Visos gėlės yra gražios, tačiau kai kurias iš jų galima naudoti kulinarijos tikslais. Jie patiekalams suteikia neįprastą aromatą ir patrauklią išvaizdą. Tarp gėlių yra ir tokių, kurios teigiamai veikia sveikatą.
Gėlės, kurias norime naudoti virtuvėje, turi būti gaunamos iš ekologinio ūkininkavimo. Galite valgyti medetkų, kuriose gausu karotinoidų, baktericidinių savybių turinčią nasturtos gėlę arba keptuvę, kurioje gausu vitamino C ir polifenolių. Tačiau yra pagrindinė taisyklė: kuo mažiau chemijos. Rinkdami gėles iš savo sodo, turite atkreipti dėmesį į tai, kad augalai neaugtų per arti kelio ir užterštų vietų. Jokiu būdu negalima naudoti gėlių parduotuvėje ar turguje pirktų gėlių - jos nėra skirtos maistui, todėl yra apdorojamos pesticidais. Įspėjimas! Alergikai turėtų būti atsargūs, nes žiedadulkės gali sukelti alergines reakcijas.
Rožė
Rožių žiedlapiai gali būti padengti cukrumi ir pridėti prie pyragų. Jie naudojami papuošti pyragus, desertus, ledus ir pagardinti drebučius. Į vandens ąsotį galite įdėti saują kruopų. Puiki idėja saldumynų mėgėjams yra uogienė iš žiedlapių (be balto žiedlapių pagrindo). 1/2 litrui uogienės reikia apie 1/4 kg dribsnių. Jie verdami su 1-2 stiklinėmis vandens, stikline cukraus ir citrinos sultimis, kol susidaro tiršta masė (apie valandą). Tokią uogienę galima laikyti keletą metų. Jis nepamainomas kaip spurgų įdaras ar arbatos priedas.
Medetkos
Tai vienas populiariausių vaistinių ir kosmetinių augalų. Medetkų žiede yra saponinų, karotinoidų, flavonoidų, kumarinų, eterinio aliejaus, gleivinių junginių, kartumo. Tai skatina tulžies išsiskyrimą, padidina išskiriamo šlapimo kiekį ir padeda pašalinti atliekas. Medetkų žiedlapių dedama į sriubas, padažus ir makaronų patiekalus. Tačiau nepersistenkite, nes jie patiekalui suteikia aštrų ar aitrų skonį. Įdėję į sriubą, jie nuspalvins ją geltonai. Taip pat galite juos sumaišyti su salotų lapais, kad pagyvintumėte spalvą.
Nasturcija
Jis turi baktericidinį poveikį (yra sieros), vartojamas gripui, peršalimui, bronchitui gydyti. Nasturtės žieduose yra, be kita ko flavonoidai, karotenoidai, antocianinai ir didelis kiekis vitamino C. Jie turi aštrų, šiek tiek pipirų skonį, todėl jie puikiai dera su salotomis, mėsa ir sūriais. Taip pat galite ant sumuštinio uždėti kelis žiedlapius nasturtos - jis įgis savitą skonį ir ... įdomų vaizdą.
Cukinijos
Cukinijų žiedai (patelės turi vaisinį pumpurą) yra populiarios Italijoje, Graikijoje ir Prancūzijos pietuose. Jie turi subtilų, saldų skonį. Išėmus sėklalizdžius, jie įdaromi, pvz., Rikotos sūriu ir ančiuviais, tada aptepami plona blynų tešla ir kepami (geriausia alyvuogių aliejuje).
Sodo kasa
Šis populiarus augalas pasižymi dideliu veikliųjų medžiagų kiekiu - flavonoidais, polifenoliais, karotenoidais ir vitaminu C, taip pat turi antioksidacinį poveikį. Šias gražias spalvingas gėles itin lengva auginti, jas reikia pilnai saulės ar šešėlio ir reguliariai laistyti. Našlaitės žiedai yra subtilaus, saldaus skonio. Geriau neskirstykite jų į žiedlapius, bet naudokite juos sveikus. Jie naudojami papuošti pyragus, desertus ir pyragus, dedami į salotas.
Šeivamedis
Šeivamedžio žiedai yra svarbi vaistinė žaliava - juose, be kita ko, yra flavonoidai, organinės rūgštys, taninai, triterpenai. Jie naudojami kaip prakaituojantis ir karščiavimą mažinantis vaistas. Mažų baltų žiedų skrybėlės yra pikantiško, kartaus skonio. Jie nuimami birželio mėnesį, kol jie neišnyksta. Iš jų galima pagaminti skanią šiaudų spalvos tinktūrą su įdomiu aromatu. Taip pat verta išspausti sultis, kurios dedamos į arbatą. Ištisos skėčios taip pat panardinamos į blynų tešlą ir kepamos aliejuje. Jie naudojami kaip prieskoniai, pvz., Mėsai.
Tai bus naudinga jums
Sukandintų desertų dekoracijos
Norint ilgiau mėgautis dekoratyvinėmis ir skoninėmis gėlių savybėmis, jas galima sutvirtinti cukrumi. Cukruojamos žibuoklės, kasos, rožės, levandos, pelargonijos, nasturtės ir daugelis kitų gėlių. Saldumams renkamės sveikus, ką tik sukurtus egzempliorius. Pirmiausia atsargiai pamirkykite (kad nepažeistumėte) į išplaktus baltymus. Tada teptuku baltymą paskirstykite ant viso gėlės paviršiaus ir per sietą pabarstykite cukraus pudrą. Mes dedame juos ant lygaus paviršiaus ir išdžioviname. Tokias gėles naudojame tortams, pyragams ir kremams puošti.
mėnesinis „Zdrowie“
