Norėjau sužinoti, kokiuose produktuose yra geležies, kurią organizmas lengvai absorbuoja?
Sveiki, Jolu,
geriausiai organizmas absorbuojamas vadinamuoju hemo geležies, kurios šaltinis yra mėsa, ypač jautiena. Augaliniai produktai taip pat gali būti geležies šaltinis, tačiau anti-maistiniai junginiai trukdo ją naudoti.
Geležies produktai (mg / 100 g produkto):
- subproduktai (kepenys, inkstai), sausos ankštinių augalų sėklos, petražolės> 4 mg;
- duona ir kiti grūdų produktai, mėsa, paukštiena, kiaušiniai 1 - 4 mg;
- pienas ir pieno produktai, bulvės, žuvis, vaisiai, ryžiai, daržovės <1 mg.
Ne haemo geležies absorbciją iš maisto galima pagerinti vartojant maisto produktus, kuriuose gausu vitamino C ir organinių rūgščių. Juos rasite:
- apelsinai, kriaušės, obuoliai, ananasai
- slyvos, bananai, mangai, melionai
- rauginti kopūstai
- bulvės, burokėliai, moliūgai, brokoliai
Būna, kad suvalgote reikiamą kiekį geležies, tačiau kartu su anti-maistiniais junginiais, kurie jungia geležį su nevirškinamais junginiais. Privalote vengti produktų, kurių sudėtyje yra: fitatų, polifenolių, kalcio junginių ir fosfatų. Juos rasite
- kviečių sėlenos, sojos baltymai
- arbata, kava, riešutai, ankštiniai augalai
- šokolado
- pienas ir sūris
- labai perdirbtas maistas
Atminkite, kad mūsų eksperto atsakymas yra informatyvus ir nepakeis apsilankymo pas gydytoją.
Iza CzajkaKnygos „Dieta didmiestyje“ autorius, bėgimo ir maratonų mėgėjas.
