Lenkų virtuvė - soti, skani ir tikrai sveika. Jis taps tobulas, kai atsikratysime įprastų valgymo įpročių. Todėl verta paneigti paskutinį mitų apie mūsų dietos „geležinius taškus“, tokių kaip sumuštiniai, šaltibarščiai, sriubos su grietinėle, bastioną.
Kasdienis sumuštinis su sūriu ir (arba) šaltais gabalais pietums
Tai yra labiausiai paplitęs sumuštinis, kurį tėvai gamina savo vaikams į mokyklą, žmonės juos atsineša į darbą, o jūs galite jų nusipirkti daugelyje barų. Sumuštinį paprastai sudaro mažos vertės balta duona (tuščios kalorijos), tačiau joje yra daug sočiųjų riebalų (sviesto ir sūrio), o šaltiena - kaip žinome jau seniai - yra perdirbti produktai, kuriuose yra daug konservantų ir užpildų ( dažnai pagaminti iš genetiškai modifikuotų sojų).
»Kas vietoj to?
Sumuštinis iš rupios duonos, išteptas minkštu avokadu, su salotų lapais, su mėsos gabalėliu, keptas su žolelėmis namų krosnyje su salotų lapais. Taip pat galite pasigaminti pupelių ar lęšių pašteto su virtomis daržovėmis, maltais sėmenimis, kiaušiniu ir alyvuogių aliejumi. Tada ant duonos užtepkite pomidorų tyrę su baziliku ir į vidų dėkite pašteto gabalėlius. Kitas sprendimas yra pagaminti vaisių ir daržovių salotas pietums su mėgstamais ingredientais, jei įmanoma, sezoniniais.
Nuplaukite valgį arbata
Vis dar labai populiarus, nors jo apskritai nerekomenduojama nuplauti gėrimais. Ypač su arbata, nes ji gali slopinti geležies absorbciją iš valgio. Mes geriame skysčius tarp valgių, bent pusvalandį prieš ir po. Išimtis yra alkoholiniai gėrimai, kurie papildo patiekalų skonį (vynas su vakariene arba taurė degtinės su silke).
Pusryčiams kiaušinienė
Yra maistingų lenkiškų pusryčių, kurie neapsieina be kiaušinių, ypač kiaušinienės, keptos svieste, pabarstytos dešra, formos. visomis formomis. Tuo tarpu kiaušinienė mūsų racione yra kalorijų ir cholesterolio bomba, išnaudojanti cholesterolio normą visai dienai. Ir nors tai siejama su šventiniu patiekalu, jis valgomas daugiau nei kartą per savaitę, be to, su balta duona ir nuplaunamas saldžia arbata ar kava.
„Ką mainais?
Mes galime pagaminti maistingus, šildančius pusryčius, turinčius papildomų šildančių savybių. Virdami avižinius dribsnius ar sorą vandenyje, įmaišę supjaustyto banano, riešutų, razinų, moliūgų sėklų, cinamono ir gvazdikėlių, organizmui suteiksime reikalingų angliavandenių. Tokie pusryčiai bus daug maistingesni ir teigiamai paveiks mūsų sveikatą ir savijautą. Geriamos šviežios sultys, pvz., Iš morkų ir greipfrutų.
Kaizerio ritinėlis kaip pagrindinė duona
Rafinuotuose kvietiniuose miltuose, kurie naudojami baltai duonai gaminti, trūksta vertingiausių maistinių medžiagų, skaidulų, vitaminų ir mineralų. Dažnai prekybos centruose kepama balta duona ruošiama iš anksčiau užšaldytos tešlos, pridedant raugo ir konservantų. Tokia duona negali būti naudinga sveikatai.
„Ką mainais?
Valgykime duoną iš rupių miltų. Geriausia, jei tai būtų rauginta duona. O jei negalime išsiskirti iš baltos duonos, pirkime duoną iš ruginių miltų, o ne iš kviečių, ir valgykime ją vieną ar du kartus per savaitę.
Dešros vaikui
Rinkoje nėra specialiai vaikams skirtų dešrainių. Net jei jie taip vadinasi, jie turi tą patį receptą kaip ir paprastos, riebios dešros. Dešros iš vaiko dietos turėtų būti visiškai pašalintos. Jie turi mažą maistinę vertę ir didelį sočiųjų riebalų kiekį bei yra pagaminti iš žemos kokybės ingredientų. Verta atidžiai perskaityti informaciją apie ingredientus, esančius ant produkto pakuotės, kad žinotume, kuo maitiname kūdikį.
„Ką mainais?
Idealiu atveju mes ruošiamės namuose. Lieso sūrio varškė su trupučiu grietinėlės ar jogurtu ir laiškiniais česnakais, kiaušinių pasta su varške, naminis liesos mėsos paštetas, jau minėtas daržovių paštetas.
Stiklinė pieno = sveikata
Šiuo metu parduodamas pienas yra daugiausia perdirbtas pienas - UHT. Todėl šiame piene esančių baltymų struktūra nėra tokia pati kaip šviežio pieno. Be to, ne visi karvės pieno baltymus gerai toleruoja virškinimo sistema.
„Ką mainais?
Labiau virškinama pieno produktų forma yra kefyras, jogurtas (atkreipkite dėmesį į cukraus pridėjimą) ir varškė.
Vištienos sultinys sergant liga
Masiniu būdu auginamų paukščių kokybė palieka daug norimų rezultatų. Tam įtakos turi pašarų, praturtintų augimą ir svorio augimą spartinančiomis medžiagomis, sudėtis. Tokios mėsos nuoviras nuo ligos nepadės.
„Ką mainais?
Daržovių sultinys su gvazdikėliais, čiobreliais, imbieru ir alyvuogių aliejumi. Norint išgauti pilną skonį, reikia ilgai troškintis. Tai bus maistinga, šildanti, stiprinanti ir sveika.
Grietinė kiekvienoje sriuboje
Lenkijos virtuvėje įprasta, kad pomidorų, agurkų, grybų ir daržovių sriubos (ir visos jo rūšys) pagardinamos grietinėle, kurios paprastai būna per daug. Grietinėlės perteklius visų sriubų skonis yra panašus ir dėl didelio riebalų kiekio žymiai padidina kaloringumą.
„Ką mainais?
Alternatyva mūsų lenkiškam pomidorų kremui bus pomidorų grietinėlė su alyvuogių aliejaus, baziliko ir skrudintų saulėgrąžų sėklų priedais. Agurkas gali gerai išsiversti be kremo, bet į jį įpilkime dar krapų ir čiobrelių. Ir jei sriuba būtinai yra su grietinėle, įdėkite ją į lėkštę, maždaug pusę arbatinio šaukštelio porcijai.
