Muskato riešutas (prieskonis) - savybės ir maistinės vertės

Žiūrėti daugiau nuotraukų muskato riešutas (prieskoniai) 6

Muskato riešutas dažniausiai naudojamas kaip prieskonis virtuvėje, tačiau dėl savo gydomųjų savybių jis taip pat buvo pritaikytas natūralioje medicinoje. Tačiau dėl savo haliucinogeninių savybių jis labiausiai domina. Muskato riešute esanti medžiaga gali veikti kaip vaistas ir sukelti apsinuodijimą. Patikrinkite, kokias savybes turi muskatas, kada jis daro poveikį sveikatai ir kada gali būti žalingas.

Muskatas yra vidurinė šaknies muskato, visžalio medžio, kilusio iš Prieskonių salų (Moluko salos), vaisiaus sėklos dalis. Muskato riešutas dažniausiai naudojamas kaip prieskonis virtuvėje, tačiau dėl gydomųjų savybių jis taip pat buvo pritaikytas natūralioje medicinoje. Be muskato, muskato prieskonis suteikia dar vieną prieskonį - vadinamąjį burtų žiedas (Macis). Tai akmeninis arilas - ryškiai raudonas apvalkalas, panašus į tinklą, kuris naudojamas virtuvėje po džiovinimo. Tačiau populiariausias muskatas yra ne tik dėl kulinarinių ir sveikatą stiprinančių savybių, bet ir dėl psichoaktyvios medžiagos, vadinamos myristicinu, kiekio.

Išgirskite, kokios yra muskato riešutų maistinės vertės ir kitos savybės.Tai yra ciklo KLAUSYMO GERA medžiaga. Tinklalaidės su patarimais.

Norėdami peržiūrėti šį vaizdo įrašą, įgalinkite „JavaScript“ ir apsvarstykite galimybę pereiti prie žiniatinklio naršyklės, palaikančios vaizdo įrašus

Muskatas kaip narkotikas?

Aliejui muskato riešutas priklauso nuo stipraus kvapo ir kartaus aštrumo. Pagrindinis jo ingredientas yra miristicinas, pasižymintis haliucinogeninėmis savybėmis.

Muskato riešutas gali turėti neigiamą poveikį tik suvartojus dideles jo dozes. Mažais kiekiais muskatas turi gydomųjų savybių.

100 g sausų miltelių pavidalo vaisių yra 1050 mg miristicino, o muskato aliejuje - apie 4 proc. Haliucinogeninė dozė yra 60–315 mg (6–30 g miltelių pavidalo miltelių pavidalo) .¹ Miristicino efekto simptomai pasireiškia praėjus 3–6 valandoms po nurijimo ir išnyksta po 24 valandų. Tai sukelia nerimą, dezorientaciją laike ir erdvėje, atitrūkimą nuo realybės ir svajonių, plūduriavimo ore jausmą, kliedesius ir regėjimo haliucinacijas .¹ Didelės koncentracijos atveju tai gali būti labai pavojinga jūsų sveikatai, nes sukelia kepenų vėžį. Tačiau kulinarinis muskato riešutas neturėtų sukelti aprašyto poveikio. Verta žinoti, kad miristicinas taip pat yra kai kurių petražolių veislių sėklų aliejaus komponentas.

Verta žinoti

Maisto muskato riešuto maistinės vertės (100 g / viename arbatiniame šaukštelyje - 7 g)

Energinė vertė - 525/37 kcal
Bendras baltymų kiekis - 5,84 / 0,41 g
Riebalai - 36,31 / 2,54 g
Angliavandeniai - 49,29 g / 3,45 (įskaitant paprastuosius cukrus 2,99 / 0,21)
Skaidulos - 20,8 / 1,5 g

Vitaminai

Tiaminas - 0,346 / 0,024 mg
Riboflavinas - 0,057 / 0,004 mg
Niacinas - 1,299 / 0,091 mg
Vitaminas B6 - 0,160 / 0,011 mg
Folio rūgštis - 76/5 µg
Vitaminas A - 102/7 TV
Vitaminas C - 3,0 / 0,2 mg

Mineralai

Kalcis - 184/13 mg
Geležis - 3,04 / 0,21 mg
Magnis - 183/13 mg
Fosforas - 213/15 mg
Kalis - 350/24 mg
Natris - 16/1 mg
Cinkas - 2,15 / 0,15 mg

Riebalų rūgštys

sočiųjų - 25 940/1 816 g
mononesočiųjų - 3,220 / 0,225 g
polinesočiųjų - 0,350 / 0,024 g

Duomenų šaltinis: USDA Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, skirta standartinėms nuorodoms

Muskato riešutas stiprumui

Muskato riešutas stimuliuoja nervų sistemą ir todėl gali paveikti lytinę žmogaus funkciją. 2 Mokslininkai teigia, kad seksualinė stimuliacija atsiranda dėl dirginančių medžiagų, sukeliančių nedidelį, selektyvų mažojo dubens, įskaitant lytinius organus, perkrovą. Matyt, norint pasiekti šį efektą, pakanka tik žiupsnelio.

Taip pat skaitykite: Stipriausi afrodiziakai vyrams Piperinas: savybės ir pritaikymas Cinamonas - gydomosios savybės

Kita vertus, muskato riešutų aliejus gali būti naudojamas išorėje kaip preparatų komponentas reumatiniams skausmams, sąnariams ir sausgyslėms malšinti.

Verta žinoti, kad pagrindinis dangtelio ingredientas - miristicinas yra pradinė medžiaga gaminant „meilės tabletes“ - MDA (metilendioksimetamfetaminas). Iš pradžių manyta, kad MDA, kaip ir amfetaminai, yra apetitą slopinantis vaistas. Tik 1950-aisiais buvo žinomas MDA poveikis žmogaus seksualinei funkcijai

Muskato riešutas gerina virškinimą, gali užkirsti kelią skrandžio opoms

Muskato riešutas padidina skrandžio sulčių sekreciją ir taip pagerina virškinimą. Tai taip pat yra karminacinė. Išankstiniai mokslininkų tyrimai taip pat rodo, kad muskatas gali užkirsti kelią skrandžio opų vystymuisi. Viskas dėl medžiagos, vadinamo eugenoliu, turinio, kurio nemažai yra ne tik muskato riešutuose, bet ir gvazdikėlių aliejuje. Šios medžiagos priešuždegiminio aktyvumo mechanizmas nėra aiškus. Eugenolis buvo pripažintas slopinančiu leukotrienų (medžiagų, dalyvaujančių uždegime) išsiskyrimą, o tai turėtų užkirsti kelią skrandžio gleivinės pažeidimams.

Muskato riešutas gali užkirsti kelią kraujo krešulių susidarymui

Muskato riešuto sudedamosios dalys slopina trombocitų agregaciją (kaupimąsi) ir taip apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo. Šis poveikis yra panašus į indometaciną - nesteroidinį vaistą nuo uždegimo (NVNU), atliekantį tą pačią funkciją.

Mes rekomenduojame

Autorius: Time S.A

Subalansuota mityba yra raktas į sveikatą ir geresnę savijautą. Naudokitės „JeszCoLubisz“, novatoriška internetine mitybos sistema, esančia Sveikatos vadove. Pasirinkite iš tūkstančių sveikų ir skanių patiekalų receptų, naudodamiesi gamtos teikiamais privalumais. Mėgaukitės individualiai parinktu meniu, nuolatiniu kontaktu su dietologu ir daugybe kitų funkcijų šiandien!

Sužinokite daugiau. Gerai žinoti

Muskato riešutas gali sukelti alergiją

Muskatas, kaip ir kiti prieskoniai, tokie kaip paprika, pipirai, muskatas, cinamonas ir imbieras, žmonėms, alergiškiems žolinėms žiedadulkėms, gali sukelti alergijos maistui simptomus.

Pawełas Pawelecas apie muskatą: tai labai gera, teisėta priemonė

Šaltinis: „TVN Meteo Active“ / „x-news“

Gumbelis kaip prieskonis - naudokite virtuvėje

Virtuvėje naudojamas ne tik muskatas, bet ir muskatas, kuris yra aštresnis nei muskato riešutas. Tiek muskato riešutas, tiek macis yra naudojami po susmulkinimo kaip aromatiniai prieskoniai, nors Europos virtuvėje kukurūzai nėra tokie populiarūs. Išimtis yra Bavarijos virtuvė, kur ji naudojama gaminant baltąsias dešras.

Intensyviausias skonis ir aromatas turi šviežiai tarkuotą rankenėlę. Gaminimo pabaigoje tiesiog įdėkite šiek tiek.

Kita vertus, rankenėlė yra prieskonis, pridedamas prie įvairių rūšių mėsos, dešros, pyragaičių ir net žuvies bei jūros gėrybių (pvz., Moliuskų ir vėžiagyvių). Tai papildo kiaušinių ir kai kurių daržovių (pvz., Kopūstų, špinatų, baklažanų, svogūnų, pupelių) skonį. Muskato riešutas taip pat yra nepakeičiamas karšto vyno ir pyragų, ypač meduolių, ingredientas. Juo galima gardinti kompotus, punšus ir kakavą.

Be to, muskatas yra žolelių mišinio, vadinamo garam masala, ingredientas, kuriame taip pat yra kmynų, kalendrų, juodųjų pipirų, kardamono, lauro lapų, gvazdikėlių, cinamono ir čili. Jo taip pat galima rasti marokietiškame Ras el Hanout prieskonių mišinyje ir karyje. Be to, muskatas yra vienas iš indiškos arbatos „Masala czaj“ ingredientų.

Rekomenduojamas straipsnis:

Ciberžolė ir kurkuminas - savybės ir taikymas

Bibliografija:

1. Rostkowska-Nadolsk B., Machoń Z., haliucinogenai. I dalis - Natūralūs haliucinogenai, „Lenkijos vaistinė“, 2009, 2 (65)
2. Mikzińska K., Matławska I., Žolelių svarba lytinių sutrikimų atvejais, „Postępy Fitoterapii“ 2007, Nr. 1
3. Kedži B., Bibliografinės naujienos. Eugenolis apsaugo nuo skrandžio opų susidarymo, „Fitoterapijos pažanga“, 2001, Nr. 1