Paleo dieta - priešistorinių medžiotojų mitybos principai

Paleo dieta dr. Lorenos Cordainos šaknys yra priešistorėje. Bet šiuo metu tai yra svorio netekimo dietos! Užuot „medžiojęs“ angliavandenius, jis liepia padidinti baltymų kiekį racione. Ir papildykite juos daržovėmis ir vaisiais. Peržiūrėkite paleo dietos taisykles.

Paleo dieta, kurią išsamiai aprašė dr. Lorena Cordain knygoje „Paleo dieta. Meskite svorį ir gyvenkite sveikai dėl dietos, kuriai mes buvome sukurti “(Wydawnictwo Literackie 2011) tiesiogiai remiasi jo komandos, bet ir kitų mokslininkų atliktų tyrimų rezultatais. Dėl to, pasak Cordaino, jam pavyko gana tiksliai rekonstruoti pirmykščių žmonių mitybą, t. Y. Tokią, kuri, jo nuomone, yra optimali mūsų kūnui, leidžia išlikti sveikiems ir liekniems.

Paleo dieta: priešistorinių medžiotojų lieknėjimas

Pirma, paleo dieta reiškia pusiausvyrą tarp augalinių ir gyvūninių produktų vartojimo. Antra, tai nustato teisingą baltymų, riebalų ir angliavandenių proporcijas: baltymų ir angliavandenių turėtų būti daugiau nei įprastose lieknėjimo dietose. Pagrindiniai šios dietos produktai yra liesa mėsa (idealiai tinka elniena, jūros gėrybės), vaisiai ir daržovės, kuriuose nėra krakmolo (t. Y. Bulvės perbraukiamos).

Nuo pat savo istorijos pradžios žmogus buvo medžiotojas. Jis valgė tai, ką sumedžiojo ir rado ant žemės, vandenyje, medžiuose. Tai užtruko beveik 2,5 milijono metų, per šį laiką mūsų kūnas puikiai prisitaikė ir išmoko pasisemti reikalingos energijos ir jėgų iš tokiu būdu gautų produktų. Tačiau apie 12 tūkst. metų, vadinamoji didžioji neolito revoliucija, kuri pakeitė žmogaus gyvenimo būdą ir nustojo būti nuolat judantis medžiotojų rinkėjas, kad taptų įsitaisiusiu selekcininku-ūkininku. Šis faktas turėjo toli siekiančių pasekmių: maisto perteklius atsirado ir laikui bėgant jis buvo pradėtas perdirbti. O vyras - pradėjo priaugti svorio.

Dr. Loren Cordain: „Mūsų automobiliai važiuoja su jiems tinkamais degalais. Į baką pilant vandenį, variklio poveikis yra katastrofiškas. Panašų principą galima pastebėti ir žmonėms - esame užprogramuoti optimaliai veikti laukinių augalų ir gyvūninės kilmės produktų varymą.

Kodėl? Nes žmogaus kūno genetinė raida ir raida, taigi ir gebėjimas virškinti bei įsisavinti atskirus maisto produktus, progresuoja tūkstančius, net milijonus kartų lėčiau nei civilizacijos progresas. Tai reiškia, kad mes neturėjome galimybės prisitaikyti prie produktų, kurie šiandien gaminami masiškai, parduodami ir ... vartojami, virškinimo.

Šiandienos dietos pagrindai - grūdai, pieno produktai, rafinuotas cukrus, riebi mėsa ir sūdytas, perdirbtas maistas - yra tarsi vanduo variklio medžiagų apykaitos mechanizmui. Šie maisto produktai užkemša mūsų variklį, priverčia mus priaugti svorio, sukelti ligas ir negalavimą.

Taip pat skaitykite: Dr. Hofmeklerio kario dieta - taisyklės. Kiek svorio galite numesti laikydamiesi kario dietos? Lieknėjimo dietos: madingos, bet veiksmingos? Paleo dieta - pavyzdinis meniu

Paleo dieta: taisyklės

Darydamas iš to išvadas, dr. S. Boydas Eatonas iš Amory universiteto Atlantoje 1985 m. Suformulavo teoriją, kad, remiantis žiniomis apie tai, ką valgė mūsų akmens amžiaus protėviai, galima sukurti idealią dietą pagal šiuolaikinio organizmo genetinį pagrindą ir poreikius. žmogus.

Jo mintį išplėtojo daktarė Loren Cordain, amžių sandūroje plėtojusi vadinamąją paleo dieta. Viena vertus, jis orientuotas į didelį baltymų kiekį, kita vertus - jis stipriai sumažina angliavandenių kiekį.

Paleo dietos pagrindas yra liesa mėsa. Geriausias, nes arčiausiai originalių modelių, yra žaidimas. Juose, kaip ir jūros gėrybėse, yra apie 80 proc. baltymų ir 20 proc. riebus. Tačiau dėl gana aukštos kainos ir ribotos pasiūlos liesa ūkyje išauginta mėsa yra pagrindas. Bet - ir tai labai svarbu - neperdirbta mėsa.

Perdirbti mėsos produktai (dešros, pietų mėsa) turi būti visiškai pašalinti iš meniu - juose riebalų kiekis siekia net 75 proc., O tik 25 proc. tai baltymai! Tačiau paleo dieta visiškai nepanaikina sočiųjų riebalų, esančių neperdirbtoje ūkyje auginamoje mėsoje. Nors, žinoma, daugiausia dėmesio skiriama geriesiems riebalams, t. Y. Daugiausia mononesočiųjų (pvz., Alyvuogių, riešutų, avokadų) ir polinesočiųjų omega-3 (pvz., Žuvies) ir omega-6 (pvz., Augalinių aliejų).

Ne mažiau svarbi paleo dietos dalis yra vaisiai ir daržovės - pagrindinis angliavandenių šaltinis žmogaus racione. Juose yra natūralių antioksidantų, fitohormonų ir skaidulų, jie palaiko organizmą kovojant su širdies ligomis, vėžiu ir osteoporoze.Jų laukinės veislės, nuimtos ir valgomos žalios, buvo svarbus primityvių žmonių maisto papildas. Tuo pačiu metu jie neturi krakmolo ir normalizuoja gliukozės bei insulino kiekį kraujyje.

Nedaryk to

Laikydamiesi paleo dietos, venkite:

• perdirbti mėsos produktai (dešros, pietų mėsa)
• perdirbti grūdų produktai (duona, bandelės, pyragai, pica, makaronai)
• visų javų
• bulvės
• pieno produktai
• rafinuotas cukrus ir jo dariniai.

Ne viskas paleo dietoje yra logiška

Kai kurios tezės Dr. Tačiau Cordainas kelia abejonių. Pavyzdžiui, jis rašo: „Daugelis žmonių nesuvokia, kokie sveiki buvo paleolito žmonės. Ploni, fiziškai pasirengę, jie nežinojo širdies ligų ar kitų Vakarų šalių gyventojų negalavimų “. Tačiau verta prisiminti, kad vidutinė akmens amžiaus žmonių gyvenimo trukmė buvo apie 30 metų, o minėtas apibūdinimas daugiausia susijęs su jaunaisiais medžiotojais. Kas yra svarbu, jų liekną, atletišką figūrą pirmiausia suformavo labai didelis judesių kiekis, susijęs su tolimomis medžioklės ekspedicijomis, dažnai su daugybe valandų persekiojimų po žvėrių.

Tačiau kalbant apie moteris, kurios vis dėlto liko stovyklose prižiūrėti vaikų ir ugnies, verta prisiminti paleolito Veneros statulas (iš Willendorfo, Hohle Felso ar Tan-Tano) ir pateikti jų idealizuotą įvaizdį: platūs klubai, iškilios krūtys, pilvai ir kt. šlaunys. Tai reiškia, kad vartojant paleo dietą (bet ir visas kitas), negalima pamiršti vieno iš svarbiausių geros išvaizdos ir savijautos veiksnių - fizinio aktyvumo. Pavyzdžiui, medžiojant sveiką maistą prekybos centre.

Rekomenduojamas straipsnis:

PALEO dieta sportininkams: paleo dietos taisyklės ir poveikis sportininkams kas mėnesį „Zdrowie“