Cholesterolio dieta

Turiu padidėjusį cholesterolio kiekį. Kaip valgyti, kad bent šiek tiek sumažėtų?

Nepakankama dieta yra būtina vystantis aterosklerozei. Dažniausia klaida yra per didelis maitinimas, t. Y. Aprūpinant kūną daugiau energijos medžiagų, nei reikia. Tai tiesiog padidina cholesterolio kiekį serume, ypač jo MTL frakciją ir trigliceridus. Norėdami sumažinti patiekalų energinę vertę, turėtumėte apriboti suvartojamo maisto, ypač riebalų ir paprastojo cukraus, kiekį ir tuo pačiu padidinti vaisiuose ir daržovėse esančių skaidulų kiekį. Tokia dieta vadinama mažai energijos turinčia dieta, mažinant riebalų, paprastųjų cukrų ir cholesterolio kiekį. Tinkamo kūno svorio, tinkamos mitybos būklės ir užimto ​​sėdėjimo dienos energijos poreikis yra maždaug 1800 - 2200 kcal (7536 - 9211 kJ). Šį energijos kiekį 25% –30% turėtų padengti riebalai, 15–20% baltymai ir 55% angliavandeniai. Maždaug tai yra apie 0,75 g / kg idealios kūno masės, t. Y. 50–60 g riebalų ir apie 1,0 g / kg teisingo kūno svorio (po miokardo infarkto net 1,5 g / kg) baltymų per dieną. Likusią paklausą padengia angliavandeniai, žymiai sumažinę paprastųjų cukrų kiekį. Sudarant dienos meniu, bent pusę riebalų reikia padengti alyvuogių arba augaliniu aliejumi. Taigi paros riebalų norma turėtų būti tokia: 25 g sočiųjų riebalų (sviestas, margarinas, dešra, mėsa, pienas, sūris), 6–7 g riebalų, kuriuose gausu polinesočiųjų riebalų rūgščių (kukurūzų, saulėgrąžų, sojų aliejaus) ir 35–40 g riebalų rūgščių. mononesočiosios riebalų rūgštys (alyvuogių aliejus ir rapsų aliejus). Žmonėms, kurių serume yra daug lipidų (cholesterolio), gali tekti dar labiau sumažinti riebalų kiekį iki 20% visos energijos. Tačiau toliau riboti suvartojamų riebalų kiekį nebūtina ir netgi draudžiama, nes nenaudojant riebalų, organizmas negalėtų pasisavinti kai kurių vitaminų. Šiaip ar taip, neriebus maistas tiesiog nėra skanus. Kita labai svarbi antiaterosklerozinės dietos užduotis yra tinkamas patiekalų paruošimas ir vartojimas. Siekiant kovoti su ateroskleroze, pirmenybė teikiama virtiems, troškintiems ir iškeptiems patiekalams be riebalų (į karščiui atsparų indą, pergamentą ar aliuminio foliją). Sriubos ir padažai pagardinami miltų ir pieno arba miltų ir vandens suspensija. Norint kiek įmanoma sumažinti žalingą riebalų poveikį, reikia stengtis gyvūninius riebalus (kuriuose yra didelis kiekis kenksmingų sočiųjų riebalų rūgščių) pakeisti augaliniais riebalais (turinčiais daug nesočiųjų riebalų rūgščių). Padidinus augalinių riebalų dalį, sumažės ir su maistu suvartojamo cholesterolio kiekis, todėl sumažės jo kiekis serume. Polinesočiosios riebalų rūgštys mažina lipidų kiekį. Jų gausu augaliniuose aliejuose ir jūriniuose žuvų riebaluose. Kita naudinga riebalų rūgščių savybė yra jų antikoaguliantinis aktyvumas, kuris gali būti svarbus siekiant išvengti širdies priepuolio. Tačiau tik žali valgomi aliejai turi antikoaguliantų ir lipidų kiekį mažinančių savybių, o iki aukštos temperatūros įkaitinti aliejai šias savybes praranda. Todėl toks svarbus dalykas laikantis dietos antiaterosklerozės yra apriboti kepto maisto ir gyvūninių riebalų vartojimą. Tarp augalinių riebalų atspariausias aukštai temperatūrai yra rapsų aliejus ir alyvuogių aliejus. Laikantis tinkamai subalansuotos anti-aterosklerozinės dietos, taip pat svarbu valgyti tam tikru dienos metu ir tinkamais laiko tarpais. Idealiu atveju intervalas tarp valgymų turėtų būti 2,5-3,5 valandos. Tai palengvina jūsų kūnui suvirškinti valgomą maistą. Bendra dienos energijos dozė turėtų būti padalyta taip: * Pirmieji pusryčiai apima 25%, * Antrieji pusryčiai 10%, * Pietūs 30%, * Popietės arbata 15%, * Vakarienė 20% kūno dienos kalorijų. Žinoma, šie duomenys yra apytikslės vertės ir nereikia jų įsiminti ar pieštuku patikrinti, ar jų kaloringumo vertė teisinga. Daug svarbiau patiekalus derinti taip, kad kartu su produktais, kuriuose yra baltymų, būtų patiekiami daug energijos turintys produktai, t. Y. Angliavandeniai ir riebalai. Pavyzdžiui, neteisinga pusryčiams ar vakarienei planuoti suktinuką su sviestu ir medumi bei arbata ar kava. Tačiau tie patys pusryčiai turės visiškai kitokią vertę, jei į gėrimus dedama pieno arba vietoj medaus patiekiamas sūris ar kiaušinis. Panaši klaida yra tų pačių produktų naudojimas vieno valgio metu, pvz., Pomidorų sriuba su ryžiais, ryžių ir pomidorų salotos kaip šalutiniai patiekalai. Taip pat labai svarbu įtikinti pacientą, kad dieta yra pagrindinė jo negalavimų gydymo forma.
Pavyzdinis meniu
1 pusryčiai: duona; kumpio dešra; arbata.
2-ieji pusryčiai: suktinukas su medumi; obuolių gėrimas.
Pietūs: Ukrainos barščiai; veršiena pomidorų padaže; bulvių košė; virtų brokolių.
Popietės arbata: vaisių želė; Sausainiai.
Vakarienė: risotto, medaus ir citrinos gėrimas.

Ukrainos barščiai

Paimkite 1 porcijai: 30 g išvalytų daržovių (morkų, petražolių, salierų, porų), 1 burokėlio, 1/2 puodelio vandens, 1/2 puodelio pieno, 1 arbatinio šaukštelio miltų, citrinos sulčių, alyvuogių aliejaus
Daržoves (išskyrus porą) supjaustykite siauromis juostelėmis, įpilkite vandens, įberkite druskos ir virkite, kol suminkštės. Burokėlius išvirkite sveikus, nulupkite ir sutarkuokite tarka su didelėmis skylutėmis, tada sumaišykite su virtomis daržovėmis ir sultiniu. Miltus sumaišykite su šaltu pienu ir suberkite į daržoves. Virkite viską kartu. Įpilkite alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių ir kapotų petražolių.

Medaus ir citrinos gėrimas

Paimkite 1 porcijai: 1 šaukštą medaus, 1 šaukštą citrinos sulčių, 1 neužbaigtą stiklinę virinto vandens
Išspauskite sultis iš pusės citrinos, užpilkite šiltu vandeniu, įpilkite šaukštą medaus ir sumaišykite.

Veršiena pomidorų padaže

Paimkite 1 porcijai: 130 g veršienos, 50 g žalumynų, 1 pomidoras (šviežias arba šaldytas), 1 arbatinis šaukštelis kvietinių miltų, 1 arbatinis šaukštelis alyvuogių aliejaus, druska
Supilkite vandenį, įberkite druskos, padėkite ant silpnos ugnies ir virkite, kol suminkštės, nuvalykite membranas, nuplautą mėsą ir supjaustytas daržoves. Tada išimkite mėsą ir nukoškite sultinį. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite, kruopščiai išvirkite ir įtrinkite per sietą. Miltus sumaišykite su 1/4 puodelio šalto sultinio ir supilkite ant likusių sultinių. Išvirkite. Įpilkite pomidorų tyrės ir mėsos. Viską gerai pašildykite, įpilkite alyvuogių aliejaus, įdėkite į lėkštes ir patiekite prie stalo.

Bavarų
Paimkite 1 porcijai: 1/2 puodelio virinto pieno, 1/2 puodelio arbatos, 1 arbatinį šaukštelį cukraus. Sumaišykite produktus ir gerkite.

Virti brokoliai

Paimkite 1 porcijai: 100 g brokolių, 1/2 puodelio pieno, 1 arbatinį šaukštelį sviesto ar aliejaus, druskos, cukraus
Išvalykite brokolius, nuplaukite ir virkite pasūdytame vandenyje su cukrumi ir pienu (8 minutes). Pašalinti. Perkošti. Patiekite su alyvuogių aliejumi.

Risotto

Paimkite 1 porcijai: 100 g vištienos mėsos (gal pusę ir pusę su jautienos ar veršienos mėsa), 4 šaukštus (80 g) ryžių, 1 šaukštą sviesto ar aliejaus, 30 g daržovių, druską, šafraną, lovage
Virkite ryžius, kol jie taps birūs. Supjaustykite mėsą griežinėliais, pasūdykite, troškinkite arba virkite. Nuplaukite daržoves, išvalykite, nuplaukite, sutrinkite ir virkite. Paruoštą mėsą ir daržoves perpilkite per smulkintuvą, įberkite druskos, pagardinkite ir sumaišykite su ryžiais. Viską pašildykite kartu garuose arba orkaitėje. Patiekite apibarstę petražolėmis

Atminkite, kad mūsų eksperto atsakymas yra informatyvus ir nepakeis apsilankymo pas gydytoją.

Knygos „Dieta didmiestyje“ autorius, bėgimo ir maratonų mėgėjas.