Ar jums patinka valgyti mėsą, nors žinote, kad ji per daug kenkia jūsų sveikatai? Todėl geriausia rinktis paukštieną. Paukštienos mėsa yra liesesnė ir suteikia daug baltymų. Paukštiena yra cinko šaltinis, palaikantis mūsų imuninę sistemą, o vitaminas PP - atsakingas už sklandų nervų sistemos ir virškinamojo trakto darbą.
Jiems būdingas subtilus skonis ir švelnumas. Baltą paukštieną galime valgyti kelis kartus per savaitę, o raudoną mėsą (jautieną ar kiaulieną) - tik kelis kartus per mėnesį.
Taip pat skaitykite: KMI skaičiuoklė - teisingo KMI kalorijų skaičiuoklės formulėPaukštienoje yra mažiau riebalų
Kas lemia naminių paukščių mitybos pranašumą? Visų pirma, jame yra mažiau riebalų, kurie taip pat yra lengviau virškinami ir geriau virškinami. Paukštienos riebalai turi daugiau nesočiųjų riebalų rūgščių, ypač linolo rūgščių, kurių mūsų organizmas pats negamina. Mažesnis riebalų kiekis reiškia mažesnį kaloringumą. 100 g vištienos krūtinėlės be odos patiekiama tik 99 kcal, tiek pat kiaulienos kumpio yra 260 kcal. Naminių paukščių mėsoje yra daugiau pilnaverčių baltymų ir mažiau kolageno, pagrindinio jungiamojo audinio baltymo. Paukštiena yra geras cinko šaltinis, palaikantis imuninės sistemos darbą ir veikiantis odos būklę. Papildomas privalumas yra didelis vitamino PP (niacino) kiekis, atsakingas už tinkamą nervų sistemos ir virškinamojo trakto būklę. Niacinas pašalina blogojo cholesterolio perteklių iš arterijų.
Paukštienos patiekalus geriau kepti nei kepti
Ruošdami paukštienos patiekalus, nepamirškite pašalinti odos, kurioje yra daugiausia kalorijų ir cholesterolio. Jei gaminate keptą paukštieną, po virimo odą galima pašalinti. Tuomet mėsa bus sultingesnė. Pabandykite atsisakyti paukštienos kepimo, nes taip paruošti patiekalai yra daug riebesni ir kaloringesni. Rinkdamiesi paukštienos šaltibarščius, rinkitės liesiausias, geriausiai vištienos ar kalakutienos krūtines. Atkreipkite dėmesį į mėsos kiekį gatavame produkte. Kuo daugiau, tuo didesnė maistinė šaltųjų mėsos dalių vertė.
mėnesinis „Zdrowie“
