Debesuotos obuolių sultys apsaugo nuo vėžio ir senėjimo, palaiko bendrą imunitetą. Jokios skaidrios sultys neturi šių savybių. Todėl profilaktiškai suaugęs žmogus turėtų išgerti vieną ar dvi stiklines obuolių sulčių per dieną, būtinai drumstas, neskaidrus.
Tyrimo sumanytojas ir pagrindinis autorius buvo prof. Jan Oszmiański, Vroclavo gyvybės mokslų universiteto Vaisių, daržovių ir grūdų technologijos katedros vedėjas. Jis nustatė, kad drumstose obuolių sultyse yra keturis kartus daugiau naudingų junginių iš polifenolių grupės (daugiausia flavonoidų), kurie žmonėms turi stiprių priešvėžinių, priešuždegiminių, senėjimo ir antialerginių savybių.
Taip pat skaitykite: OBUOLIAI apsaugo nuo širdies priepuolio ir vidurių užkietėjimo, stiprina dantis, palengvina svorio metimą ... Sultys, nektaras, gėrimas - kuo jie skiriasi? Kaip išsirinkti sveikas sultis? ĀBOLŲ DIETA - taisyklės, efektai, meniu. Kiek galite prarasti?Palyginkite drumstas obuolių sultis su skaidria
Mokslininkai iš Vroclavo palygino dviejų rūšių obuolių sultis - paprastas ir skaidrus bei nektaras, turintis daug mėsos. Paaiškėjo, kad drumstos obuolių sultys parodė penkis kartus didesnį sugebėjimą išgauti laisvuosius radikalus. - Štai kodėl manau, kad profilaktiškai suaugęs žmogus turėtų išgerti po vieną ar dvi stiklines tokių sulčių per dieną - apibendrina prof. Oszmianski. Dėl daugelio biologiškai aktyvių junginių obuoliai pasižymi dideliu priešnavikiniu ir antioksidaciniu aktyvumu ir mažina cholesterolio kiekį organizme (dėl jo jungimosi skaidulomis). Tyrimai parodė, kad 100 gramų obuolių per dieną suvartojama beveik 50 proc. sumažina vyrų širdies smūgio riziką. Šie vaisiai, taip pat jų konservai, taip pat sumažina astmos, diabeto ir nutukimo riziką.
Ką galite gerti karštyje?
Suaugęs žmogus turėtų kasdien išgerti stiklinę drumstų obuolių sulčių
Išgėrus 700 ml drumstų obuolių sulčių, padaugėja 52%. padidėja antioksidacinis organizmo potencialas. - Deja, skaidriuose obuolių konservuose beveik visiškai nėra pektinų, vitamino C ir daugiau nei 90 proc polifenolio junginių, todėl turi mažą antioksidacinį aktyvumą - aiškina prof. Oszmianski. Alternatyva skaidrintoms sultims yra drumstos sultys. Jų gamyba vyksta be fermentinio apdorojimo, skaidrinimo ir filtravimo, todėl jose yra daug daugiau bioaktyvių polifenolių. Vakarų Europoje ir JAV susidomėjimas drumstais gėrimais auga jau kelerius metus. Vokietijoje 20-25 proc., O Japonijoje net 80 proc. visi obuolių konservai vartojami natūraliai drumstų sulčių pavidalu.
mėnesinis „Zdrowie“
