Stevija: privalumai ir trūkumai

Stevia (arba stevia), produktas, gaunamas iš Stevia rebaudiana augalo, naudojamas kaip saldiklis. Jis žinomas dėl savo pranašumų prieš cukrų.

Stevijos pranašumai

Stevija yra maždaug 300 kartų saldesnė už įprastą cukrų. Kūnas vos neperdirba stevijos ir tokiu būdu beveik nieko nepašalina iš augalų komponentų energijos. Todėl stevija laikoma beveik kalorijų neturinčiu saldikliu .

Stevia yra ne tik mažiau kaloringas nei cukrus, o tai taip pat prisideda prie svorio metimo procesų. Tai taip pat padeda kontroliuoti apetitą - dar vieną veiksnį, dėl kurio ji tampa svarbia sąjungininke numetus svorį. Kai kuriose reklamose atskleidžiamos kitos stevijos savybės, kurios nebuvo moksliškai patvirtintos, todėl į jas neturėtų būti atsižvelgiama.

Stevijos trūkumai

Kai kuriems žmonėms dėl piktnaudžiavimo stevija pasireiškia pykinimas, skausmas ir silpnumas. Be to, produktas turi kontraindikacijų vaikams ir nėščioms moterims. Pacientai, sergantys hipertenzija ir cukriniu diabetu, taip pat neturėtų jo vartoti, nes tai gali sukelti reikšmingą - šiai žmonių grupei pavojingą - kraujospūdžio ir gliukozės kiekio kraujyje sumažėjimą.

Stevijos draudimas

Augalo kilmės regione, kuris yra tarp Paragvajaus ir Brazilijos, žmonės kelis šimtmečius naudojo steviją kaip natūralų saldiklį . Tačiau kai kuriose Europos šalyse stevija ilgą laiką buvo uždrausta dėl diskusijų apie galimą mutageninį augalų poveikį (DNR pakitimus).

2004 m. Europos maisto saugos tarnyba (EMST) pripažino, kad saldieji augalų junginiai yra nekenksmingi sveikatai. 2011 m. Gruodžio mėn. Europoje buvo leista naudoti dešimt stevijos maisto priedų - vadinamų steviolio glikozidais.

Stevijos pramoninė gamyba

Nors Stevia, skirtingai nei aspartamas ir ciklamatas, yra gaminama iš natūralių žaliavų; Steviolio glikozido gamyba yra pramoninis procesas, kurio metu naudojami kai kurie kenksmingi produktai, pavyzdžiui, aliuminio druskos .

Nuotrauka: © zerbor -123RF.com