Madingi maisto produktai - mitybos tendencijos 2017 m

2017 m. Madingų maisto produktų sąraše yra naujienų iš sveiko maisto rinkos. Joje aiškiai matoma viena tendencija: nišiniai susižavėjimai prasiskverbia į masinę sąmonę, kuri pastebima milžiniško populiarumo forma, be kita ko goji uogų, chia sėklų ar kokosų aliejaus. 2017 m. Prie jų gali prisijungti džekfrutas, sorgas, tefas, kombucha ir kimchi.

1. Duonos medžio vaisiai (jackfruit)

Džekfrutas yra didelis žalias vaisius, kilęs iš Pietų Azijos. Šiais laikais jis tampa labai populiarus dėl savo tekstūros, kuri virdama primena mėsą - kiaulienos faršą ar paukštieną. Duonos medžio vaisius galima laisvai pagardinti ir jis sėkmingai apsimeta mėsa. Tai idealus sprendimas tiems, kurie dėl ideologinių ar sveikatos priežasčių nori nustoti valgyti mėsą, tačiau turi problemų dėl jos skonio. Džekiniai vaisiai vis dažniau naudojami restoranų tinkluose, tiekiančiuose veganiškus mėsainius, iš jų taip pat gaminamos dešrelės ir patiekiamos kitokios mėsos formos, pavyzdžiui, kaip kepsnys. Tačiau tam reikia marinato, padažo ar daug prieskonių, kad suteiktų aiškesnį skonį. Veganai turi atkreipti dėmesį, kad jackfruit nėra geras baltymų šaltinis - juose yra apie 10 kartų mažiau nei vištienos krūtinėlėje ir tofu. Nepaisant mėsos konsistencijos, jis išlieka vaisius ir netinka mažai angliavandenių turinčioms dietoms.

Žiedinius kopūstus iš à la ryžių galima paruošti namuose su specialia trintuve arba smulkiai supjaustant žalią daržovę.

2. Žiediniai kopūstai iš la ryžių

Vis daugiau žmonių atsisako glitimo ir ieško alternatyvų angliavandenių patiekalams. 2016 m. Madingiausi buvo cukinijos makaronai, o 2017 m. - žiedinių kopūstų „ryžiai“. Tai puikus mažai angliavandenių vartojantis bulvių, ryžių ar makaronų pakaitalas, kuris atitinka paleo ir ketogeninės dietos principus - madingiausias dietas 2017 m. Vakarų Europoje ir JAV paruoštus žiedinių kopūstų „ryžius“ parduotuvėse galima įsigyti kaip šaldytą maistą.

3. Pupelių makaronai

Makaronai iš pupelių ir kitų ankštinių daržovių yra dar vienas tradicinių makaronų pakaitalas be glitimo. Jame yra daug daugiau angliavandenių nei daržovių makaronuose ir kalorijų yra panašus į tradicinių kietųjų kviečių variantą, tačiau jis taip pat suteikia daugiau baltymų ir skaidulų. Remiantis rinkos tyrimais, vartotojai raudonųjų pupelių makaronus laiko skaniausiais.

4. Sorgas

Sorgas laikomas quinoa įpėdiniu 2017 m. Tai yra vienas iš senovės grūdų - be glitimo. Jis naudojamas kaip ir kiti grūdai - kaip priedas prie pagrindinio patiekalo, pusryčių elementas su augaliniu pienu ir riešutais arba sveikų saldumynų komponentas.

5. Teffas

„Teff“ arba saldusis abisinietis yra Afrikoje užauginti grūdai, užkariavę maisto be glitimo šalininkų širdis ir tampa madingi Europoje ir JAV. Jis puikiai tinka kaip kvietinių miltų pakaitalas receptuose. Jis turi daugiau baltymų ir mažesnį glikemijos indeksą nei dauguma javų, o tai dar labiau padidina jo patrauklumą.

6. Fermentuoti produktai

Kuo didesnis visuomenės supratimas apie mikrobų floros svarbą visai sveikatai ir gerovei, tuo labiau pageidaujamas fermentuotas maistas tampa žarnyno sveikata. Lenkijos sąlygomis madingas kefyras, pasukos, natūralus jogurtas, acidofilinis pienas, marinuoti agurkai ir rauginti kopūstai. Raugintose pasaulio naujovėse yra „kombucha“ (gėrimas, gaminamas iš vadinamojo arbatos grybo) ir „kimchi“ (korėjietiškas patiekalas iš fermentuotų daržovių).

Violetinis maistas atitinka kitą 2017 m. Mitybos tendenciją - priešuždegiminę dietą.

7. Purpurinis maistas

Violetinė žiedinių kopūstų, šparagų, bulvių, ryžių ir grūdų spalva gaunama iš antocianinų (natūralių antioksidacinių medžiagų, veikiančių kaip augalų dažiklis), kurie buvo pridėti prie produkto. Dėl šių antioksidantų padidėja maisto maistinė vertė, kuri turi stipresnį priešuždegiminį poveikį. Be to, purpurinis maistas yra labai vizualiai patrauklus ir skatina valgyti.

8. Jūros dumbliai

Jūros dumbliai bus madingiausiuose 2017 m. Patiekaluose. Jau keletą metų jie buvo vertinami dėl mažo kaloringumo, didelio augalinių baltymų, kalcio, geležies, magnio ir B grupės vitaminų kiekio, todėl jie gali pakeisti mėsą vegetariškoje ir veganiškoje dietoje. Be to, virėjai juos myli dėl natūralaus umami skonio. Ateinančiais mėnesiais ši tendencija bus ypač matoma, o jūros dumbliai pasirodys visur - kokteiliuose, salotose, baltyminiuose batonėliuose ir daržovių makaronuose.

9. „Galios dubuo“

Valgiai, patiekiami dubenėliuose, yra tendencija, prasidėjusi nuo nuotraukų, esančių „Istagram“. Jėgos dubenys yra labai fotogeniški, juose gausu supermaisto ir sveiko maisto (baltymų, neskaldytų grūdų, riešutų, avokadų ir vaisių). Šiais laikais nuotraukos keliauja į barus, restoranus ir net parduotuves šaldytuvus. Maistas dubenėliuose yra labai patogus, jį lengva pasiimti su savimi ir valgyti kaip pietus darbe. Tiek pusryčiai, tiek pietūs bus madingi. Kai kurie žmonės mano, kad dubenys yra būdas numesti svorį. Turite būti atsargūs, nes valgant iš sveikų produktų nebūtinai bus mažai kalorijų.

10. Bjaurios daržovės ir vaisiai

Jungtinėse Amerikos Valstijose kiekvienais metais švaistoma apie 40 procentų pagaminto maisto. Kai kurie net nesurenkami iš laukų dėl nestandartinio dydžio ar spalvos. Kitus, netobulus ir negražus, vartotojai atmeta parduotuvėse. Maisto švaistymo problemos mastas vis labiau pasiekia visuomenę, todėl madinga negražus maistas - beformis, per mažas ir netobulos spalvos. Šiais metais labiau norėsime rinktis negražias daržoves ir vaisius. Jų skonis tas pats. Tad kodėl jie turėtų atsidurti šiukšliadėžėje?

11. Kokosų produktai

Kokosas buvo madingas keletą metų, tačiau būtent 2017 m. Parduotuvių lentynas ir receptus perims įvairūs kokosų produktai. Madinga bus viskas nuo kokoso - aliejus, pienas, cukrus, drožlės, miltai, vanduo ir net kokoso aktyvuota anglis, kurios atsiras saldžiuose ir pikantiškuose patiekaluose. Kokosas savo šlovę turi dėl to, kad yra vidutinės grandinės riebalų rūgštys, pasižyminčios daugelio žmonių, ypač moterų, mylima savybe - pagreitinančia medžiagų apykaitą ir riebalų deginimą.

12. Kolageno gėrimai ir milteliai

Kartkartėmis kyla didelis triukšmas dėl kolageno, kaip ingrediento, esančio papilduose. 2017 m. Bus madingi paruošti gėrimai ir kolageno milteliai, kuriuos galima įdėti į kokteilius ir sveikus desertus, pvz., Baltymų batonėlius. Laikantis dietos, ji turi užtikrinti sveiką odą, tvirtus nagus ir plaukus, lankstus sąnarius ir geresnį virškinimą. Tačiau reikia nepamiršti, kad kolagenas yra didelis baltymas, kuris virškinimo trakte suskaidomas į mažesnes daleles, ir mes neturime jokios įtakos, ar organizmas vėl surenka kolageną iš tiekiamų amino rūgščių.

13. Augalų vandenys

Kokosas, klevas, kaktusas, artišokas, agurkų vanduo ... Tai yra produktai, kurie yra ypač populiarūs tarp fiziškai aktyvių žmonių, nes jie laikomi puikiu natūraliu izotoniniu gėrimu ir mažai kaloringu sportinių gėrimų pakaitalu. Po fizinio krūvio jie papildo elektrolitus ir mikroelementus, suteikia vertingą antioksidantų dalį, juose nėra dirbtinių saldiklių ir beveik neturi kalorijų. Tačiau jie brangūs. Nepaisant kainų, jos tampa vis populiaresnės.