Ar raudona mėsa yra sveika ar kenksminga? Yra daugybė teorijų apie raudoną mėsą. Pasak vieno iš jų, raudona mėsa turėtų būti ribojama arba visiškai pašalinta iš dietos. Kiti teigia, kad tai būtina tinkamam kūno funkcionavimui. Koks jis yra iš tikrųjų? Į šį klausimą specialistai atsakė konferencijos „Prevencinė kardiologija 2016“ metu.
Ar raudona mėsa yra sveika ar kenksminga? Tai itin prieštaringas klausimas. Raudonos mėsos šalininkai sako, kad organizmui būtina tinkamai veikti. Savo ruožtu oponentai cituoja mokslinius tyrimus, kurie rodo, kad raudona mėsa gali sukelti širdies ir kraujagyslių ligų vystymąsi. Ne be reikalo sveikiausia dieta laikoma Viduržemio jūros dieta, kurioje gausu daržovių, vaisių, žuvies ir sveikų riebalų, tokių kaip alyvuogių aliejus. Mėsos joje praktiškai nėra, nors Kretos dieta leidžia ją vartoti kartą per mėnesį. Kaip tai susiję su širdies ir kraujagyslių ligomis?
Ar raudona mėsa yra sveika?
- Dėl neigiamo mėsos poveikio širdies ir kraujagyslių sistemai nėra ginčų. Tai produktas, kurį turėtume valgyti retai, ką įrodo naujausia sveikos mitybos piramidė. Mėsa yra produktas, kuriame daugiausia yra papildomų baltymų, turintis visą aminorūgščių rinkinį, kurį vis dėlto galima gauti iš augalų. Verta paminėti, kad jų sunku gauti tik iš vieno augalo, todėl dietą reikia sudaryti taip, kad būtų papildytos visos reikalingos maistinės medžiagos. Taip pat verta prisiminti, kad mėsoje gausu sočiųjų riebalų, kurių vartojimas pagal Europos kardiologų draugijos gaires turėtų būti ribotas, o atrajotojų mėsoje taip pat gausu ypač nepalankių transriebalų. Mėsos vartojimas turėtų būti sumažintas iki minimumo arba net visiškai pašalintas - sako dr. n. med. Danielis Śliżas iš Varšuvos medicinos universiteto 3-osios vidaus ligų ir kardiologijos katedros.
Taip pat skaitykite: Turkija - mėsa, kurią rekomenduoja dietologai. Kalakutienos mitybos faktai Vištienos krūtinėlės - maistinės vertės. Ar vištienos mėsa yra sveika? Jautiena - populiariausi jautienos patiekalai pasaulyjeRaudoną mėsą turėtume valgyti retai, - sako daktaras Danielis Śliżas.
- Produktai, kuriuose yra sočiųjų riebalų, sutrikdo lipidų apykaitą ir dėl to prisideda prie aterosklerozės, širdies priepuolių, insulto vystymosi ir gyvenimo sutrumpėjimo. Mėsa nėra maisto piramidės, kurios pagrindas pirmiausia yra daržovės ir specifiniai riebalai, pagrindas. Dietoje būtina gyvūninius produktus pakeisti augaliniais - priduria prof. Arturas Mamcarzas, Varšuvos SOLEC ligoninės Varšuvos medicinos universiteto 3-ojo vidaus ligų ir kardiologijos skyriaus vedėjas.
TAIP PAT ŽR. >> Kaip iškepti mėsą, kad ji būtų minkšta ir sultinga?
Ar tikrai raudona mėsa yra kenksminga?
Prof. Andrzejus Pająkas - Krokuvos Jogailos universiteto Collegium Medicum visuomenės sveikatos instituto Epidemiologijos ir populiacijos tyrimo katedros vedėjas. Jo nuomone, klausimas nėra apie tai, ar vegetariška dieta yra geresnė nei vidutinė dieta, o tai padidina širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Kaip teigia ekspertas, problema yra atsakymas į klausimą, ar yra pakankamai įrodymų, kad vegetariška dieta yra geresnė nei dieta, rekomenduojanti riboti mėsos vartojimą.
Stebuklingų vegetariškos dietos savybių klinikinių tyrimų nėra, tačiau, kaip pabrėžia ekspertai, tinkamai subalansuota vegetariška mityba gali užtikrinti pakankamą baltymų kiekį organizme.
- Negalima ignoruoti, kad įvairios vegetariškos gyvensenos formos žmoniją lydėjo šimtmečius, ir tai yra svarus argumentas susilaikyti nuo aiškios kritikos. Vis dėlto, nesant įrodymų, kad vegetariškos dietos turi stipresnį poveikį sveikatai nei dietos su nedideliu mėsos kiekiu, kurią rekomenduoja mokslinės draugijos, lenkų kultūros rate, būtina populiarinti procedūrą pagal šias rekomendacijas. Todėl kompromisas yra atsisakyti gana plačiai paplitusios aterogeninės dietos (linkusios į aterosklerozės vystymąsi) ir apriboti mėsos vartojimą - rekomenduoja prof. Voras.
Mes rekomenduojame
Autorius: Time S.A
- Dietos galimos neišeinant iš namų
- Prekių sąrašai, pritaikyti dietos tipui
- Daugiau nei 2000 patiekalų duomenų bazė
- Būtina informacija apie ingredientus
- Mitybos specialistų priežiūra
- Galimybė integruoti dietą į treniruočių planą
Mėsa - geriau nekepti ir kepti ant grotelių
Visi trys gydytojai sutinka, kad mėsos valgymo problema nesibaigia pasirenkant mėsą, bet ir su paruošimo metodu. Ekspertai nepataria kepti ir kepti ant grotelių, kurie neigiamai veikia mūsų cholesterolio kiekį ir taip pat sukelia vėžį. Geriausias variantas yra garinta arba kepta mėsa.
- Jei kažkas mėgsta mėsą ir negali jos pašalinti iš raciono, nepamirškite, kad ji būtų kuo mažiau perdirbta. Venkite kepti, ilgai kepti ant grotelių ir pakeiskite jas jūrinėmis žuvimis, kurios yra puikus baltymų ir sveikų riebalų šaltinis. Dažnai girdime nuomonę, kad žuvis kepama neteisingai, tačiau neatbaidykime žmonių jų nevalgyti. Naudingiau valgyti riebią žuvį, o ne raudoną sausumos gyvūnų mėsą, o jei pasirinksite, pabandykite valgyti tik liesą mėsą, kurioje yra mažiau riebalų. Deja, nepriklausomai nuo mėsos rūšies, kiekvienoje iš jų yra per daug cholesterolio - tvirtina prof. Mamcarzas.
Dietologas apie mėsos kancerogeniškumą
Šaltinis: x-news.pl/TVN
