Žalingos medžiagos, sukeliančios apsinuodijimą žuvimis ir vėžiagyviais, yra termiškos. Tai reiškia, kad joks virimo laipsnis neapsaugo žmogaus nuo svaigalų, jei jis vartoja užterštą žuvį. Simptomai priklauso nuo konkretaus apsinuodijimo tipo.
Rūšys, labiausiai linkusios kauptis toksinams, be ryklio, yra kardžuvė arba imperatorius, tunas, pangos žuvis ir skumbrė. Jie turėtų būti vartojami saikingai.
Problema pasiekė tokį mastą, kad Europos Komisija svarsto galimybę reglamentuoti informaciją, kurią vartotojams teikia ženklinimas etiketėmis, ypač kalbant apie gyvsidabrio kiekį žuvyse, tokiose kaip tunas ir kardžuvės . Europoje Europos maisto saugos tarnyba nurodė rizikos slenkstį: 1, 6 nanogramai / kg kūno svorio per savaitę.
Gyvsidabris yra stiprus neurotoksinas, kuris gali sukelti jutimo praradimą, drebulį, raumenų koordinacijos stoką, kalbos problemas, klausos praradimą ir regėjimo problemas. Metilo gyvsidabris yra neurotoksiškas, lengvai praeinantis per placentą ir kraujo smegenų barjerą (apsaugo nuo toksinių medžiagų patekimo į kraują ir smegenų skystį), todėl nėštumo metu yra susirūpinimas dėl ekspozicijos.
Problema ta, kad žmogaus veikla į aplinką atneša didelius gyvsidabrio kiekius deginant kietąsias atliekas, naudojant iškastinį kurą ar gyvsidabrį įvairiose pramonės šakose.
Gyvsidabris per savo racioną patenka į žuvis, todėl daugiausia gyvsidabrio sukaupia plėšriosios žuvys (didžiausios).
Didžiausia rizika yra nervų sistemos lygyje: neuronų vystymasis laikomas tinkamiausia visuomenės sveikatos problema ir poveikio periodu nėštumo metu, jautriausiu iš visų. Tai taip pat gali sukelti toksinį poveikį inkstams, kepenims ir lytiniams organams.
Nuotrauka: © Edwardas Westmacottas
Žymės:
Grožis Regeneracija Žodynas
Apsinuodijimo ciguatera simptomai
Jie gali atsirasti bet kuriuo metu, praėjus 2–12 valandų po žuvies valgymo. Pagrindiniai simptomai yra pilvo spazmai, stiprus ir vandeningas viduriavimas, pykinimas ir vėmimas. Gali atsirasti keistų pojūčių, pavyzdžiui, kad dantys atsilaisvina ir pradeda kristi, karšta ir šalta temperatūra pasikeičia (žmogus mano, kad ledo kubas jį sudegina, o degtukas užšaldo odą), galvos skausmas, žemas kraujospūdis (labai sunkiais atvejais) ir metalo skonis burnoje.Apsinuodijimo escombroid simptomai
Paprastai jie atsiranda iškart suvalgius žuvies. Jie gali pasireikšti kvėpavimo sutrikimais (sunkiais atvejais), veido ir kūno odos paraudimu, karštais pliūpsniais, niežuliu ir dilgėline, pykinimu ir vėmimu.Paralyžiuotas jūros gėrybių apsinuodijimas
Praėjus maždaug 30 minučių po užterštų jūros gėrybių, burnoje atsiranda tirpimas ar dilgčiojimas - pojūtis, kurį galima išplėsti rankomis ir kojomis; be galvos svaigimo ir galvos skausmo; Tam tikrais atvejais rankos ir kojos gali laikinai paralyžiuotos. Kai kuriems žmonėms taip pat gali pasireikšti pykinimas, vėmimas ir viduriavimas, nors šie simptomai pasireiškia daug rečiau.Apsinuodijimas jūros gėrybėmis neurotoksiniu būdu
Simptomai yra labai panašūs į apsinuodijimą ciguatera. Valgant moliuskus ar midijas, atsiranda pykinimas, vėmimas ir viduriavimas. Šiuos simptomus greitai sukelia tokie pojūčiai kaip tirpimas ar dilgčiojimas burnoje, galvos skausmas, galvos svaigimas, taip pat karšto ir šalto temperatūros sutrikimas.Apsinuodijimas amnezinėmis jūros gėrybėmis
Tai retai ir prasideda pykinimu, vėmimu ir viduriavimu. Tuomet trumpam prarandama atmintis, taip pat kiti retesni neurologiniai simptomai.Apsinuodijimas jūros gėrybėmis, ką daryti?
Apsinuodijimas jūros gėrybėmis gali būti skubios medicininės pagalbos atvejis, o jei atsiranda staigių ar reikšmingų simptomų, pacientą reikia nedelsiant nuvežti į greitosios medicinos pagalbos centrą. Tikėtina, kad reikėtų paskambinti vietiniam pagalbos telefono numeriui ir toksikologijos centrui, kad paprašytų informacijos apie tinkamą gydymą.Ar vaikai gali valgyti jūros gėrybes?
Jautriausios populiacijos (vaikai ir moterys nėštumo ir žindymo metu) turėtų riboti tam tikrų žuvų rūšių vartojimą. Tai nereiškia žuvies pašalinimo iš dietos. Žuvis teikia didelės biologinės vertės baltymus, vitaminus A, D ir B12, jodą ir seleną, todėl būtina juos įtraukti į racioną. Tai taip pat saugo širdies ir kraujagyslių sveikatą, nes joje gausu omega 3, baltymų ir mineralų, nors kai kurie jų gali būti pasibaigę.Ar galiu valgyti jūros gėrybes, jei esu nėščia?
Moterys, galinčios pastoti, nėščios ar maitinančios krūtimi, per savaitę neturėtų valgyti daugiau nei nedidelės, mažiau nei 100 gramų, žuvies iš plėšriųjų rūšių žuvų, nors per savaitę leidžiamos dvi tuno porcijos. Daugiau nei viena pangosa porcija kas penkiolika dienų. Ši žuvis nėra įtraukta į tas, kurios yra gyvsidabrio šaltinis.Rūšys, labiausiai linkusios kauptis toksinams, be ryklio, yra kardžuvė arba imperatorius, tunas, pangos žuvis ir skumbrė. Jie turėtų būti vartojami saikingai.
Gyvsidabris žuvyje: toksiškumas
Gyvsidabrio buvimas žuvyje slypi daugelyje įspėjimų apie maisto saugą.Problema pasiekė tokį mastą, kad Europos Komisija svarsto galimybę reglamentuoti informaciją, kurią vartotojams teikia ženklinimas etiketėmis, ypač kalbant apie gyvsidabrio kiekį žuvyse, tokiose kaip tunas ir kardžuvės . Europoje Europos maisto saugos tarnyba nurodė rizikos slenkstį: 1, 6 nanogramai / kg kūno svorio per savaitę.
Gyvsidabris yra stiprus neurotoksinas, kuris gali sukelti jutimo praradimą, drebulį, raumenų koordinacijos stoką, kalbos problemas, klausos praradimą ir regėjimo problemas. Metilo gyvsidabris yra neurotoksiškas, lengvai praeinantis per placentą ir kraujo smegenų barjerą (apsaugo nuo toksinių medžiagų patekimo į kraują ir smegenų skystį), todėl nėštumo metu yra susirūpinimas dėl ekspozicijos.
Kur yra gyvsidabrio?
Gyvsidabris yra sunkusis metalas, natūraliai randamas dirvožemyje, vandenyje, augaluose ir gyvūnuose.Problema ta, kad žmogaus veikla į aplinką atneša didelius gyvsidabrio kiekius deginant kietąsias atliekas, naudojant iškastinį kurą ar gyvsidabrį įvairiose pramonės šakose.
Gyvsidabris per savo racioną patenka į žuvis, todėl daugiausia gyvsidabrio sukaupia plėšriosios žuvys (didžiausios).
Gyvsidabrio poveikis žmogaus organizmui
Gyvsidabrio toksiškumas priklauso nuo jo cheminės formos. Pasaulio sveikatos organizacijos nuomone, metilo gyvsidabris yra vienas iš 6 pavojingiausių aplinkoje esančių cheminių junginių.Didžiausia rizika yra nervų sistemos lygyje: neuronų vystymasis laikomas tinkamiausia visuomenės sveikatos problema ir poveikio periodu nėštumo metu, jautriausiu iš visų. Tai taip pat gali sukelti toksinį poveikį inkstams, kepenims ir lytiniams organams.
Nuotrauka: © Edwardas Westmacottas
