Dietologai neįsivaizduoja subalansuoto meniu be žuvies, vaisių ar ankštinių augalų
- Į moksleivių mitybos ugdymą turi būti įtrauktos įvairios grupės: mokytojai, mokyklos valgykla, mokyklos aplinka, bendruomenė, sveikatos priežiūros specialistai ir šeima.
- Visi jie turėtų skatinti ir skatinti mitybos įpročius, kurių tikslas - sveikai maitintis.
- Šiuo metu Ispanijoje beveik 50% vaikų valgo mokykloje, daugiau miestuose nei kaimo vietovėse.
- Kai kurios mokyklos turi savo virtuvę, kitos naudojasi viešojo maitinimo paslaugomis, kurios yra vis dažnesnės.
- Daugelyje mokyklų dirba specialistai, kurie pataria, kaip sudaryti subalansuotus vaikų meniu.
"Mes esame tai, ką valgome"
- Tai, ką vaikai valgo, daro įtaką jų augimui ir raidai.
- Maistas daro įtaką jūsų sveikatai tiek vaikystėje, tiek paauglystėje ir gali prisidėti prie ligų prevencijos.
- Kai kurios iš šių ligų, kurios iki šiol buvo retos vaikystėje, jau atsiranda dėl nesveiko dabartinio gyvenimo būdo (nutukimas, didelis cholesterolio kiekis, diabetas ...).
- Daugeliu atvejų atsakingi asmenys yra neteisinga dieta ir pernelyg sėslus gyvenimo būdas.
- Moksliškai įrodyta, kad prasta mityba yra susijusi su blogesniais mokyklos rezultatais.
Mitybos kokybė mokykliniame meniu
- Svarbiausia pažymėti, kad ji pablogėjo per pastaruosius trejus metus.
- Remiantis žurnalo „Eroski Consumer“ atliktu vertinimu, beveik kas trečiame yra dietos trūkumų.
- Šio tyrimo duomenimis, palyginti su 2008 m., Mokyklų, kurios nesiūlo daržovių bent kartą per savaitę, yra 10 proc. Daugiau.
- Mokyklos, piktnaudžiaujančios iš anksto paruoštu maistu, padaugėjo beveik iš keturių (nuo 5% 2008 m. Iki 20% 2011 m.).
- 10% meniu siūloma per daug saldainių, tokių kaip pyragai ir bandelės (du ar daugiau kartų per savaitę).
- Vienas iš 10 centrų sustabdo šios netinkamos mitybos praktikos vertinimus.
Ką reikėtų patobulinti?
- Mitybos specialistų komanda turėtų pasiūlyti daugiau įvairių pagrindinių maisto produktų, tokių kaip daržovės ir žuvis.
- Reikėtų skatinti kulinarijos ruošimą, nes kepti, iš anksto išvirti, tešla ir duonos gaminiai dažnai rodomi meniu (kai kuriose mokyklų valgyklose keptas maistas būna beveik kasdien).
- Dėl šios priežasties patiekalai yra pernelyg riebūs ir kaloringi.
- Nors bulvytės bulvytės nebėra naudingiausias akompanimentas, šalutiniai patiekalai vis dar yra skurūs ir su trūkumais.
- Salotos turėtų būti patobulintos, nes jos paprastai yra labai paprastos ir nepatrauklios (dažniausiai salotos).
- Visą dieną rekomenduojama suvartoti dvi ar tris porcijas daržovių: vieną iš jų žalių, pavyzdžiui, salotų.
- 27% tyrime dalyvavusių mokyklų net neatitinka pagrindinių kriterijų įtraukti daržoves bent vieną dieną per savaitę.
Ankštinių augalų trūksta
- Dietologai rekomenduoja kaip pagrindinį patiekalą suvartoti bent dvi porcijas ankštinių augalų per savaitę.
- Tačiau vis dar yra mokyklų meniu (1 iš 10), kuriuose nėra daržovių kartą per savaitę.
Žuvis
- Reikia suvartoti bent 4 porcijas per savaitę.
- Tik viena iš 10 mokyklų laikosi šio modelio.
Per daug iš anksto paruoštų
- Į mokyklos meniu neturėtų būti įtrauktas iš anksto paruoštas maistas daugiau kaip kartą per septynias dienas.
- Šiai grupei priklauso san jakobos, kroketai ir empanadilos (jei nenurodyta, kad jos yra naminės), lazdelės ir (arba) žuvies ir panašių skanėstų gaminiai, romėnų kalmarai ir kt.
- Jų yra daugiau, nes jie yra pigūs, paprasti ir greitai paruošiami.
- Juos lengvai priima vaikai.
Tarp valstybinių ir privačių ar suderintų mokyklų yra skirtumų
- Prieš trejus metus privačių ir suderintų mokyklų meniu mitybos požiūriu buvo geresnis nei valstybinių.
- Šiuo metu viešieji centrai lenkia likusius centrus.
- Žurnalo recenziją peržiūri 81% valstybinių mokyklų, palyginti su 71% suderintų ir privačių mokyklų, kurioms pavyksta išvengti laikinojo sustabdymo.
- Žinoma, 32 proc. Valstybinių centrų, išlaikiusių egzaminą, nusipelno ne tik „priimtino“, taigi dar reikia daug nuveikti.
