Mėsos spalva yra švelniai rausva, riebalai yra balti, o po plikymo mėsa tampa pilka.
Žinoma, kad balta dešra yra žalia, vytinta, garinta ar kepta ant grotelių.
Baltoji dešra bus skaniausia, kai išjungsite puodą su dešra, kai vanduo vos pradėjo virti. Nuo šiol uždengta dešra turėtų virti 20–30 minučių.
Jei pradžioje žievė yra skaidri, gatavos dešros indikatorius bus laikas, kai ji taps balta. Geras patarimas: kad baltoji dešra nesprogtų, prieš dedant į puodą, verta kiekvieną gabalėlį įmušti.
Verta žinotiBaltoji dešra - kalorijos, maistinės vertės (100 g)
100 g baltos dešros yra 275 kcal
- Bendras baltymų kiekis - 14,37 g
- Riebalai - 23,62 g
- sočiųjų riebalų rūgščių - 7,855 g
- polinesočiosios riebalų rūgštys - 3,001 g
- mononesočiųjų riebalų rūgščių - 10 469 g
- Angliavandeniai - 0,21 g
- Skaidulos - 0,1 g
- Cholesterolis - 63 mg
- Natris - 482 mg
Šaltinis: www.fatsecret.com
Baltoji dešra: kokia jos sudėtis? Iš ko jis padarytas?
Baltoji dešra - kaip atpažinti geros kokybės dešrą?
Tikra balta dešra po plikymo turėtų būti pilka. Jei pastebėjote, kad balta dešra yra šiek tiek rausva, tai reiškia, kad buvo pridėta konservantų, pvz., Marinuota druska.
Po garinimo balta dešra yra sultinga, pastebimas jos gamyboje naudojamų prieskonių poskonis. Jei galite paliesti baltą dešrą, patikrinkite, ar įspaustas įdubimas išlieka ilgiau. Taip? Tai gali reikšti didelį vandens kiekį dešroje.
Kai į lėkštę dedate nekokybišką baltą dešrą, į ją įsidėjus šakutę iš jos išteka vanduo ir riebalai. Tikra balta dešra pjaustydama beveik neišleidžia vandens.
Į pigią dešrą supilama daug druskos, dedama pigi mėsa ir į tripą pumpuojami karšti riebalai ir vanduo. Gera dešra yra dvigubai brangesnė, tačiau jos skonis daug kartų viršija pigią.
Baltoji dešra dažniausiai yra mėsa, tačiau joje taip pat galite rasti daug nepageidaujamų ingredientų, tokių kaip stabilizatoriai E451 (I, II), E450 (III, V), maltodekstrinas, rūgštingumo reguliatorius: natrio acetatas, citrinos rūgštis, citratas natris, antioksidantai E315, E316, skonio stipriklis E621, konservantas E250.
Verta žinoti:
- Rūgšti rugių sriuba - maistinės vertės ir kalorijos (kcal)
- Baltasis barštis - kiek kalorijų jis turi?
- Majonezas - namai ir parduotuvė. Kuris yra geresnis?
- Velykų pyragas - kiek kalorijų jis turi?
- Dietinis maistas Velykoms
Autorius: Time S.A
Subalansuota mityba yra raktas į sveikatą ir geresnę savijautą. Naudokitės „JeszCoLubisz“, novatoriška internetine mitybos sistema, esančia Sveikatos vadove. Pasirinkite iš tūkstančių sveikų ir skanių patiekalų receptų, naudodamiesi gamtos teikiamais privalumais. Mėgaukitės individualiai parinktu meniu, nuolatiniu kontaktu su dietologu ir daugybe kitų funkcijų šiandien!
Sužinoti daugiauBalta dešra - naudoti virtuvėje
Balta garinta dešra kaip niekas kitas siejama su Velykomis. Velykų stalas be balto, kaip sako dešros, „tai kaip žuvis be galvos“ .2 Baltoji dešra dažniausiai dedama iš rūgščios ruginės sriubos arba iš krienų sriubos su kiaušiniu.
Baltoji dešra taip pat skanu aluje. Tai vienas tradiciškiausių velykinių skanėstų.
Dešrų baltymų skonį galima sustiprinti raudonųjų svogūnų uogiene.
PAMATYKITE: Kepta balta dešra - paruošimo būdas
#TotalAntiCoronavirus!
Pasirūpinkite savo saugumu ir patikrinkite!
- Kokios yra namų karantino taisyklės
- Kaip tinkamai apsipirkti pandemijos metu
- Kaip nepagauti koronaviruso už savo namų ribų
- Kaip sveikai maitintis izoliacijos namuose metu
Bibliografija:
1. Neapdorota balta dešra, http://www.minrol.gov.pl/Jakosc-YWnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-pomorskie/Kielbasa-biala-surowa
2. Baltoji garinta dešra Wielkopolska, http://www.minrol.gov.pl/Jakosc-YWnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-wielkopolskie/Kielbasa-biala-parzona-wielkopolska
