Cikorijos - sveikatos savybės ir naudojimas

Cikorijos daugiausia dedamos į salotas ir salotas, tačiau jos yra vienodai skanios troškinant ar kepant. Nors atrodo trapus ir nepastebimas, jis yra puikus vitaminų, kalio, geležies, magnio, vario, cinko ir folatų šaltinis. Be to, cikorija puikiai tinka liekninantiems žmonėms, nes jose nedaug kalorijų. Kaip valgyti cikorijas?

Turinys:

Cikorijos - kur nusipirkti?
Cikorijos - savybės sveikatai
Cikorijos - kaip pasigaminti cikorijas?
Cikorija - cikorijos patiekalų receptai
Salotų su žaliomis cikorijomis receptas

Cikorija yra žiemos augalas, ji parduodama nuo lapkričio iki balandžio, kai trūksta šviežių daržovių. Taigi atsisakykite menkaverčių salotų šiuo metų laiku šio trapaus ir subtilaus augalo naudai.

Cikorijos - kur nusipirkti?

Cikorijas geriausia įsigyti mugėje. Taip pat galite įsigyti prekybos centruose ir mažesnėse parduotuvėse. Rinkdamiesi cikorijas, pasistenkite surasti kuo baltesnes galvas - žali lapai rodo, kad daržovė, veikiama šviesos, tapo karti. Svarbu žinoti, kad cikorija auginama tamsoje, todėl ji turi savo spalvą ir skonį. Mūsų stalai gauna tik apie 3-4 cm skersmens ir iki 15 cm ilgio gėlių galvas. Kuo mažesnė galva ir kuo labiau prilipę lapai - tuo skanesnis ir labiau išsiskiriantis skonis. Laukinė cikorija yra žalia - ji primena salotas.

Pažiūrėkite, kaip atrodo žalia cikorija

Mikołaj Rey aplankė ekologinio ūkio Mazovijoje savininkę Elżbieta Pyra-Włoczkowska. Šaltinis: Dzień Dobry TVN / „x-news“

Cikorijos - savybės sveikatai

Verta jo pasiekti, nes jame, be kitų, yra daug vertingų ingredientų vitaminai ir mineralai, tokie kaip natris, kalis, magnis, manganas, geležis, varis, cinkas, fosforas, karotinas ir vitaminai B1, B2, C, folio rūgštis. Cikorijos turi subtilų kartumo užuominą dėl dviejų ingredientų skonio: lakticino ir lakticrino, kurie papildomai sužadina apetitą ir gerai veikia kepenis skatindami išskirti daugiau tulžies. Cikorijos pasižymi puikiu sveikatą stiprinančiu poveikiu - daro įtaką raudonųjų kraujo kūnelių susidarymui, gerina virškinamojo trakto (gerina virškinimą) ir inkstų veiklą.

Cikorijos daro įtaką ir grožiui - dėl beta-karotino kiekio jis pagerina odos tonusą, o joje esantis vitaminas A gerai veikia odą - ją atjaunina. Geros naujienos tiems, kurie rūpinasi savo figūra: cikorijose yra mažai kalorijų - viena galva turi tik 30 kcal.

Cikorijos - kaip pasigaminti cikorijas?

Cikorijos geriausiai skanios žalios, kaip priedas ar pagrindinis salotų ingredientas. Puikiai dera su vinigretės padažu, taip pat su riešutais, sūriais (gorgonzola, ožka, parmezanu, feta), vaisiais - obuoliais ir kriaušėmis ar šalta mėsa. Susitikimo su draugais metu tai gali būti dekoratyvinis stalo elementas - skanumynais užpildytos cikorijos valtys atrodo labai originaliai. Ši daržovė taip pat gerai tinka kaip troškintų ar troškintų patiekalų ingredientas (pvz., Su mėsa ar kitomis daržovėmis).

Prieš naudodami cikorijas praskalaukite šaltu vandeniu, nuimkite viršutinius lapus ir išpjaukite karčią apnašą. Dažniausiai valgome žalią - salotose. Tvirtos galvutės geriau tinka kepimui, tačiau laisvesnės galvos tinka salotoms. Lapai turi būti tvirti, traškūs ir be rudų dėmių pėdsakų.

Mes rekomenduojame salotų kompozicijas žiemos vakarienėms:

cikorijos, obuolių, salierų, marinuotų agurkų, laiškinių česnakų, majonezo ir česnako padažo;
cikorijos, kivi, migdolų drožlės, natūralus jogurtas, citrinos sultys, druskos ir pipirų padažas;
cikorijos, obuolių, vasarinių svogūnų, grietinėlės ir garstyčių padažo.

Mes rekomenduojame

Autorius: Time S.A

Subalansuota mityba yra raktas į sveikatą ir geresnę savijautą. Naudokitės „JeszCoLubisz“, novatoriška internetine mitybos sistema, esančia Sveikatos vadove. Pasirinkite iš tūkstančių sveikų ir skanių patiekalų receptų, naudodamiesi gamtos teikiamais privalumais. Mėgaukitės individualiai parinktu meniu, nuolatiniu kontaktu su dietologu ir daugybe kitų funkcijų šiandien!

Sužinoti daugiau

Cikorija - cikorijos patiekalų receptai

Pradedantiesiems galite paruošti cikorijų valtis su bet kokiu įdaru. Žr. Tunų valčių receptą.

Vakarienei rekomenduojame kepti trūkažolę, apvyniotą kumpiu su sūrio padažu, o lengvai vakarienei - lengvų salotų su endyvais, obuoliais ir graikiniais riešutais receptą.