Ar bulvytės bulvės iš principo turi būti nesveikos? Nebūtinai! Sužinokite, kiek kalorijų turi bulvės iš populiarių greito maisto restoranų ir kokia belgiškų bulvių skonio paslaptis. Sužinokite, kaip gaminti salierų arba saldžiųjų bulvių bulvytes, ir sužinokite apie lengvų dietinių bulvių, keptų be aliejaus ir pagardintų žolelėmis, receptus.
Bulvytės yra bulvės, supjaustytos griežinėliais, keptos arba keptos orkaitėje. Jie buvo išrasti Belgijoje, kur jie tradiciškai kepami jautienos riebaluose. Skaniausi bulvytės yra pagamintos iš specialių veislių bulvių, tokių kaip „Ibis“, „Tajfun“, „Ibiza“. Jiems būdinga pailga gumbų forma ir didelis krakmolo kiekis, todėl jie sugeria mažiau riebalų.
Būtent dėl didelio riebalų kiekio bulvytės yra priskiriamos sunkiems ir kaloringiems patiekalams. Bet taip neturi būti! Sužinokite apie bulvių „svorio metimo“ metodus.
Kaip padaryti, kad bulvytės būtų labiau dietinės?
Jei negalite atsispirti bulvių skoniui ir mėgstate jas valgyti, nesvarbu, kuriuo paros metu, pasistenkite bent jau atsisakyti patiekiamų greito maisto ir restoranuose. Niekada negali būti tikras, ar jie buvo kepti senuose riebaluose ir su kokiomis bulvėmis jie buvo paruošti.
Kalorijų kiekį galite įtakoti patys gamindami bulvytes. Jei bulvių lazdeles sumaišysite su šaukštu alyvuogių aliejaus ir žolelių, o tada pašaukite į karštą orkaitę, bulvytėse keptose bulvytėse bus iki pusės kalorijų keptų.
Dauguma rinkoje esančių šaldytų bulvių prieš jas pakuodamos mirkomos riebaluose, todėl jas taip lengva paruošti orkaitėje be papildomo aliejaus. Tiesą sakant, jiems nereikia pridėti riebalų, nes jie jau yra mirkomi juose gamybos procese.
Dabar, kai nusprendėte pirkti bulvytes, rinkitės lygios formos. Tada turite didesnes galimybes pirkti pjaustytas bulves. Suspaustos bulvytės gaminamos iš bulvių minkštimo. Tai nereiškia, kad jie yra daug prastesnės kokybės nei griežinėliais, tačiau dėl savo konsistencijos jie sugers daugiau riebalų.
Dietingiausios bus naminės bulvytės, keptos orkaitėje ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Taip paruoštiems riebalams nereikės.
Taip pat skaitykite: Dietinis greitas maistas: mėsainių receptai, pica, traškučiai iki 300 kcal „Subway“ sumuštiniai yra nesveikesni nei „McDonald's“ mėsainiai. Kuo greitas maistas sukelia priklausomybę?Kiek kalorijų turi bulvytės bulvytės?
Gera žinoti, kad bulvytės kaloringumas populiariausiuose greito maisto baruose labai skiriasi:
- KFC bulvės: 256 kcal 100 g; maža porcija (70 g) - 179 kcal, didelė porcija (105 g) - 268 kcal;
- Bulvės iš „McDonald's“: 289 kcal 100 g; maža porcija (72 g) - 231 kcal, vidutinė (103 g) - 330 kcal, didelė (144 g) - 434 kcal;
- „Burger King“ bulvytės: 272 kcal 100 g; maža porcija (74 g) - 201 kcal, didelė (116 g) - 314 kcal, XXL (220 g) - 596 kcal.
Nuo ko priklauso šie skirtumai? Gamintojai neatskleidžia savo receptų, tačiau yra žinoma, kad bulvių rūšis (jos skiriasi krakmolo kiekiu), riebalai, kuriuose kepamos bulvytės, kepimo būdas (pvz., Belgiškos bulvytės kepamos du kartus) ir bulvių pjaustymo būdas ( ploni lengviau absorbuoja riebalus).
Ar norite apriboti su bulvytėmis patiekiamų kalorijų kiekį? Išbandykite dietinių bulvių receptus. Ir atminkite - jos nebūtinai turi būti pagamintos iš bulvių!
Kaip gaminti belgiškas bulvytes?
Tai bus naudinga jumsSalierinės bulvytės - receptas
Ingridientai:
- 1 didelis salieras;
- šaukštelio alyvuogių aliejaus;
- pusės arbatinio šaukštelio vandens;
- karis, saldieji pipirai.
Salierą nulupkite ir supjaustykite lazdelėmis. Įpilkite alyvuogių aliejaus, vandens ir prieskonių. Sumaišykite. Padėkite valandai į šaldytuvą. Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių C. Skleiskite bulvytes ant popieriaus lapo ir kepkite 20-25 minutes.
Saldžiųjų bulvių bulvytės - receptas
Ingridientai:
- 2 saldžiųjų bulvių;
- šaukšto alyvuogių aliejaus;
- maltų baltųjų pipirų;
- maltų juodųjų pipirų;
- druska;
- šiek tiek aitriosios paprikos.
Nulupkite saldžiąsias bulves ir supjaustykite 7 mm storio lazdelėmis. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir prieskonių ir sumaišykite. Atidėkite valandai į šaldytuvą. Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių C. Kepkite bulvytes 20-30 minučių.
Belgiškos bulvytės - kodėl jos tokios skanios?
Didelis, storas, traškus išorėje, mėsingas iš vidaus, patiekiamas popieriniame kūgyje arba dėžutėje su padažais ar majonezu. Neįprastą belgiškų bulvių skonį lemia šviežios bulvės su daug krakmolo (riebalai nesigeria į bulvės vidų) ir tinkama kepimo technika.
Belgiškos bulvytės kepamos du kartus: pirmiausia 170–175 ° C temperatūroje, o nusausinus - kepamos iki auksinės rudos 190 ° C temperatūroje ir vėl nusausinamos.
Bulves bulves „atrado“ XVII amžiuje arba bent jau jie taip mano. Matyt, mėgstamiausias vietinių gyventojų maistas buvo kepta maža žuvis. Kadangi žiemą juos buvo sunku išgauti iš užšalusios upės, jie rado pakaitalą. Jie supjaustė bulves į žuvį ir kepė jautienos taukuose. Pirmasis žetonų baras pasirodė 1857 m., Žinoma, Belgijoje, kur įsikūręs „Fries Fries“ muziejus. Tradicinio recepto šalininkai teigia, kad gyvūninių riebalų pakeitimas augaliniu aliejumi šiandien yra „nusikaltimas, padarytas dėl bulvių šventumo“.
SKAITYKITE >> KUO DAUG DAUG GALITE VALGTI PRANCŪZIŠKAS FRIENAS, DOTACIJAS IR KŪRĖJUS?
Iš kur atsirado pavadinimas „bulvytės“?
Bulvių pavadinimas nėra visiškai paaiškintas. Akivaizdu, kad jis kilęs iš pirmojo pardavėjo vardo - Fritzo, kurį Belgijos laikraštis pavadino „bulvių karaliumi“, arba iš prancūziško frito (iš frire, kuris reiškia „mailius“). Amerikietiškas pavadinimas „fries fries“ tikriausiai kilęs iš to, kad oficiali Belgijos kalba yra prancūzų.
Bet kokiu atveju bulvytės į Jungtines Valstijas atkeliavo iš Europos kartu su Pirmojo pasaulinio karo veteranais. Tačiau jie išpopuliarėjo tik praėjusio amžiaus 20-aisiais, kai pradėjo atsirasti greito maisto barai. Šiandien amerikiečiai neįsivaizduoja virtuvės be šaldytų bulvyčių. Anglams jie taip patiko, kad „fish & chips“ (žuvis, pamirkyta storoje tešloje, kepta giliame aliejuje ir bulvės, gausiai apšlakstytos actu) pavertė ją nacionaliniu patiekalu.
Koks yra bulvinių bulvių poveikis sveikatai?
Šaltinis: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
mėnesinis „Zdrowie“
