Kodėl verta valgyti žalias DARŽOVES?

Pagardinkite dienos meniu žaliosiomis daržovėmis. Kopūstai, brokoliai, špinatai, petražolės, krapai, daigai turi mažai kalorijų, juose yra daug vitamino C ir magnio.

Įvairios daržovių ir vaisių spalvos džiugina akis, veikia estetinį pojūtį, tačiau taip pat teigiamai veikia sveikatą, patvirtina tyrimai. Kiekvienas iš jų slypi skirtingais privalumais.

Žalios daržovės laimi

Žaliose daržovėse, tokiose kaip lapiniai kopūstai, brokoliai, špinatai, petražolės, krapai ir daigai, yra daug vitamino C ir magnio. Jie turi mažai kalorijų. Jie taip pat suteikia vertingų geltonų, oranžinių ir raudonų pigmentų iš karotinoidų grupės. Tačiau karotinoidų suteikiama spalva yra užmaskuota chlorofilu - žaliais dažais, palaikančiais organizmo valymo procesus. Chlorofilas sukuria tvirtus ryšius su kai kuriais toksiniais junginiais (įskaitant kai kuriuos kancerogenus) - dėl to mažiau kenksmingi junginiai pasiekia kūno audinius. Tai padeda atgaivinti kvėpavimą. Jis turi antioksidacinį poveikį. Natūrali medicina mano, kad tai ingredientas, skatinantis kūno atsinaujinimą, palaikantis kepenis, gydantis mažakraujystę ir malšinantis uždegimą.

Žalios daržovės virtuvėje

Ruošiant maistą keičiasi chlorofilas, turintis įtakos jo spalvai. Šių pokyčių intensyvumą galima sumažinti sutrumpinant kepimo laiką (daržoves reikia mesti į verdantį vandenį) ir kepimo pradžioje paliekant keptuvę neuždengtą. Geriausias chlorofilo šaltinis vis dėlto yra iš šviežių žalių lapinių daržovių. Rudens-žiemos laikotarpiu juos galima pakeisti daigais, petražolėmis ar dumbliais. Kviečių žolė suteikia didelį kiekį chlorofilo.

Špinatai - valgyk juos sveikatos labui!

Kviečių žolę galite užsiauginti namuose: ant padėklo užberkite dirvožemio sluoksnį, padėkite ant jo sėklas ir padenkite maždaug 1 cm storio dirvožemio sluoksniu. Laistykite pasėlius kasdien. Trim ūgliai, kai jie yra 10-12 cm ūgio. Tada jie yra pakankamai turtingi chlorofilo ir puikiai tinka sultims gaminti.