Voveraites renka net pradedantieji grybautojai, nes jas lengva pastebėti ir sunku supainioti su kitais grybais. Ir svarbiausia - šie grybai niekada nėra kirminai! Voveraičių sezonas tęsiasi nuo birželio iki spalio, todėl yra daug laiko išbandyti mūsų skanių voveraičių receptus.
Valgomąją voveraitę, nes tai yra botaninis vištos pavadinimas, lengviausia rasti spygliuočių miškuose. Grybai auga grupėmis, keliolika gabalų. Jie renkami nuo birželio vidurio iki spalio. Jie turi subtilų aromatą, yra kieti, o grybams - patvarūs.
Voveraitės, kaip ir visi grybai, tinka ne visiems
Voveraičių maistinė vertė yra vidutinė, panaši į kitų grybų, tačiau jos, priešingai nei paplitusi nuomonė, nėra visiškai bevertės. Juose yra daug vandens ir baltymų. Juose yra keletas vitaminų D, E, C, B grupės vitaminų, beta-karotino ir nedaug mineralų (kalio, fosforo, kalcio, geležies, cinko, fluoro, jodo, vario). Jie turi mažai kalorijų, tačiau sunkiai virškinami.
Organizmo reakcija į grybus yra individuali. Žmonės, turintys kepenų ir virškinimo sistemos problemų, maži vaikai ir senjorai, neturėtų jų valgyti virškinimo trakte ilgą laiką. Jų taip pat reikia atsisakyti, jei esate alergiškas grybams.
Atminkite, kad net jei jūs nepatiriate jokio diskomforto, kuris yra kontraindikacija valgyti grybus, valgyti daug keptų voveraičių su kremu, ypač prieš einant miegoti, nebus gerai.
Nepraleiskite:
- Grybai - patiekalai su šviežiais grybais
- Kaip valgyti grybus, kad jų nebūtų sunku virškinti?
- Kaip pasigaminti GRYBAS? Grybų patiekalai ir konservai
- MARINUOTOS GRYBOS - marinuotų grybų receptai
- Ar verta valgyti GRYBAS?
- Kaip grybauti?
Troškintos ir keptos voveraitės ...
Skaniausi yra švieži grybai su šiek tiek „žydinčiomis“ kepurėlėmis. Sausieji grybai išvalomi, paskui greitai nuplaunami, kad nepermirktų vandeniu, ir išdžiovinami.
Šviežios voveraitės yra puikus sriubų, padažų ingredientas, taip pat troškintos mėsos, kiaušinienės ir makaronų priedas. Juos galima kepti trapiame tešloje ir po bešamelio padažu. Voveraitės troškinamos ilgiau nei kiti grybai, sultis papildant vandeniu. Galite pridėti šiek tiek sviesto ir kepto svogūno. Voveraitės tradiciškai kepamos svieste.
Įspėjimas!Grybai sūdomi po kepimo. Iš anksto pasūdytas išsiskiria daug sulčių, todėl kepti sunku. Grybų patiekalus geriausia valgyti jų paruošimo dieną. Šaldytuve juos galima laikyti ne ilgiau kaip 48 valandas.
Skanių voveraičių receptaiMaistinga daržovių sriuba su voveraitėmis
Ant grotelių kepta kiaulienos nugarinė kadagio dangtyje, sviesto padaže su voveraitėmis
Filė įdaryta voveraitėmis
Fettucini su voveraitėmis ir špinatais
Voveraitės, iškeptos su oscypek
mėnesinis „Zdrowie“
