Greito maisto - dvigubo mėsainio ir didelių bulvyčių - yra beveik 1000 kcal ir mažai maistinių medžiagų. Tačiau jei negalite atsisakyti greito maisto, pradėkite juos gaminti namuose, keisdami receptą, nepakenkdami skoniui.
Greito maisto mada atkeliavo iš JAV, kur, kaip rodo tyrimai, vaikai gauna daugiau energijos iš bulvytės ir mėsainių nei iš tradicinio maisto. Mūsų šalyje tėvai užuot gaminę sumuštinį vaikui mokyklai, dažnai duoda pinigų mėsainiui. Greito maisto restoranuose vakarėliai organizuojami patiems mažiausiems, o savaitgalio kelionės su visa šeima į prekybos centrą kartu su „mėsainių“ puota tapo beveik norma.
Taip pat skaitykite: Patikėkite, kad mėsainis gali būti sveikesnis, o bulvytės mažiau tukina Kiauliena: maistinės vertės ir naudojimas virtuvėje Greitas maistas (naminis) yra skanus ir sveikas.Antsvoris yra greito maisto valgymo rezultatas
Tokio gyvenimo būdo poveikis netrunka. Antsvorio turi ne tik suaugusieji, bet ir vaikai. O tai gali sukelti daugybę ligų. Atėjo laikas pakeisti šeimos įpročius. Nors tai, ką valgo suaugusieji, yra jų laisvas pasirinkimas, vaikai mėgdžioja savo tėvus. Jei mokysite juos neteisingų valgymo įpročių, jie tikriausiai pasirinks jį valgyti ateityje. Tuo tarpu daugelis kelerių metų vaikų mėgsta valgyti bulvytes bulvėse ir nevalgo jokių daržovių ar vaisių, išskyrus galbūt kaloringus bananus. Tačiau norint netrukdyti sau ar vaikui valgyti mėsainį su bulvytėmis, siūlome jį paruošti namuose, sudedant ingredientus, kad organizmas gautų viską, ko jam reikia, ir mažiau kalorijų nei rinkinyje iš greito maisto tinklo restorano. Šiaip ar taip, mėsainis taip pat nepakenks, jei tik kartkartėmis juo pasilepinsi.
Daryk tai būtinai
Bulvės be riebalų
Šaldytas bulvytes vienu sluoksniu pabarstykite ant kepimo skardos, pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C, ir kepkite iki auksinės rudos spalvos - 10–15 minučių (laikas priklauso nuo bulvyčių dydžio). Kepant kelis kartus maišykite, kad tolygiai paruduotų. 10 dagų porcijoje yra 160 kcal.
Greitas maistas turi per daug riebalų
Dauguma greito maisto produktų pirmiausia yra nesveikų riebalų šaltinis. Be to, jie dažnai yra gyvūniniai riebalai, turintys daug sočiųjų riebalų rūgščių. Pačioje mėsoje jų yra ne tik daug, bet ir kepant dedama didelė dalis. Atminkite, kad pagal dietologų rekomendacijas augaliniai aliejai turėtų būti įtraukti į meniu, o raudonos mėsos galima valgyti ne daugiau kaip kelis kartus per mėnesį.
Gastronomijoje kepimui naudojami specialūs augaliniai riebalai (gilieji riebalai), atsparūs aukštai temperatūrai. Juose yra medžiagų, kurios apsaugo nuo greito puvimo, purslų, rūkymo ir putojimo, taip pat trans-izomerų, kurie daro neigiamą poveikį sveikatai, įskaitant jie pagreitina aterosklerozės vystymąsi. Dar blogiau yra greito maisto būdelėse, kur dažnai naudojami įprasti aliejai, ir ne pačios geriausios kokybės, be to, jie daromi pakartotinai, todėl indai yra prisotinti kenksmingų riebalų irimo produktų. Visi kepti patiekalai turi daug kalorijų (ypač duonos) ir sunkiai virškinami. Jų paruošimo metu susidaro medžiagos, dirginančios skrandžio gleivinę. Todėl geriau jų kuo mažiau.
Majonezo salotų padažai taip pat yra sočiųjų riebalų rūgščių šaltinis. Juose yra konservantų, kurie sustiprina skonį ir aromatą. Riebalai yra skonio nešiklis, todėl valgiai, kuriuose gausu riebalų, atrodo skanesni. Sūrio burgeryje ar picos sūryje taip pat yra daug gyvūninių riebalų ir cholesterolio. Be to, jis yra labai sunkiai virškinamas - kaitinant vykstantys pokyčiai priverčia jį ilgai būti skrandyje. Grandinės greito maisto restoranuose naudojamas sūris, kuris lengvai tirpsta, nes jame yra sviesto, vandens, kartais varškės ir emulsiklių, kurie leidžia jam ištirpti neišleidžiant riebalų.
Greitame maiste yra mažai vitaminų
Šio tipo patiekalų trūkumas yra nedidelis šviežių daržovių kiekis, kuris turėtų būti mūsų dietos pagrindas. Perdirbti, pvz., Marinuoti agurkai arba marinuoti pipirai, paprastai dedami į sumuštinius - jie pabrėžia skonį, bet taip pat yra didelio natrio kiekio šaltinis. Prieš patiekdami galite rasti keletą salotų, gerai nuplautų ir susmulkintų. Galų gale, kiekviena nulupta ir supjaustyta daržovė iš dalies praranda vitaminus, pvz., Veikiama šviesos ir kontakto su peiliu. Pomidorai ir agurkai taip pat praranda nemažą kiekį vitamino C. Todėl greitojo maisto restorano salotų vertė sumažėja, palyginti su riebalų kiekiu bulvytėse ar grietinėlės majonezo padaže.
Greitas maistas yra pernelyg sūrus ir saldus
Šio tipo maistas taip pat netinka, nes yra sūrus. Natris sulaiko vandenį organizme ir skatina aukštą kraujospūdį. Jei jo yra per daug, inkstai priversti sunkiai dirbti. Tai kelia grėsmę jų nesėkmei ir visuotiniam kūno apsinuodijimui. Atskiras skyrius yra desertai ir purtomi gėrimai - kaloringi ir turintys daug cukraus. Be to, yra gazuotų gėrimų, tokių kaip kola, kurie geriami litrais, suteikiant tik tuščias kalorijas. Be to, greitajame maiste naudojama balta duona turi aukštesnį glikemijos indeksą, palyginti su įprastais suktinukais ir turi daug priedų. Todėl jis yra purus ir ilgai išlieka šviežias, tačiau nesuteikia skaidulų.
Namuose pagaminta greito maisto alternatyva
Maistas iš jūsų virtuvės taip pat turi pranašumą prieš valgomus mieste, kad jūs nusprendžiate, ką jie slepia viduje. Kaloringus ir daug cholesterolio turinčius ingredientus galite pakeisti sveikais.
- Mėsainiui naudokite vištienos krūtinėlę, o ne jautieną.
- Į sumuštinį įdėkite mėgstamų daržovių, tačiau venkite geltono sūrio.
- Mitybos specialistai nepataria valgyti dešrelių, nes juose yra daug nesveikų gyvūninių riebalų. Jie gaminami iš kolageno-riebalų masės, kurią sudaro riebalai ir mėsos atliekos, sausgyslės ir priedai. Taigi dešrainį geriau pasigaminti ant grotelių keptos vištienos krūtinėlės gabalėlio arba suvynioti lieso kumpio gabalėlį.
- Picai vietoj lašinių ar lašinių naudokite daržoves, žuvį, liesą mėsą, praleiskite sūrį arba įpilkite šiek tiek sūrio. Tokiu būdu gausite mažiau kalorijų ir sočiųjų riebalų rūgščių bei daugiau vitaminų ir mineralų.
- Kepkite mėsą ant grotelių ir bulvytes ant kepimo skardos. Rinkitės neriebų maistą.
- Grietinėlę ir majonezą (nors ir iš dalies) pakeiskite natūraliu jogurtu.
- Paruoškite „Graham“ sumuštinį arba grūdais praturtintą ritinį.
- Įsitikinkite, kad kiekvieno valgio metu turite kuo daugiau daržovių. Salotoms naudokite alyvuogių aliejaus arba jogurto padažą su česnaku, žalumynais ir šviežiomis žolelėmis.
- Vietoj kolos gėrimo gerkite šviežių vaisių sulčių (jas galite praskiesti vandeniu, nes kai kurie, pvz., Bananai, vynuogės, turi daug kalorijų) arba vaisiai ir daržovės.
