Ar beta karotinas yra kenksmingas pertekliniu kiekiu? Valgau daug daržovių, tai yra praktiškai 80% to, ką suvalgau per dieną, įskaitant morkas (kartais net po 10–15 gabalėlių per dieną), kopūstus ir pomidorus, špinatus, todėl beveik viskas yra beta-karotino. Bet dažniausiai valgau viską žalią. Daugelyje šaltinių skaičiau, kad perteklius, paverstas vitaminu A, gali pakenkti kepenims, o pirmasis simptomas yra odos pageltimas.Mano oda tikrai turi specifinę spalvą, tačiau apskritai turiu gana tamsią spalvą, todėl nežinau, ar tai pirmas simptomas. Aš taip valgau daugelį metų. Kiek beta-karotino yra saugu, kiek ir ko turėčiau riboti? O kurias daržoves valgyti saugu?
Pasaulio literatūra aiškiai pabrėžia didelę daržovių ir vaisių, kuriuose yra beta-karotino, vartojimo teigiamą poveikį vėžio vystymosi ir širdies bei kraujagyslių ligų slopinimui. Mes kalbame apie natūralius augalų šaltinius, kuriuose yra daug karotinoidų, vienas iš jų yra beta-karotenas, turintis didžiausią biologinę reikšmę.
Taip pat buvo atlikta tyrimų, kuriuose teigiama, kad beta karotino papildai gali pagreitinti rūkančiųjų vėžio augimą. Taip yra tikėtina, nes beta karotenas plaučiuose, veikiamas cigarečių dūmų, asbesto ar išmetamųjų dujų, sukuria peroksidus, kurie gali pakenkti DNR. Tai pasakytina apie papildymą tabletėmis, kuriose yra milžiniškos jo dozės ir kartu su subalansuota mityba. Beta-karotino papildas, pvz., Viena tabletė, gali atitikti net 14 abrikosų! Esant fiziologinėms būsenoms, kepenys papildo panaudotas vitamino A atsargas, apdorodamos beta-karotiną, arba atsigauna iš gyvūninių produktų iš kepenų ar sviesto. Beta-karotino perteklius pašalinamas iš organizmo. Tai eina, be kitų į išmatas, bet ir į epitelio ląstelių membranas, suteikiant odai būdingą atspalvį.
Naujausia mitybos piramidė, paskelbta IŻŻ svetainėje, aiškiai atsako į jūsų klausimą, daržovės yra sveikos ir užkerta kelią civilizacijos ligų vystymuisi.
Atminkite, kad mūsų eksperto atsakymas yra informatyvus ir nepakeis apsilankymo pas gydytoją.
Iza CzajkaKnygos „Dieta didmiestyje“ autorius, bėgimo ir maratonų mėgėjas.
