Ką valgyti, kad sveiktų per rudens liūtį? Išbandykite „Penkių pokyčių“ virtuvę, kurioje valgoma pagal sezoną ir geografinę platumą. Kinai šią dietą išrado daugiau nei prieš 3000 metų! Dieta palengvina svorio metimą, pagerina grožį ir sumažina virškinimo negalavimus.
Remiantis tradicine kinų medicina, kiekvienam procesui, įskaitant maisto ruošimo procesą, taikomas penkių pokyčių ciklas arba penki elementai - savo ruožtu: mediena, ugnis, žemė, metalas, vanduo ir dar kartą mediena. Elementai priskiriami metų laikams. Po pavasario (medis) seka vasara (ugnis), paskui Indijos vasara (žemė), ruduo (metalas) ir žiema (vanduo).
- Pagal šią filosofiją ruduo yra laikotarpis, kai jau jaučiate, kad vasaros „ugnies sprogimas“ baigėsi. Visas pasaulis sulėtėja, atvėsta, sustoja - paaiškina Anna Krasucka, „Mitybos sveikatai“ „Penkių skonių“ įkūrėja. - Dienos vis šaltesnės, todėl norėdami išlikti sveiki, turėtume pradėti valgyti maistą, kuris sušildytų. Dėl šios priežasties rudenį rekomenduojama valgyti 3 karštus patiekalus per dieną (net maistingą daržovių sriubą pusryčiams). Žaliavų valgymas turėtų būti ribotas (vasara buvo laikas, kai daržovių buvo daug). Tačiau tai nereiškia, kad rudenį turėtume atsisakyti žalumynų.
- Pabandykime valgyti ekologiško žemės ūkio daržoves. Jie nėra genetiškai modifikuoti, juose nėra pesticidų ar sunkiųjų metalų - aiškina jis. Bet kaip parduotuvėje atpažinti, ar pomidoras ekologiškas? - Jis tiesiog kvepės pomidoru, kurį prisimename iš vaikystės, iš močiutės sodo - šypsosi mūsų ekspertas.
„Penkių pokyčių virtuvė“ - revoliucija lėkštėje
Dieta pagal Penkių pokyčių virtuvę gali pasirodyti gana radikali. Bet iš tikrųjų pakanka įvesti tik keletą prisilietimų (pvz., Sumažinti baltymų kiekį ir padidinti augalinės kilmės produktus). Rudens meniu turėtų būti sudarytas pagal šias proporcijas:
- 40–50% grūdų, kruopų, dribsnių - sorų, kukurūzų, avižinių dribsnių geriausia sušilti šaltu oru. Grūdai suteikia energijos ir skaidulų;
- 35–40 proc virtos sezoninės daržovės, pvz., moliūgai, morkos, burokėliai, bulvės, salierai, cukinijos;
- 10-15 proc vietiniai vaisiai - obuoliai, slyvos, kriaušės. Beje, verta grįžti prie pamirštų kompotų. Taip pat galime kepti arba troškinti obuolius ar kriaušes be cukraus;
- 10 proc ankštiniai - pupelės, lęšiai, plačiosios pupelės, avinžirniai. Soja taip pat yra priimtina, tačiau geriausiai fermentuojama (randama sveiko maisto parduotuvėse);
- mažai mėsos - Lenkijoje jos valgome per daug! Mėsą rekomenduojama valgyti 1-2 kartus per savaitę. Pavyzdžiui, rudenį rekomenduojamas šildantis sultinys;
- 3 proc fermentuoti produktai, pvz., rauginti kopūstai, balti ir raudoni barščiai;
- 2 prockiti - šalto spaudimo aliejai (alyvuogių aliejus, riešutų aliejai) arba ekologiškas sviestas, riešutai ir aliejinių augalų sėklos (moliūgų sėklos, saulėgrąžų sėklos, sėmenys), kiaušiniai, nerafinuota jūros arba iškastinė druska, šviežios ir džiovintos žolelės (petražolės, krapai, bazilikai, imbieras, pipirai, ciberžolė), žolelių arbatos, grūdų kava.
„Penkių pokyčių virtuvė“ - sveikatai ir grožiui
Tradicinėje kinų medicinoje daroma prielaida, kad valgant maistą, pagamintą pagal „Penkis pokyčius“, apsaugoma nuo daugelio ligų (įskaitant vėžį). Lenkijos klimato sąlygomis valgant rudenį, šildant indus pagerėja imunitetas. Kadangi indai gaminami iš natūralių ingredientų (juose yra mažai druskos ir riebalų), juos organizmas geriau pasisavina. Tačiau dėl šių priedų trūkumo iš pradžių patiekalų skonis gali būti mums nepriimtinas. - Bet po kelių dienų mes jį įvertinsime. Pajusime, kad iškeptas moliūgas skonis kaip moliūgas, o ne druska. Petražolių peste galime pajusti prieskonių aromatą - skatina Anna Krasucka.
Po kelių savaičių odos, plaukų ir nagų išvaizda žymiai pagerės. Be to, nors tai nėra liekninanti dieta, kelis kilogramus bus galima atsikratyti be jokios aukos (be jo-jo efekto). Ponios, pranešusios apie virškinimo trakto problemas (vidurių pūtimas, vidurių užkietėjimas, sotumo jausmas), palengvės.
- Be to, kraujospūdis gali sumažėti žmonėms, turintiems kraujotakos sistemos problemų. Kita vertus, diabetikai pastebės, kad sumažėja ligos simptomai - priduria ekspertas.
Ir svarbiausia, kad ramybė vėl sugrįš. Dėl didelio kiekio sveikų angliavandenių mes trykštame energija. Juk prieš tūkstančius metų kinai žinojo, kad sveikata slepiasi ne tik kūne, bet ir galvoje.
Penkių pokyčių virtuvės principai
»Valgykite 3 karštus patiekalus per dieną.
»Mėsą valgykite tik 1-2 kartus per savaitę.
»Dienos metu valgykite vis mažesnius patiekalus - pagal taisyklę:„ Valgykite pusryčius kaip imperatorius, pietus - kaip karalius, o vakarienę - kaip elgeta “.
»Atsisakykite šalto mėsos gabalų - be mėsos, juose yra nesveikų priedų (stabilizatorių, konservantų). Be to, jie rūgština kūną (tada mes jaučiamės mieguisti, blogėja kvapas iš burnos).
»Nevalgykite išaugintų žuvų (pvz., Pangasijų) - selekcininkai dažnai jas prikimba žmonėms kenksmingų antibiotikų. Jūros žuvys (pvz., Menkės, skumbrės) yra daug geresnės.
»Ribokite baltymų kiekį - tai daugiausia kūdikiams. Suaugusiems žmonėms tinkamai funkcionuoti reikia beveik tik augalinių angliavandenių.
»Kiekvieną dieną apie 90 proc maisto produktai turėtų būti augalinės kilmės - grūdai, daržovės, vaisiai, riešutai, sėklos.
»Ištrinkite cukrų - geriausia jį beveik visiškai pašalinti iš dietos. Tą patį darykite ir su perdirbtais produktais (balta duona, sriubos milteliais, greitas maistas).
»Išmeskite abaką - ši dieta skirta jums, o ne jūs jai. Todėl kartais galite sau leisti „vaišintis“ su riebi mėsa ir kaloringu desertu. Tik nepamirškite, kad išimtis netaptų taisykle.
