Dumbliai ir jų maistinės savybės

Dumbliai yra labai turtingi maisto produktai. Tradiciškai jie buvo naudojami daugelyje pasaulio virtuvių (ypač Azijos) ir dabar taip pat ateina į mūsų racioną.
Jie taip pat vadinami „jūros daržovėmis“ ir turi daugybę komponentų, naudingų mūsų sveikatai.

Kokiuose elementuose gausu dumblių?

Jie yra geras baltymų šaltinis (juose gausu aminorūgščių, tokių kaip glicinas, argininas, alaninas ir glutamo rūgštis), vitaminų, tokių kaip vitaminas A, B1, B3, B12, C, D ir E, folio rūgštis ir riboflavinas.
Kalbant apie mineralus, galime rasti jodo, kalcio, kalio, geležies, cinko, sieros, fosforo, seleno, vario, molibdeno, fluoro, boro, nikelio, kobalto ir mangano.

Kokiose srityse jie gali mums duoti naudos?

Būdami turtingi Omega 3, jie veikia širdies ir kraujagyslių sveikatą, todėl svarbus jų skaidulų indėlis padeda į žarnyną, gerina vidurių užkietėjimą ir padeda mūsų kaulų sveikatai, taisydamas mineralų praradimą kauluose ir sąnariuose.

Gėlavandeniai ir druskingi vandens dumbliai

Didžioji dalis gėlame vandenyje gyvenančių dumblių yra toksiški ir gali būti geriami sūrūs vandenys. Tačiau ne visi jie yra rekomenduojami, nes kai kurie gali sukelti viduriavimą ar sudirginti virškinimo sistemą.

Trijų rūšių dumbliai

Žali dumbliai

Tarp jų randame žalių salotų arba Ulva Lactuca, Chlorella ir spirulina (turtingų aminorūgščių).

Raudoni dumbliai

Agaragaras (naudojamas konditerijos gaminiuose), purus ir nori.

Rudieji dumbliai

Tarp labiausiai naudojamų yra kombu (labai gausu jodo ir mineralų), hiziki, wakame ir arame.

Mažos jūros dumblių dienos dozės

Idealiu atveju suvartokite nedidelį kiekį šių jūros dumblių kasdien. Taigi mūsų kūnas gali lengvai juos įsisavinti. Pakanka vieno šaukšto per dieną.

Įpilkite jų į mūsų patiekalus

Prieš vartojant, jie turėtų būti gerai rehidratuojami ir dedami į troškinius, virti, salotas, sriubas ar troškinius. Kai kuriuos produktus, tokius kaip spirulina, galima rasti milteliuose ir juos galime panaudoti makaronams, ryžiams ar kvinojai pagardinti. Jie taip pat gali būti dedami į daržoves ar salotas arba į mėsos ar žuvies troškinius.

Kur juos galime rasti?

Jie parduodami parduotuvėse, kurių specializacija yra dietologija ar Azijos virtuvė.

Moterys po menopauzės ar vegetarės

Jo indėlis į jodą nurodomas žmonėms, sergantiems hipotiroidinėmis problemomis, ir moterims po menopauzės, kurioms sunku numesti svorio dėl skydliaukės veiklos prastumo (nerekomenduojama hipertiroidizmo atveju). Baltymų kiekis daro juos labai įdomiais vegetarams ir jiems reikia papildomo kalcio ar geležies.