Sezoninėse daržovėse ir vaisiuose visos maistinės medžiagos yra nepriekaištingos proporcijos. Be to, jie veikia sinergiškai, t. Y. Palaiko vienas kitą, teigiamai įtakodami organizme vykstančius procesus. Todėl vasarą naudokime šviežių daržovių ir vaisių turtingumą.
Gydytojai ir mitybos specialistai nuolat sako: valgykite vaisius ir daržoves 5 kartus per dieną. Laikytis šio patarimo yra lengvas būdas išlikti sveikam ir gražiam. Juk švieži, nes naminiai, vaisiai ir daržovės ant gardų atrodo taip skanūs, kad jiems sunku atsispirti. Jie gundo pojūčius spalva, aromatu ir žada malonumą gomuryje. O protas jums sako, kad jie niekada nebus tokie skanūs ir vertingi kaip vasarą. Kai kurie tiesiog dings iš parduotuvių. Sezonui pasibaigus, ankštyse ar burokėliuose nebebus šviežių vyšnių, aviečių, papuošalų ar žalių žirnių. O pomidorai ir agurkai praras savo skonį. Todėl vasarą verta daržoves ir vaisius valgyti „iš anksto“, juolab kad dabar juose gausiausia maistinių medžiagų.
Maistas kaip vaistas
Dieta gali pagerinti jūsų sveikatą arba, priešingai, ją pabloginti. Verta į tai atsižvelgti ir praturtinti mitybą daržovėmis ir vaisiais, nes maistinių medžiagų dėka, pvz. jie stiprina imunitetą, turi priešuždegiminių, antiaterosklerozinių ir detoksikuojančių savybių. Jie taip pat sumažina vėžio riziką, daro įtaką medžiagų apykaitai ir rūgščių ir šarmų pusiausvyrai. Ir tuo pačiu metu jie turi didelį maistinį tankį, t. Y. Vienoje kalorijoje yra daug vitaminų, mineralų ir vadinamųjų fitocheminės medžiagos. Daugelį metų buvo tikima, kad daržovės ir vaisiai yra pagrindinis vitaminų šaltinis, įskaitant antioksidantus, tokius kaip vitaminas A, E, beta-karotinas, mineralai (įskaitant geležį, kalcį, kalį, magnį) ir mikroelementai (pvz., Cinkas). , veikiantis daugelį biologinių procesų organizme. Laikui bėgant buvo atrasta, kad juose yra įvairių augalų junginių (tikriausiai ne visi jie jau žinomi), kurie daro didelę įtaką sveikatai, pvz., Flavonoidai, stiprūs antioksidantai, neutralizuojantys laisvuosius radikalus.Galiausiai jose gausu skaidulų, kurios daro įtaką lipidų kiekiui kraujyje, stabilizuoja gliukozės kiekį, neleidžia jo laikyti riebalais ir gerina virškinimą.
Puiki maistinių medžiagų sudėtis
Daržovėse ir vaisiuose visos maistinės medžiagos yra nepriekaištingos proporcijos. Be to, jie veikia sinergiškai, t. Y. Palaiko vienas kitą. Štai kodėl jie gali teigiamai paveikti organizme vykstančius procesus. Vienas ingredientas nebėra toks galingas. Taigi išnaudokite visas šias brangias vasaros dovanas, nes joks maisto papildas negali jų pakeisti. Mes negalime atkurti cheminių junginių, randamų, pavyzdžiui, obuolyje, sudėties. Ir net jei pavyktų, pelnas būtų nedidelis, nes jis nėra tas pats atskirose daržovėse ir vaisiuose. Taigi kreipkitės į tai, ką sukūrė išmintinga motina gamta, taip pat todėl, kad išvengsite maisto medžiagų perdozavimo, kaip tai gali nutikti vartojant maisto papildus. Nes daugiau ne visada yra geriau. Vienos cheminės medžiagos perteklius gali sukelti kitos. Kartais tai sukelia priešingą numatytą efektą, pvz., Per didelės beta karotino dozės sustiprina žalingą laisvųjų radikalų poveikį, užuot juos neutralizavusios.
Daryk tai būtinaiValgykite spalvingai
Augalams spalvą suteikiantys pigmentai priskiriami vertingoms fitocheminėms medžiagoms. Kad nepraleistumėte nė vieno iš jų, valgykite visų spalvų grupių daržoves ir vaisius.
Raudonuose, pavyzdžiui, pomidoruose ir arbūzuose, yra likopeno - galingo antioksidanto, mažinančio širdies ligų ir vėžio riziką.
Rausvai mėlyna, pavyzdžiui, mėlynės, baklažanai, juodieji serbentai, turi antocianinų. Manoma, kad sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką, paveikti regėjimo aštrumą ir slopinti atminties ir motorinės funkcijos sutrikimus.
Oranžinėje ir geltonoje spalvose, tokiose kaip morkos, moliūgai, abrikosai, yra daug karotenoidų, įskaitant beta karotiną ir liuteiną. Jie stiprina imunitetą, apsaugo regėjimą ir kraujotakos sistemą.
Žalumynuose, pavyzdžiui, špinatuose, brokoliuose, laiškiniuose česnakuose, gausu liuteino ir zeaksantino, kurie apsaugo akis nuo UV spindulių ir, be kita ko, apsaugo nuo geltonosios dėmės degeneracija ir katarakta. Žaliose daržovėse taip pat gausu folio rūgšties, kuri teigiamai veikia nervų ir kraujotakos sistemas.
Svarbu
Nuplaukite prieš valgydami
Daržovėse ir vaisiuose gali būti pesticidų likučių, trąšų likučių, vabzdžių kiaušinių ir lervų bei bakterijų, kurios yra dažna pilvo skausmo ir viduriavimo priežastis. Taigi nuplaukite jas prieš pat vartojimą ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Išmeskite tuos, kurių pelėsiai matomi, nes juose yra pelėsių grybų gaminamų mikotoksinų. Nepamirškite prieš valgydami nusiplauti rankas. Viduriavimą gali sukelti ne saldžios uogos ar sultingos kriaušės, o nešvarios rankos. Vaistai su loperamidu padės jums tai įveikti, sulėtins žarnyno peristaltiką ir apribos tuštinimosi skaičių (pvz., Laremid, Stoperan, Imodium), pereis prie lengvai virškinamos dietos ir gers daug gėrimų. Tačiau, jei diskomfortas yra stiprus, lydimas karščiavimo, pilvo skausmų, galvos, vėmimo, jis trunka ilgiau nei 2 dienas, turite kreiptis į gydytoją.
mėnesinis „Zdrowie“
