Austriniai grybai yra grybai, turintys nepaprastą maistinę vertę ir sveikatą. Austrų grybai sumažina cukraus ir cholesterolio kiekį bei sunaikina vėžines ląsteles. Be to, jie yra baltymų, vitaminų ir mineralinių druskų šaltinis. Patartina juos įtraukti į savo mitybą, jei norite kovoti su ankstyvu senėjimu.
Turinys:
- Austriniai grybai - kur jie auga? Kaip jie atrodo?
- Austriniai grybai - maistinės vertės ir savybės
- Austrės grybai gali pakeisti mėsą
- Austriniai grybai - kaip juos pasigaminti?
Austrių grybai yra labai populiarūs grybai lenkų virtuvėje. Nenuostabu, nes jie pasižymi išskirtinėmis maistinėmis vertėmis ir savybėmis. Austrių grybai yra grybai, kuriuose yra daug vitaminų ir mineralų, be to, yra medžiagos, galinčios turėti priešvėžinį poveikį.
Išgirskite apie austrių grybų naudą maistui ir sveikatai. Tai yra ciklo KLAUSYMO GERA medžiaga. Tinklalaidės su patarimais.
Norėdami peržiūrėti šį vaizdo įrašą, įgalinkite „JavaScript“ ir apsvarstykite galimybę pereiti prie žiniatinklio naršyklės, palaikančios vaizdo įrašus
Austriniai grybai - kur jie auga? Kaip jie atrodo?
Austrės grybai auga ant lapuočių medžių kamienų ne tik miškuose, bet ir parkuose bei soduose. Jie formuoja grupes, išsidėstę plytelėmis.
Jų kepurės (5–15 cm skersmens) yra apvalkalo formos, jų spalva svyruoja nuo pelenų iki tamsiai pilkos.
Stiebas asimetriškai auga į grybo pusę.
Grybauti galima nuo lapkričio ir net iki vasario, jei žiema švelni. Tačiau paprasčiausias būdas įsigyti austrių grybų yra daržovių skyriuje, šalia grybų.
Austriniai grybai - maistinės vertės ir savybės
Austrių grybuose yra 70 procentų baltymų. virškinamas ir daug nesočiųjų riebalų rūgščių. Skirtingai nuo miško grybų, juose gausu vitaminų ir mineralinių druskų.
Jie turi B grupės vitaminų ir vitamino C rinkinį (100 g porcija padengia 15% dienos poreikio). Juose taip pat gausu kalcio, geležies, magnio, fosforo, kalio, seleno, natrio ir cinko.
Japonijos mokslininkai įrodė, kad austrių grybų ekstraktas, kurio sudėtyje yra veikliosios medžiagos pleurano, gali sutraukti neoplastinius navikus.
Populiariausios yra dvi rūšys: austrių grybai ir citrininiai.
Slovakijos mokslininkai iš austrių grybo išskyrė beta-gliukaną - junginį, kuris pagerina organizmo imunitetą ir kovoja su tam tikra vėžio forma.
Reguliariai vartojant austrių grybus, sumažėja cholesterolio kiekis, cukrinis diabetikams sumažėja, o ateroskleroze sergančių žmonių kraujagyslių būklė pagerėja.
Šuntuose yra ergotioneino, antioksidanto, kuris apsaugo ląsteles nuo pažeidimų ir senėjimo. Jie nepraranda šio ingrediento net gamindami maistą.
Dėl šių nepaprastų maistinių pranašumų ir teigiamo poveikio organizmui jie priskiriami vaistiniams grybams.
Austrės grybai gali pakeisti mėsą
Šie grybai gali puikiai imituoti mėsą. Austriniai grybai yra gerai žinomas ir mėgstamas pakaitalas. Jais galima paruošti (po marinavimo ir kepimo) taip pat mėsainių kotletus.
Austriniai grybai - kaip juos pasigaminti?
Deja, austrių grybai nėra tokie aromatingi kaip miško grybai. Skaniausios nėra labai didelės kepurės, vyresni austrių grybai yra styginiai. Po virimo jie gali būti naudojami salotose, sriubose, kaip blynų ar koldūnų įdaras ir omletas.
Austrinius grybus galima užšaldyti, džiovinti ir rauginti. Džiovintos šachtos turėtų praturtinti maltos mėsos ar padažo skonį. Tai itin subtilūs grybai, todėl juos reikia kruopščiai nuplauti (greitai, nes jie susigers).
Jei norite, kad skrybėlės būtų visos, geriausia jas nusipirkti krepšyje arba ant padėklo - jos yra trapios ir trapios.
Rekomenduojamas straipsnis:
Grybai: maistinės vertės ir sveikatos savybėsmėnesinis „Zdrowie“
