Scorzonera (gyvatės oda, juoda šaknis) - savybės ir maistinės vertės

„Scorzonera“ (gyvatės oda, juoda šaknis) turi daug maistinių savybių. Tačiau savo sveikatingumo savybes jis daugiausia turi dėl vieno ingrediento - inulino, kuris mažina cukraus ir blogojo cholesterolio kiekį kraujyje, gerina virškinimą ir valo organizmą nuo toksinų. Patikrinkite, koks kitas skorzoneros poveikis sveikatai.

„Scorzonera“ (lot. Scorzonera hispanica ), dar vadinama gyvatėmis, juodosiomis šaknimis ar žieminiais šparagais, yra daržovė, kurios sveikatos savybės Lenkijoje nėra labai vertinamos. Gaila, nes skorzonera turi daug maistinių vertybių. Valgomame šaknyje su tamsiai ruda arba juoda oda ir balta mėsa galima rasti daug vitaminų ir mineralų. Anksčiau buvo manoma, kad skorzoneroje taip pat yra medžiagų, padedančių kovoti su gyvačių nuodais - todėl atsirado gyvačių rykštė ir skorzonera (itališkai corzonera reiškia juodą nuodingą gyvatę). „Scorzonera“ buvo naudojama ne tik gyvatės įkandimui. Liudvikas XVI liepė masiškai auginti skorzonerą, nes buvo įsitikinęs, kad ji išgydo „pažeistą skrandį“. Šiuo metu gyvatė taip pat rekomenduojama nuo virškinimo negalavimų, taip pat nuo hipertenzijos, cukraus ir cholesterolio kiekio mažinimo, psichinio išsekimo, organizmo valymo nuo toksinų ir lieknėjimo. Visa tai daugiausia dėl vieno ingrediento - inulino.

„Scorzonera“ (wężymord) diabetikų dietoje

Odoje esantis inulinas yra angliavandeniai, kurie dėl cukraus kiekį kraujyje mažinančio poveikio yra vartojami diabetu sergančių žmonių mityboje. Inulinas padeda normalizuoti glikemiją sergant 2 tipo cukriniu diabetu, taip pat sumažinti atsparumą insulinui.

„Scorzonera“ (gyvačių purvas) mažina cholesterolio kiekį ir reguliuoja kraujospūdį

Inulinas taip pat padeda sumažinti „blogojo“ DTL cholesterolio kiekį organizme ir taip užkerta kelią aterosklerozės vystymuisi. Snakeymord taip pat reguliuoja kraujospūdį, įskaitant dėl didelio kalio kiekio.

Maistinės skorzoneros vertės (100 g)

Energinė vertė - 63 kcal
Bendras baltymų kiekis - 0,5 g
Riebalai - 0,4 g
Angliavandeniai - 10,5 g

Vitaminai

Vitaminas C - 4,0 mg
Tiaminas - 0,11 mg
Riboflavinas - 0,04 mg
Niacinas - 0,4 mg
Vitaminas B6 - 0,08 mg
Folio rūgštis - 31 µg
Vitaminas A (RAE) - 0,3 µg
Vitaminas E - <0,1 mg
Vitaminas K - 1,44 µg

Mineralai

Kalcis - 53 mg
Geležis - 3,3 mg
Magnis - 23 mg
Fosforas - 76 mg
Kalis - 320 mg
Natris - 5 mg
Selenas - 0,4 µg mg

Duomenų šaltinis: „Fineli“ maisto sudėties duomenų bazė

Scorzonera (gyvatė) virškinimo sistemos negalavimuose

Be to, skorzonera stiprina imunitetą, padeda gydyti peršalimą ir veiksmingai kovoja su kosuliu.

„Scorzonera“ reguliuoja skrandžio darbą, palengvina virškinimą ir padeda daugeliui virškinimo sistemos negalavimų. Visa tai daugiausia dėl inulino, kuris yra prebiotikas - terpė bakterijų mikroflorai vystytis, leidžianti tinkamai virškinti žarnyne ir stiprinti imuninę sistemą.Be to, inulinas stimuliuoja žarnyno peristaltiką, kuri padeda atsikratyti vidurių užkietėjimo.

„Scorzonera“ (gyvačių nužudymas) valo toksinus

Inulinas kartu su pektinais ir skaidulomis valo organizmą, surišdamas kenksmingus junginius ir pagreitindamas jų išsiskyrimą, todėl kūno detoksikacijai rekomenduojama naudoti skorzoneras.

Scorzonera (wężymord) sveikimo racione

Šiuolaikinė fitoterapija rekomenduoja skorzonerą žmonėms, dirbantiems psichiškai, nusilpusiems ir išsekusiems - tiek fiziškai, tiek protiškai. Snakeymordas taip pat turėtų būti įtrauktas į sveikstančiųjų racioną po sunkių ir sekinančių ligų.

Skorzonera - kur pirkti? Kokia kaina?

„Skorzonera“ nėra populiari mūsų šalyje, todėl jo negalima gauti kiekvienoje daržovių parduotuvėje. Žmonės, norintys sužinoti apie gydomąsias skorzonerų savybes, turėtų jų ieškoti ekologiško maisto parduotuvėse. 1 kg kaina yra apie 20–25 PLN.

Skorzonera (wężymord) svorio metimui

„Scorzonera“ pašalina vandens perteklių iš organizmo, turi mažai kalorijų (100 g suteikia 63 kcal) ir suteikia skaidulų, leidžiančių ilgai jaustis sotiems. Tai yra argumentai dėl gyvatės įtraukimo į lieknėjimo dietą.

Scorzonera (wężymord) - naudoti virtuvėje

Scorzonera šaknys skinamos rudenį - spalį ir lapkritį. Jie gali būti kasami ir visą žiemą, jei tai leidžia oro sąlygos ir dirva nėra užšalusi. Nuėmus derlių, skorzonerą reikia nulupti ir virti pasūdytame ir pasaldintame vandenyje 25–30 minučių. Tada jis tinkamas vartoti. Verta žinoti, kad nulupta skorzonera greitai patamsėja. Kad taip neatsitiktų, rekomenduojama apšlakstyti citrinos sultimis.

>>> SKULLERIŲ SALOTŲ RECEPTAS <<<

„Scorzonera“ primena smidrus (tik labiau miltinius) ir gali būti patiekiama panašiai kaip šparagai, pvz., Su įvairiais padažais arba su sviestu ir džiūvėsėliais. Taip pat galite kepti orkaitėje, užpilti alyvuogių aliejumi ir medumi, pridėjus smulkiai supjaustyto česnako. Tačiau jis skaniausias virtas arba kepamas po bešamelio padažu ir apibarstytas petražolėmis. Virtą skorzonerą galima dėti į kiaušinienę arba omletą.

Snakeymord - kokia daržovė slepiasi po šiuo vardu?

Šaltinis: Dzień Dobry TVN / „x-news“

Vyno su skorzonera (gyvatė) receptas

Paruoškite 60 g šviežių jaunų skorzonerų ūglių galų, litrą sauso baltojo vyno, 100 ml spirito (70%).

Kruopščiai išvalykite skorzoneros šaknis, nuplaukite ir sumaišykite. Supilkite gautą minkštimą su siitu, sumaišytu su 0,5 l vyno ir palikite valandai, dažnai maišydami. Po valandos supilkite likusį vyną ir padėkite savaitei šiltoje vietoje. Praėjus šiam laikui, skystis nupilamas per filtravimo popierių. Gerkite vyną, jei reikia, po 25 gramus tris kartus per dieną po valgio. Jie turėtų būti patiekiami atšaldyti iki 8-10 laipsnių C.

Šis vynas rekomenduojamas fiziškai ir psichiškai išsekusiems žmonėms, taip pat sveikstantiems po sunkių ir sekinančių ligų.

Receptas gaunamas iš: Sarwa A., Vaistinės tinktūros. 265 tinktūrų, likerių, vyno, stipriųjų gėrimų, medaus receptai, red. Knyga ir žinios, Varšuva 2011 m

Šaltinis: Dzień Dobry TVN / „x-news“

Rekomenduojamas straipsnis: