Grūdų kava - sudėtis ir savybės. Ar kruopų kava sveika?

Grūdų kava visada buvo vertinama kaip pigesnė ir prastesnė alternatyva įprastai kavai. Ar teisingai? Kokia yra grūdų kavos sudėtis ir ar ji sveika? Ar galite gerti grūdų kavą nėštumo metu?

Javų kavos istorija prasidėjo XVIII amžiaus pabaigoje, kai olandai pirmieji Europoje gamino gėrimą iš skrudintų grūdų grūdų, į juos pridėdami aromatinių priedų. Paprotys gerti grūdinę kavą į Lenkiją atėjo per Prūsiją. Jau 1818 m. Mūsų šalyje (Włocławek) veikė pirmoji grūdų kavą gaminanti gamykla.

XIX amžiuje, taip pat vėliau - karo ir Lenkijos Liaudies Respublikos laikais - grūdų kava buvo suvokiama kaip pigesnis brangesnės ir mažiau prieinamos kavos atitikmuo. Tačiau šiandien grūdų kava grįžta. Iki šiol jis vartojamas darželiuose ir ligoninėse, vis dažniau įtraukiamas ir į žmonių, kuriems rūpi sveika mityba, racioną.

$config[ads_text1] not found

Turinys

1. Javų kava - sudėtis
2. Grūdų kava - maistinės medžiagos
3. Javų kava, palyginti su įprasta kava
4. Grūdų kava - savybės
5. Grūdėta kava nėštumo metu
6. Grūdėta kava - kaip ją pasigaminti?

Javų kava - sudėtis

Grūdų kavos sudėtis tikrai priklauso nuo gamintojo. Rinkoje yra daug grūdinės kavos variantų: ji yra laisva arba maišeliuose, su įvairiais priedais.

Pagrindinis grūdų kavos produktas yra skrudinti grūdų grūdai. Paprastai tai yra:

• rugiai
• kvieciai
• miežių
• rašoma

Į pupeles dedami įvairūs priedai, kad kava gautų geriausią skonį ir kvapą. Dažniausiai pridedami šie priedai:

• cikorija (joje esantis inulinas teigiamai veikia mūsų bakterinę florą)
• kiaulpienės šaknis
• Burokas
• ožragė
• lubinai
• karamelės
• vanilės
• figos
• gilės
• Topinambas
• melisos
• gudobelė
• ženšenis
• ežiuolė

Rinkdamiesi grūdų kavą įsitikinkite, kad joje nėra jokių dirbtinių kvapiųjų medžiagų ar kitų dirbtinių priedų - tada ji bus sveikiausia.

Verta paminėti, kad grūdų kavos be glitimo yra parduodamos ir žmonėms, netoleruojantiems glitimo.

Grūdų kava - maistinės medžiagos

Javų kava turi daug maistinių medžiagų ir sveikatą stiprinančių medžiagų. Jie apima

• maistinė lasteliena
• B grupės vitaminai
• selenas
• magnis
• fosforas
• kalio
• cinkas

Javų kavoje yra mažai kalorijų - 100 ml yra tik 4 kalorijos, tačiau jos glikemijos indeksas yra aukštas - maždaug 60.

Javų kava, palyginti su įprasta kava

Javų kava turi pranašumą prieš įprastą kavą, kad ją gali gerti bet kokio amžiaus žmonės, tačiau ji ypač rekomenduojama tiems, kurie turėtų vengti kofeino (žmonėms, sergantiems hipertenzija, kepenų ligomis, padidėjusiu rūgštingumu, inkstų ligomis, blužniu, kasa). Javų kava nedirgina skrandžio gleivinės kaip įprasta kava ir nesukelia rėmens.

Grūdų kava - savybės

Dėl natūralios sudėties grūdinė kava teigiamai veikia mūsų sveikatą:

• mažina cholesterolio kiekį kraujyje
• palaiko virškinimą, apsaugo nuo vidurių užkietėjimo
• jame esantys polifenoliai neutralizuoja laisvuosius radikalus, apsaugo organizmą nuo vėžio ir atitolina senėjimo procesą
• sumažina rūgšties refliuksą ir rėmuo
• pagerina nervų sistemos funkcionavimą
• pagerina tulžies išsiskyrimą

Deja, grūdų kavoje taip pat galime rasti akrilamido junginių, kurie susidaro termiškai apdorojant angliavandenių turinčius produktus (šiuo atveju - skrudinant javų grūdus). Tačiau šių junginių dabar yra ir kūdikių duonoje ar košėse.

Grūdėta kava nėštumo metu

Javų kavoje nėra kofeino ir nėra priklausomybės, todėl sveika jos versija (be dirbtinių priedų) rekomenduojama tiek nėščioms, maitinančioms krūtimi, tiek vaikams ir senjorams.

Grūdėta kava - kaip ją pasigaminti?

Yra daug būdų išvirti kavą. Visų pirma, jį galima užvirinti vandenyje (tada jis aromatingesnis ir būtinesnis) arba piene (subtilesnio skonio). Taip pat galite nuspręsti dėl tarpinio varianto, t. Y. Užvirkite jį vandenyje ir tada įpilkite pieno (jei norite). Skanu ir su cukrumi, ir be jo.

Mokslininkai atrado, kad verta gerti grūdinę kavą (būtinai su cikorija) su pienu, nes cikorijoje esantis inulinas pagerina, be kita ko, kalcio absorbcija.

Nepriklausomai nuo metodo, grūdėta kava verdama apie 5 minutes.