Blynai yra labai ploni paplotėliai iš tešlos blynams, kepti keptuvėje, aptepti įdaru ir įvairiai suvynioti. Populiariausi yra špinatų blynai ir sūrio blynai. Populiarūs ir amerikietiški blynai, t. Y. Blynai, kurie šiek tiek skiriasi nuo mums gerai žinomų. Patikrinkite, kiek kalorijų turi blynai, kokios jų maistinės vertės ir ar jie sveiki.
Turinys:
- Blynai - blynų rūšys ir sudėtis
- Blynai - receptas. Kaip gaminti blynus?
- Blynai su špinatais - kalorijos
- Blynai - ar blynai sveiki?
- Blynai su sūriu - maistinės vertės
- Blynai - dietiniai blynai
- Amerikietiški blynai - kalorijos
- Blynai - blynai be glitimo
Blynai pirmą kartą buvo paruošti antikoje tiek Europoje, tiek Kinijoje. Italai teigia, kad blynus senovės romėnai valgė kaip duonos pakaitalą.
Tada jie atvyko į Prancūziją Catherine de Medici dėka, kuri ištekėjo už Prancūzijos karaliaus ir ten paruošė šį patiekalą. Kiti šaltiniai teigia, kad kinai pirmieji juos paruošė iš ryžių tešlos ir daržovių, o tada jie pasiekė Vidurinius Rytus ir Europą.
Blynai - blynų rūšys ir sudėtis
Tradicinė blynų tešla gaminama iš kvietinių miltų, pieno ir kiaušinių. Tačiau ši nuostata yra pakeista, atsižvelgiant į šalį, kurią ji išskiria:
- Prancūziški blynai (crêpes) - paruošti iš kvietinių miltų, pieno, sviesto ir kiaušinių. Kartais į tešlą dedama ir alaus ar sidro. Blynai dažniausiai patiekiami su cukrumi ir citrinų sultimis, uogiene ir deginančiu karčiu apelsinų likeriu
- Itališki blynai (crespelle) - blynų tešla ruošiama tuo pačiu pagrindu, kaip ir prancūziškiems blynams. Tačiau jie dažniausiai patiekiami sūrūs su rikota, daržovėmis ir mėsa. Blynai su špinatais yra labai populiarūs. Itališkas crespelle dažnai kepamas su bešamelio padažu
- blynai - būdingi Rusijai ir Ukrainai. Be kviečių miltų, pieno, sviesto ir kiaušinių, į tešlą dedama mielių, kad jie būtų purūs. Be to, 1/2 kviečių miltai pakeičiami grikių miltais. Blynai dažniausiai patiekiami su grietine ar ikrais
- Amerikietiški blynai (blynai, blynai, blynai) - blynai, paruošti iš tirštos blynų tešlos, į kurią dedami kepimo milteliai arba soda. Blynai yra putlūs, minkšti ir maži. Dažniausiai kaip priedai naudojamas klevų sirupas, žemės riešutų sviestas, vaisiai, lydytas sviestas su medumi. Blynai valgomi pirmiausia pusryčiams
- Olandiški blynai - jie panašūs į amerikietiškus blynus. Jie ruošiami pridedant mielių ar kepimo miltelių, tačiau jie yra daug mažesni nei blynai. Dažniausiai jie patiekiami su cukraus pudra, sviestu ar vaisių glaistu. Jie taip pat paruošiami pikantišku variantu, pvz., Su šonine, kumpiu, grybais
- Egipto blynai - jiems paruošti naudojami kepimo milteliai arba mielės. Blyneliai kepami tik iš vienos pusės, tada uždedami įdaras, visas dalykas sulankstomas ir klijuojamas vandeniu, tada keptas ir panardinamas į saldų sirupą.
- Skandinaviški blynai - jie panašūs į prancūziškus ir itališkus blynus. Paprastai jie patiekiami su uogiene, plakta grietinėle ar ledais
Į tradicinę blynų tešlą taip pat dedama putojančio vandens, kad jie būtų švelnūs. Kita blynų versija yra kroketai su sausu įdaru ir danga.
Blynai - receptas. Kaip gaminti blynus?
Verta žinotiBlynai su špinatais ir fetos sūriu - kalorijos, maistinės vertės (100 g)
Kalorijų vertė - 150 kcal
Baltymai - 6,8 g
Riebalai - 7,1 g
- sočiųjų riebalų rūgščių - 2,2 g
- mononesočiosios riebalų rūgštys - 3,0 g
- polinesočiosios riebalų rūgštys - 1,4 g
Cholesterolis - 30,0 g
Angliavandeniai - 16,3 g
Pluoštas - 1,3 g
Mineralai (rekomenduojamos dienos normos suaugusiesiems procentas)
Kalcis - 127,9 mg (13%)
Natris - 182,0 mg (12%)
Fosforas - 98,2 mg (14%)
Kalis - 135,1 mg (4%)
Geležis - 1,2 mg (12%)
Magnis - 23,3 mg (6%)
Cinkas - 0,75 mg (7%)
Varis - 0,07 mg (8%)
Vitaminai
Vitaminas B1 - 0,07 mg (5%)
Vitaminas B2 - 0,165 mg (13%)
Vitaminas B6 - 0,11 mg (8%)
Niacinas - 0,38 mg (2%)
Vitaminas B12 - 0,3 µg (13%)
Folatai - 73,9 µg (18%)
Vitaminas C - 15,9 mg (18%)
Vitaminas A - 34,1 µg (4%)
Vitaminas D - 0,15 µg (1%)
Maistinė vertė: nuosavas tyrimas,% rekomenduojamos paros normos, remiantis 2017 m. Mitybos standartais
Rekomenduojamas straipsnis:
Vafliai - traškus skanėstas. Kalorijos, maistinės vertėsBlynai - ar blynai sveiki?
Blynai yra patiekalas, kuris, atsižvelgiant į paruošimo būdą, gali turėti skirtingas kaloringumą. Blynai su špinatais ir fetos sūriu yra mažiausiai kaloringi.
Saldiems blynams būdinga didesnė kaloringumas. Tie, kurie su plakta grietinėle ir ledais, bus ypač kaloringi.
100 gramų blynų dienos poreikis vitaminams ir mineralams suaugusiesiems tenkina tik nuo kelių iki keliolikos procentų.
Blyneliuose su špinatais ir fetos sūriu geležies ir vitamino C kiekis yra didesnis nei kitų rūšių, tuo tarpu amerikietiškuose blynuose yra daugiau B grupės vitaminų.
Deja, pernelyg dažnas tradicinių blynų vartojimas gali padidinti antsvorio ir nutukimo, taip pat širdies ligų riziką, o per dažnas saldžių blynų vartojimas neigiamai veikia gliukozės kiekį kraujyje.
Tačiau į dietą galima įtraukti dietinius blynus, kuriuose naudojami viso grūdo miltai ir sveiki priedai. Tai bus sotus ir sveikas patiekalas.
Verta žinotiBlynai su sūriu - kalorijos, maistinės vertės (100 g)
Kalorijų vertė - 242 kcal
Baltymai - 10,2 g
Riebalai - 10,3 g
- sočiųjų riebalų rūgščių - 5,8 g
- mononesočiosios riebalų rūgštys - 3,32 g
- polinesočiosios riebalų rūgštys - 0,48 g
Cholesterolis - 71,0 g
Angliavandeniai - 27,3 g
Skaidulos - 0,4 g
Mineralai (rekomenduojamos dienos normos suaugusiesiems procentas)
Kalcis - 60,0 mg (6%)
Natris - 39,0 mg (3%)
Fosforas - 129,0 mg (18%)
Kalis - 94,0 mg (3%)
Geležis - 0,5 mg (5%)
Magnis - 8,0 mg (2%)
Cinkas - 0,71 mg (6%)
Varis - 0,04 mg (4%)
Vitaminai
Vitaminas B1 - 0,039 mg (3%)
Vitaminas B2 - 0,235 mg (18%)
Vitaminas B6 - 0,05 mg (4%)
Niacinas - 0,25 mg (2%)
Vitaminas B12 - 0,52 µg (2%)
Folatai - 21,2 µg (5%)
Vitaminas C - 0,1 mg (0,1%)
Vitaminas A - 88,0 µg (10%)
Vitaminas D - 0,32 µg (2%)
Maistinė vertė: IŻŻ duomenų bazė,% rekomenduojamos paros normos, remiantis IŻŻ mitybos standartais, 2017 m
Rekomenduojamas straipsnis:
Pyragas - su špinatais, obuoliais ir braškėmis. Kalorijos, maistinės vertėsBlynai - dietiniai blynai
Blynus galima paruošti dietiniu variantu. Vietoj kvietinių miltų gerai tiks pilno grūdo miltai arba grikių miltai, kurių dėka blyneliuose bus daugiau mineralų ir skaidulų.
Taip pat galite atsisakyti pieno ir vietoje jo įpilti tik vandens, arba naudoti pieną ir vandenį santykiu 1: 1.
Blynus be pieno galima paruošti naudojant tik gazuotą vandenį arba kaip pieno pakaitalą naudoti sojų, kokosų ar migdolų pieną.
Be to, blynus galima gaminti ir be kiaušinių. Blyneliai be kiaušinių yra puiki alternatyva žmonėms, kurie kažkodėl jų negali valgyti. Blynų tešlos ingredientai yra tokie patys, praleidžiami tik kiaušiniai, o mineralinio vandens įpilama tiek pat, kiek pieno.
Paruošus tešlą, verta ją palikti kelioms minutėms, kad gautųsi tinkama konsistencija.
Kaip dietinių blynų priedą galite naudoti pačių paruoštus konservus, šviežius vaisius ir pilti grietinėlę jogurtu arba paruošti sauso dietinio įdaro, pvz., Daržovių, humuso.
Verta žinotiAmerikietiški blynai - kalorijos, maistinės vertės (100 g)
Kalorijų vertė - 227 kcal
Baltymai - 6,4 g
Riebalai - 9,7 g
- sočiųjų riebalų rūgščių - 2,12 g
- mononesočiosios riebalų rūgštys - 2,47 g
- polinesočiosios riebalų rūgštys - 4,45 g
Cholesterolis - 59,0 g
Angliavandeniai - 28,3 g
Pluoštas - 2,6 g
Mineralai (rekomenduojamos dienos normos suaugusiesiems procentas)
Kalcis - 219,0 mg (22%)
Natris - 439,0 mg (29%)
Fosforas - 159,0 mg (23%)
Kalis - 132,0 mg (4%)
Geležis - 1,8 mg (18%)
Magnis - 16,0 mg (4%)
Cinkas - 0,56 mg (5%)
Varis - 0,05 mg (6%)
Vitaminai
Vitaminas B1 - 0,20 mg (15%)
Vitaminas B2 - 0,281 mg (22%)
Vitaminas B6 - 0,046 mg (4%)
Niacinas - 1,57 mg (10%)
Vitaminas B12 - 0,22 µg (9%)
Folatai - 38,0 µg (10%)
Vitaminas C - 0,3 mg (0,3%)
Vitaminas A - 53,0 µg (6%)
Maistinė vertė: USDA, rekomenduojamos paros normos procentas, remiantis 2017 m. Mitybos standartais
Blynai - blynai be glitimo
Blynų be glitimo atveju grikių miltai, sorų miltai, kukurūzų miltai ar avinžirnių miltai puikiai tiks kaip tešlos pagrindas. Taip pat galite naudoti grikių miltų, kukurūzų miltų ir bulvių krakmolo derinį arba naudoti sorą ar grikius.
Rekomenduojamas straipsnis:
Mėlynės - mielės, trupiniai ir dar daugiau. Kalorijos, maistinės vertės
