Ką mums suteikia mėsos valgymas?

Mėsa yra valgomoji gyvūnų raumenų, tokių kaip karvė, avys, kiaulė ir ožka, dalis. Taip pat naminiai paukščiai, medžiojantys, turintys plaukus ir plunksnas, arba jūros gyvūnai, paskelbti tinkamais vartoti žmonėms.

Kokias maistines medžiagas mums suteikia mėsa?

Mėsa suteikia nuo 15% iki 20% labai geros kokybės baltymų, nes joje yra ir visų būtinų aminorūgščių, be geležies ir vitamino B12. Nuo 10% iki 20% riebalų (dauguma šių riebalų yra sočiųjų). Jame mažai angliavandenių. Vandens kiekis svyruoja nuo 50% iki 80%. Tai taip pat suteikia mums B grupės vitaminų, cinko ir fosforo.

Kokie veiksniai daro įtaką mėsos maistinei sudėčiai?

Tai daro įtaką gyvūno amžiui, mankštai, kurią šis gyvūnas atlieka, ir šėrimui, kurį jis gavo (jei tai yra pramoninio tipo, tai daro didelę įtaką riebalų kiekiui ir rūšiai). Kiekvienos varžybos, taip pat raumenų grupė, kurią valgome, turės skirtingą sudėtį.

Kokios yra mėsos rūšys pagal jų riebumą?

Liesa mėsa yra mažiau kaip 10% riebalų: veršiena, triušis ir vištiena. Vadinamoji riebi mėsa yra ta, kurios riebumas didesnis kaip 10%: ėriena, kiaulė ir antis.

Riebalų kiekis taip pat priklauso nuo gyvulio gabalo

Į liesą mėsą įtraukiamos tam tikros kiaulės dalys, pavyzdžiui, nugarinė, kumpis ir nugarinė, arba visų gyvūnų liežuvis ir širdis.

Kiek mėsos rekomenduojama suvartoti?

Rekomenduojamas racionas yra nuo 150 g iki 200 g 3 kartus per savaitę suaugusiesiems. Vaikams porcija būtų apie 15 g per metus, taip pat maždaug 3 kartus per savaitę.


Nuotrauka: © Alexander Raths