Nikelio kiekis margarinuose

Esu alergiška nikeliui. Kokiuose margarinuose jo yra? Ar yra kepimui skirti margarinai ar tepalai, tokie kaip „Rama“, „Delma“ ir kt.?

Nė vienas margarino gamintojas negali pasigirti, kiek nikelio yra jų produkte. Tačiau reikėtų manyti, kad margarinuose, kuriuose yra hidrintų riebalų rūgščių (dar vadinamų kietosiomis riebalų rūgštimis), bus nikelio. Jis ten patenka sukietindamas augalinius aliejus hidrinant, t. Y. Pridedant vandenilio esant slėgiui esant nikelio katalizatoriui.

Tokie riebalai yra ekonomiški, lengvai laikomi, turi gerą išvaizdą ir spalvą, todėl dažnai naudojami maisto pramonėje. Galite rasti jų, be kitų konditerijos ir konditerijos gaminiuose - masinio masto ledai. Ankstesni metai buvo didžiausio margarino gamintojo naujovių metai, t. Y. Sviesto ir margarino mišiniai. Koncerno vadovas Paulas Polmanas paskelbė, kad sveiki abu riebalai: sviestas ir margarinas. Po to rinkoje pasirodė užtepai, kuriuose buvo abiejų riebalų mišinys, tikriausiai todėl, kad pastaraisiais metais sviesto vartojimas labai padidėjo, o margarinas sumažėjo.

Mano nuomone, tai yra viena geriausių pastarojo dešimtmečio rinkodaros gudrybių, ypač tai, kad sviesto dedama nedaug (0,5% Delma) ir produktas neprideda ypatingos „sveikatos“. Grįžtant prie jūsų klausimo. Panašu, kad tepant margarinus nėra pridėta grūdintų riebalų rūgščių ir juose neturėtų būti nikelio. Kita vertus, visuose pyraguose, sausainiuose, sausainiuose ir traškiuose grūduose gali būti nikelio, nes jie gaminami iš hidrintų riebalų. Norėdami būti tikri 100%, patartina, kad nepriklausomoje sertifikuotoje laboratorijoje būtų išbandyti margarinai ir su jais pagaminti produktai dėl nikelio ir paladžio (sinergetinis poveikis).

Atminkite, kad mūsų eksperto atsakymas yra informatyvus ir nepakeis apsilankymo pas gydytoją.

Knygos „Dieta didmiestyje“ autorius, bėgimo ir maratonų mėgėjas.