TIRAMISU (pyragas) - kiek kalorijų turi šis itališkas desertas?

Tiramisu (pyragas) yra atšaldytas itališkas desertas, pagamintas iš biskvito, mirkytas kavoje ir alkoholyje, subtilus masės. Taip pat yra daugybė kitų šio deserto versijų - galite paruošti tiramisu mažo kaloringumo ar net veganišku variantu. Patikrinkite tiramisu maistines vertes, kiek kalorijų jis yra ir ar galima paruošti tiramisu be kiaušinių.

Turinys:

1. Tiramisu - receptas. Kaip pasigaminti tiramisu?
2. Tiramisu - maistinės vertės
3. Tiramisu - kalorijos (100 g)
4. Tiramisu - be kiaušinių, veganas

Tiramisu (pyragas) yra itališkas desertas, kurį klasikinėje versijoje sudaro sausainiai, mirkyti kavoje, ir masė, paruošta su maskarpone, kiaušiniais, cukrumi ir kakava.

Tiramisu iš italų kalbos pažodžiui reiškia „pralinksminti“ arba „pakelti mane“. Yra keletas teorijų, paaiškinančių šio populiaraus deserto kilmę. Kai kurie šaltiniai teigia, kad tiramisu pirmą kartą 20-ojo amžiaus antrojoje pusėje Trevizo restorane „Le Beccherie“ paruošė konditeris Roberto Linguanotto.

Kiti šaltiniai tiramisu ištakas siekia XVII a., Kai jis buvo paruoštas Sienoje kunigaikščio Cosimo III garbei ir paplito Trevisto mieste, iš kur jis tada pateko į JAV.

Istorikai pabrėžia, kad į tiramisu panašūs desertai buvo ruošiami Italijoje šimtmečius. Aišku yra tai, kad tiramisu receptas kulinarinėse knygose pasirodė tik 1960 m.

Tiramisu - receptas. Kaip pasigaminti tiramisu?

Tiramisu - maistinės vertės

Tiramisu yra kaloringas desertas, turintis daug sočiųjų riebalų rūgščių, cholesterolio ir cukraus. Tačiau dėl kavos turinio ji taip pat turi tam tikrą naudą sveikatai.

Įrodyta, kad reguliarus kavos vartojimas sumažina riziką susirgti 2 tipo cukriniu diabetu, širdies ligomis ir neurodegeneracinėmis ligomis. Be to, kava teigiamai veikia pažinimo funkcijas ir sumažina depresijos riziką.

Šiuos privalumus lemia antioksidantų ir kofeino gausa kavoje. Dėl kavoje esančių polifenolio junginių kava pasižymi priešvėžinėmis, antibakterinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis.

Kava taip pat padeda numesti svorio, pagreitina medžiagų apykaitą, daugiausia padidina riebalų deginimą. Tačiau tokios savybės priskiriamos juodai kavai.

Deja, klasikinėje tiramisu versijoje yra nedidelis kiekis vitaminų ir mineralų. Tiramisu daugiausia teikia kalcio ir geležies, tačiau šių ingredientų paros poreikis padengiamas tik atitinkamai 8% ir 16%. Tiramisu yra daug vitamino A ir vitamino C.

Tiramisu nėra produktas, kurį turėtume valgyti kiekvieną dieną, jį turėtume rinktis kartas nuo karto ir nedideliais kiekiais.

Tiramisu nerekomenduojamas nutukusiems žmonėms dėl didelio kaloringumo ir diabetu sergantiems žmonėms (nepaisant galimo teigiamo kavos poveikio sergant šiomis ligomis).

Verta žinoti

Tiramisu - kalorijos, maistinės vertės (100 g)

100 g tiramisu yra 378 kcal

• Baltymai - 5,56 g
• Riebalai - 28,89 g
• Sočiųjų riebalų rūgščių - 16,67 g
• Cholesterolis - 161,0 mg
• Angliavandeniai - 25,56 g
• Pluoštas - 1,1 g
• Sacharozė - 15,56 g

Vitaminai ir mineralai (rekomenduojamos dienos normos suaugusiesiems procentas)

• Natris - 33 mg (2%)
• Kalcis - 67 mg (8%)
• Geležis - 1,6 mg (16%)
• Vitaminas A - 337 µg (37%)
• Vitaminas C - 60 mg (67%)

Maistinė vertė: USDA duomenų bazė,% dienos rekomenduojamo suvartojimo, remiantis IŻŻ mitybos standartais, 2017 m

Tiramisu - be kiaušinių, veganas

Norėdami paruošti tradicinį tiramisu, jums reikia: sausainių, maskarponės, kiaušinių trynių, cukraus, kavos ir kakavos.

Atvėsintas ką tik paruoštos kavos nuoviras mirkomas sausainiuose, kurie vėliau dedami į kepimo skardą. Iš kiaušinių trynių, maskarponės ir cukraus ruošiama masė.

Kiaušinių tryniai įtrinami su cukrumi iki šviesumo. Tada į paruoštą masę partijomis pridedama maskarponės. Kiekvieną kartą pridedant sūrio, visas sutarkuojamas.

Sūrio masė padalijama į dvi dalis ir sluoksniais dedama ant sausainių. Viršuje apibarstoma kakava.Desertą geriausia patiekti šaltą.

Taip pat yra ir kitų tiramisu variantų, kai kava pakeičiama šokoladu, amaretu, vaisiais, jogurtu, kokosu ir net alumi. Be maskarponės, grietinėlėje taip pat yra grietinėlės ir plaktų kiaušinių baltymų.

Tiramisu galima paruošti ir be kiaušinių. Į maskarponę, sumaišytą su cukrumi, dedama plakta riebi grietinėlė.

Tiramisu taip pat galima paruošti veganiškai - kartu tai bus ir mažai kalorijų turintis desertas. Vietoj sausainių pasigaminkite tešlą iš miltų, kokosų aliejaus, augalinio pieno, maltų linų, sodos ir cukraus ar stevijos.

Tiramisu kremas susideda iš anakardžių kremo ir veganiško sūrio, citrinos sulčių ir saldiklio. Iškepusi tešla perpjaunama per pusę, mirkoma su kava ir verčiama su grietinėle.

Viršuje apibarstoma kakava. Visas dalykas atvėsinamas kelias valandas, kad išgautų skonio gylį.

Rekomenduojamas straipsnis:

Mėlynės - mielės, trupiniai ir dar daugiau. Kalorijos, maistinės vertės

Rekomenduojamas straipsnis:

Aguonų pyragas - kaip paruošti tobulą aguonų pyragą? Apie autorę Marzeną Masna, SOS dietologų dietą, dietinį maitinimą, Varšuva Varšuvos gyvybės mokslų universiteto dietologijos absolventė. Profesinės patirties ji įgijo mitybos klinikose, Varšuvos sostinės vaikų darželio komplekse ir Varšuvos ligoninėse suaugusiems ir vaikams. Ji nuolat gilina savo žinias dalyvaudama tinkamos mitybos, taip pat dietos prevencijos ir ligų dietos terapijos konferencijose. Šiuo metu „SOS Diet“ dietologas, dietinis maitinimas, kur jis konsultuoja mitybos patarimus klientams, kuria receptus, ruošia meniu ir prižiūri patiekalų kokybę.

Skaitykite daugiau šio autoriaus straipsnių