Dr.„Michał Mularczyk“ yra Varšuvos gydytojo sukurta programa, apjungianti jo medicinos žinias, savo patirtis ir ... vyrišką požiūrį į gyvenimą, valdoma aiškių taisyklių, iš kurių viena: kuo mažiau aukų, tuo didesnis efektyvumas.
Dieta žmonėms, o ne žmonėms, besilaikantiems dietos - toks Michało Mularczyko darbo šūkis. Esmė ta, kad kilogramų metimas turėtų vykti neskaičiuojant kalorijų, badavimo ir, svarbiausia, be yo-yo efekto. Tikra svajonių dieta tiems, kurie negali atsispirti pagundoms ir blogai nepriima jokių draudimų. Gydytojas Mularczykas netgi teigia, kad kartais geriau valgyti šiek tiek mažiau sveikai, nes taip lengviau pakeisti savo mitybos įpročius į gerąją pusę, nei primesti sau griežtą, bet itin sveiką mitybą ir nusivylimo jausmu skaičiuoti dienas iki pabaigos, o paskui su palengvėjimu grįžti prie to, kas buvo . Ir storėja.
Dieta be draudimų?
Pasak dr. Mularczyk, svorio metimo nesėkmė turi keletą priežasčių. Pirma, apmaudu atsisakyti sau visko, kas patinka gomuriui. Jei svorio metimas yra nuolatinė kova su savimi, jūs turite lėtai atlikti kai kurias modifikacijas, užuot laikęsi kadaise nustatyto meniu. Be to, mitybos specialistai rekomenduoja pradėti nuo 1200 kcal dietos, o tada palaipsniui padidinti kalorijų kiekį iki 1500-1800 kcal (priklausomai nuo lyties, amžiaus, kūno svorio). Ir, pasak Mularczyko, geriausia iš viso pamiršti kalorijas. Kaip tikina, jis pats, leisdamas sau skanius patiekalus, laikui bėgant nevalgė daugiau, bet vis rečiau, nes valgė lėtai (o tai labai svarbu, bet apie tai vėliau). Ką jis dar darė prieš populiarias rekomendacijas? Jis nežiūrėjo į laikrodį, norėdamas suvalgyti penkis mažesnius patiekalus nustatytu laiku, bet nusprendė „klausytis“ skrandžio (smegenų alkio centro). Jei ryte jis nebuvo alkanas, jis išeidavo iš namų be pusryčių. Kartais jis juos valgydavo apie 11 val., O kartais paskutinis valgymas būdavo net 22 val. (Bet ne vėliau kaip likus 2 valandoms iki miego), tačiau vakare jis valgydavo daugiausia daržoves ir vaisius ar pieno produktus. Paskutinis dr. „Mularczyk“ yra šiek tiek panaši į „Montignac“ dietą, kuri taip pat yra mažai angliavandenių vartojanti dieta. Pati dieta pagrįsta tam tikru sumažėjusiu suvartojamų angliavandenių (cukrų) kiekiu, išlaikant protingą baltymų ir riebalų kiekį. Ji taip pat rekomenduoja su maistu, kuriame gausu riebalų ir cukrų (pieniško šokolado, pyragų, baltos duonos) ir gyvūninių baltymų, nederinti su krakmolu.
Gerai. 40% dietos besilaikančių žmonių per metus atgauna ankstesnį svorį. Per 5 metus jis gauna 80% tik pradėdamas iš naujo ir patekęs į yo-yo spąstus. Iš kur jis kyla? - laikydamiesi blogai vartojamos dietos, mes ilgai badaujame, todėl greitai pasivystame.
Svarbiausi dr. Mularczyk
1. Aš nebadauju, bet nepersivalgau.
Tarp pagrindinių patiekalų turite valgyti užkandį, kai staiga pajuntate alkį: pvz., Žemės riešutus, sėklas ar net gabalėlį kabanų. Metant svorį turite atsisakyti saldumynų ir greitai virškinamų cukrų, pvz., Miltų produktų. Tačiau neatsisakome daržovėse esančių angliavandenių - pakanka maitinti smegenis ir raudonuosius kraujo kūnelius.
2. Vienas valgis, vienas „kuras“.
Žinoma, tai yra didelis supaprastinimas, tačiau šis elgesys yra labai efektyvus metant svorį. Riebalai ir cukrus yra du energijos šaltiniai, ir mums reikia tik vieno (ir tai yra būtent vieno iš jų pranašumas). Todėl svarbios proporcijos: mažai riebalų ir didelis cukraus kiekis arba atvirkščiai.
3. neskubėkite.
Tai taikoma svorio metimo ir atskirų patiekalų valgymo procesui. Dietos autorius daro prielaidą, kad lėtas ir sistemingas nereikalingų kilogramų numetimas yra naudingesnis sveikatai nei greitas svorio kritimas ir greitas jų grįžimas (deginame riebalus, kurie yra lengvi, o ne sunkūs raumenys). Jis taip pat rekomenduoja ilgą laiką kramtyti kiekvieną kąsnį, dėl to geriau virškinamas ir pasisavinamas valgomas maistas. Jei iš eilės įkandimus praryjame beveik nekramtydami, burnoje esantys fermentai nespėja paruošti jų tolesniam virškinimui, o skrandžio fermentai negali pasiekti kiekvieno kąsnio vidaus - todėl organizmas nevisiškai naudoja maistines medžiagas. Be to, greitas valgymas sukelia skrandžio tempimą, dėl kurio absorbuojamos vis didesnės porcijos. Gera kompanija yra puikus maistas „lėčiau“. Ramaus pokalbio prie stalo metu mes būtinai valgome lėčiau, o gera nuotaika teigiamai veikia virškinimą.
4. Negerdamas ...
Gėrimai - valgio metu ir iškart po jo - sumažina išskiriamų seilių kiekį, todėl maistas yra mažiau paruoštas virškinimui. Gėrimas taip pat pagreitina nesuvirškinto maisto patekimą iš skrandžio į žarnyną, trukdo tolesniam virškinimui, o tai ne tik apsunkina lieknėjimą, bet ir palengvina svorio augimą (žymiai padidina apetitą).
5 ... ir kalorijų skaičiavimas.
Anot dietos autorės, vargu ar kas yra gimęs buhalteris, o kruopštus kalorijų pridėjimas yra beprasmis. Tačiau jis teigia, kad didžiausią įtaką riebalų kaupimuisi turi gliukozės pristatymo kiekis ir dažnumas. Todėl tikrai geriau sužinoti, kokio maisto turėtume vengti ir kokių patariama. Tai sužinosime atidžiai stebėdami savo kūną (paprastai žinome, kas mums naudinga, o tada, pvz., Esame greitai alkani ar net vangūs). Taip pat pradžioje verta atlikti pagrindinius tyrimus ir pasakyti gydytojui apie galimą genetinę naštą, pvz., Diabetą - tada angliavandeniai cenzūruojami.
6. Tinka ir smagu.
Dieta yra individualus dalykas. Jis turi būti pritaikytas pagal lytį, ūgį, svorį, darbo tipą, fizinį aktyvumą ir, svarbiausia, sveikatą. Nutukę žmonės, ypač kai būklė trunka ilgai, retai būna tikrai sveiki. Tačiau taip pat, kaip pabrėžia gydytoja, sveika mityba neturėtų atimti valgymo malonumo. Kad dieta būtų veiksminga ir jos poveikis būtų ilgalaikis, turite valgyti tai, kas jums patinka.
7. Valgote, kai išalkstate.
Turite atkurti tinkamą alkio ir sotumo centro veikimą, kuris antsvorio turinčiam ar nutukusiam žmogui neveikia taip, kaip turėtų. Taigi valgykime tik tada, kai esame išalkę. Neverta valgyti iš anksto ar susilaikyti nuo valgymo tik todėl, kad jau įvyko 18 valandos pertrauka. Būna, kad dietos pradžioje jums reikia šiek tiek drausmės, tačiau po kelių dienų ramiai švęsdami valgį negėrę, mes pradėsime „girdėti“ savo kūno pasiūlymus.
Verta žinoti
Kas yra dietos autorius?
Dr. Michałas Mularczykas baigė Varšuvos medicinos universitetą 1994 m. Jis yra internistas ir intervencinis kardiologas. Jis, be kitų, dirbo Grochowskio ligoninėje, Karo medicinos institute, Vidaus reikalų ir administracijos ministerijos centrinėje klinikinėje ligoninėje ir Międzyleski ligoninėje (buvusioje geležinkelio ligoninėje). Šiuo metu jis dirba Bródno ligoninėje ir Józefów kardiologijos centre. Jis taip pat vadovauja savo klinikai. Prieš pradėdamas padėti kitiems sulieknėti, jis pats numetė daugiau nei 20 kg. Kaip? Nors jis suvalgė apie 2,5 tūkstančio per dieną. kcal, pirmuosius keturis mėnesius jis numetė 16 kg (visai nesportuodamas). Negana to, cholesterolio kiekis taip pat sumažėjo (nuo 240 iki 200), nors, išskyrus saldumynus ir suktinukus, jis beveik nieko sau neneigė, net keptos kiaulienos sprandinės, bet valgė daug daržovių. Ir, kaip jis tikina - kas labai svarbu liekninantiems žmonėms, jis neišalko. Jis keletą metų laikė svorį, o tai įrodo, kad svorio metimas buvo sėkmingas. Apie jo knygą „Dieta be aukos“ ji sako: „Joje aprašiau sveiką metodą, kaip efektyviai ir saugiai gydyti nutukimą ir antsvorį. Pateikta dieta nereikalauja didesnių aukų. Lieknėjantis žmogus neturi ir neturi būti alkanas “. Dieta ypač rekomenduojama tiems, kurie jau bandė mesti svorį ir nepasiekė ilgalaikių rezultatų. "Dieta be aukų!" yra 150 receptų, sukurtų laikytis dietos taisyklių ir įtikti visiems.
Į kabinetą dr. „Mularczyk“ vartoja žmonės, kuriems už nugaros buvo keli svorio ir svorio metimo ciklai. Vieną ar kitą kartą daugumai jų pavyksta negrįžti į ankstesnį svorį. Pasak Mularczyko, reikia bandyti, kol pasiseks (bet naudojant skirtingus metodus). Vėlesni bandymai yra sunki, bet vertinga patirtis. Kaip rodo tyrimai, be kita ko dr. Edwardo sąrašo iš Ohajo universiteto Edisono biotechnologijos instituto, geriau (pavyzdžiui, širdies, sąnarių ir imuniteto atveju) svoris ir lieknėjimas pakaitomis, o ne ilgus metus būti storais. Žinoma, kuo mažiau tokių nesėkmingų bandymų, tuo geriau. Todėl ribojančių dietų vis dažniau atsisakoma ir jos keičiamos tomis, kurios meta svorį lėtai, ne daugiau kaip 10% kūno svorio per metus.
SvarbuCentimetrai, palyginti su kilogramais
Dietos metu kontroliuoti tik svorį, mano nuomone, svorio metimas yra viduramžiai, - sako Michałas Mularczykas. - Pacientai labai dažnai būna nusivylę ir atkalbinėjami, nes svoris pradėjo kristi daug lėčiau, tačiau jei jie reguliariai sportuoja, tai yra teigiamas signalas: riebalai deginami, bet raumenų masė auga, taigi ir tinkamai. Todėl, žinoma, verta patikrinti savo svorį, pageidautina ne dažniau kaip kas 2 savaites, tačiau visų pirma turite pasimatuoti.
Dr. Mularczyk - pavyzdinis meniu visai dienai
Pusryčiai
Varškė
Sudedamosios dalys 1-2 porcijoms: 150 g pusiau nugriebto baltojo sūrio, 2 šaukštai natūralaus jogurto arba 12% grietinėlės, galima rinktis: pusę krūvos laiškinių laiškų, 3 ridikėlius, 1/2 nedidelio šviežio agurko, druskos ir pipirų
Baltąjį sūrį sutrinkite šakute, įpilkite grietinėlės ar jogurto, kruopščiai išmaišykite (galite ir viską sumaišyti). Įdėkite mėgstamų daržovių: smulkiai supjaustytą laiškinį česnaką, tarkuotą ridiką ar tarkuotą agurką. Varškę pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais, sumaišykite.
Vakarienė
Porų grietinėlės sriuba su sūriu
Ingredientai 1-2 porcijoms (visa sriubos porcija gali būti visa vakarienė vienam asmeniui, o jei yra antras patiekalas, sriuba skirta dviem žmonėms): 3 vidutiniai porai, šaukštas sviesto, 1/2 mažas svogūnas, 50 ml vandens arba lengvas sultinio, 50 g lydyto sūrio (pvz., „Golden Emmental“)
Nuplaukite ryškias poro dalis ir supjaustykite jas 1/2 cm storio apskritimais. Nulupkite svogūną ir smulkiai supjaustykite. Ištirpinkite sviestą ant silpnos ugnies, kad nesudegtų, įpilkite svogūno ir leiskite jam glaistytis. Supilkite 50 ml vandens arba lengvo sultinio, suberkite poro riekeles ir troškinkite jas, kol suminkštės. Galiausiai suberkite sūrį. Supilkite sriubą į grietinėlę.
Jautienos kepsnys su salotomis
2 porcijų ingredientai: mažai druskingas agurkas, 2 pomidorai, 2–3 saliero gabaliukai, pipirai, 1/2 svogūno, česnako skiltelė, šaukštas kaparėlių, šaukštelis raudonėlio, čiobreliai, bazilikas, 2 jautienos nugarinės riekelės, alyvuogių aliejus, 2 šaukštai vyno acto , druska pipirai
Daržoves nuplaukite ir supjaustykite nedideliais gabalėliais, supjaustykite svogūną, sumaišykite su sutrintu česnaku su druska, kaparėliais ir žolelėmis. 5 minutes prieš patiekiant užpilkite actu ir sumaišykite. Prieš pat patiekiant sumaišykite su šaukštu alyvuogių aliejaus. Galiausiai kepkite mėsą alyvuogių aliejuje, bet pasūdykite ją tik kepimo pabaigoje.
Vakarienė
Feta ir brokoliai padaže
Sudėtis: 1/2 pakuotės fetos sūrio, 1/2 brokolio, 150 g natūralaus jogurto, česnako skiltelė, šaukštas saulėgrąžų sėklų, šaukštelis garstyčių, druska, pipirai
Virkite brokolių žiedynus pasūdytame vandenyje iki pusiau kieto. Jogurtą sumaišykite su garstyčiomis, druska, pipirais ir sutrintu česnaku. Sausoje keptuvėje paskrudinkite sėklas. Padažą užpilkite ant brokolių ir sūrio kubelių ir pabarstykite sėklomis.
