PASTA suteikia energijos ir turi mažai kalorijų

Vidutinis italas per metus suvalgo apie 30 kg makaronų, o lenkas - tik 3 kg - paprastai kaip priedą prie sriubos.Per mažai! Juk gerai patiekiami makaronai yra vienas sveikiausių, skaniausių patiekalų - tai turėtų būti kiekvienos dietos ingredientas.

Makaronai gaminami džiovinant tinkamai suformuotą tešlą iš miltų, kiaušinių ir druskos. Manoma, kad makaronai jus storina, tačiau tai netiesa. Be to, makaronai turi daug maistinių verčių, taigi ir sveikatos savybių.

Išgirskite apie tai, ar makaronai jus storina. Tai yra ciklo KLAUSYMO GERA medžiaga. Tinklalaidės su patarimais.

Norėdami peržiūrėti šį vaizdo įrašą, įgalinkite „JavaScript“ ir apsvarstykite galimybę pereiti prie žiniatinklio naršyklės, palaikančios vaizdo įrašus

Ar makaronai jus storina?

Daugelį metų buvo manoma, kad makaronai yra lemtingi. Mitybos specialistai aiškina, kad makaronai nėra kaloringi, bet padažai, su kuriais juos valgome. Tiesa, iš 100 g sausų makaronų gaunama net 330 kcal, tačiau verdant jie sugeria vandenį ir tris kartus padidina jo svorį. Taigi didelė dalis - apie 100 g - yra tik 110 kalorijų! Taigi, jei suvalgysite didžiulę lėkštę spagečių arba 200 gramų, jūsų kūnas gaus tą patį kalorijų kiekį, kokį turi pusė šokolado plytelės. Svarbus skirtumas yra tas, kad pavalgęs makaronų ilgai jautiesi sotus.

Viskas dėl krakmolo, kurio makaronai yra gausus šaltinis. Krakmolas yra kompleksinis angliavandenis. Iš jų gaunama gliukozė - energijos kuras mūsų kūno ląstelėms - išsiskiria lėtai ir tolygiai. Tokiu būdu kūnas aprūpinamas nuolatiniu energijos šaltiniu, o mes jaučiamės sotūs daugelį valandų.

Sudėtingų angliavandenių dėka mūsų raumenys ir smegenys gali tinkamai ir maksimaliai veikti. Dietologų teigimu, angliavandeniai turėtų padengti 60 proc. dienos energijos poreikis. Esmė ta, kad mūsų kūnas labai lėtai virškina krakmolą. Taigi, jei valgome makaronus, mums lengviau palaikyti formą.

Svarbu

Spalvoti makaronai skoniu nesiskiria nuo įprastų. Svarbus yra vizualinis efektas: salotos su spalvingais makaronais atrodo apetitą keliančios ir patraukia mūsų akį. Tai veikia jusles. Spalva gaunama iš natūralių dažančių priedų, pvz., Juodos iš sepijos, pietinio jūros moliusko, raudonos iš pomidorų ar burokėlių, oranžinės iš morkų, žalios iš špinatų. Taip pat yra rudų pastų, kurių spalva yra specialūs (rupūs) miltai, iš kurių jie pagaminti.

Taip pat skaitykite: Padidėjęs jautrumas ne celiakijai glitimui - simptomai ir gydymas Valgykite VISŲ GRŪDŲ produktus - duoną, makaronus, ryžius, kruopas, grūdus Makaronų dieta puikiai tinka rudens bliuzui

Makaronai džiūgauja

Kadangi makaronai padeda išlaikyti pastovų cukraus kiekį kraujyje, tai taip pat gali būti dietinis patiekalas diabetikams. Dėl šios priežasties tai yra ir puikus patiekalas sportuojantiems žmonėms. Tai leidžia jums įkrauti baterijas daug valandų. Gydytojai mano, kad geriausia makaronus valgyti likus trims valandoms iki planuojamos mankštos.

Kai kurios makaronų rūšys gaminamos iš dietinių miltų. Tai gali būti grikių, rupių miltų ar net ryžių miltai. Tokios pastos rekomenduojamos žmonėms, kurie laikosi dietos be glitimo (kukurūzai ar ryžiai), kenčia nuo vidurių užkietėjimo (rupūs miltai su sėlenomis) arba negali valgyti kviečių (grikiai). Skirtingas jų skonis daro juos puikiu lauku virtuvėje. Pavyzdžiui, grikiai skanūs su špinatais ir natūraliu jogurtu, ryžiais su grietinėle, cinamonu ir cukrumi, rupiais miltais su liesa jautiena ir daržovėmis.

Taip pat skaitykite: Makaronai gali būti mirtini! Pažiūrėk, kodėl

Makaronai tave nudžiuginti

Jei blogai jaučiatės ar tiesiog bloga diena, būtinai paruoškite didelę porciją makaronų pietums ar net ankstyvai vakarienei. Tai gali skambėti neįtikėtinai, tačiau šis patiekalas pagerina nuotaiką. Makaronai yra gana geras vitaminų B1, B6 ir PP šaltinis, kurie palaiko virškinimą ir yra atsakingi už gerą mūsų savijautą. Be to, jame yra magnio. Šis elementas, kaip žinoma, apsaugo mus nuo neigiamo streso poveikio, ty nuovargio ir raumenų mėšlungio. Magnis taip pat skatina tinkamą smegenų ir širdies veiklą bei sumažina potraukį saldumynams!

Kaip nusipirkti gerų makaronų?

Pirmiausia turite atidžiai patikrinti parduotuvės pakuotę. Žalieji makaronai turi būti geltonos arba grietinėlės spalvos, be baltų dėmių. Jo paviršius turi būti stiklinis. Jis taip pat turi būti atsparus lūžiams, todėl ne per trapus. Maži, sulaužyti gabaliukai rodo, kad makaronai jau seniai išėjo iš gamyklos. Svarbi ir kaina. Sunku tikėtis, kad geros kokybės makaronai kainuos 1 PLN. Deja, mes turime mokėti už kokybę: tai 4–7 PLN išlaidos.

Geriausia rinktis makaronus iš manų kruopų, miltus, gautus iš kietųjų kviečių. Ši veislė auga šiltame klimate, pavyzdžiui, Australijoje. Iš jo pagaminti gaminiai turi būdingą auksinę spalvą. Minkšta veislė auginama šaltesnėse šalyse ir turi labai šviesią spalvą. Iš jo gaunama tešla greitai perliejasi, sulimpa, ji geriausiai tinka pyragams, kuriems reikia pakilti. Kietuose kviečiuose yra baltymų, kurie tešlą paverčia elastinga, elastinga, netrupa, ją lengviau virti al dente (kaip sako italai - iki danties, t. Y. Pusiau kieta).

Įdomu tai, kad viena geriausių Kanados kviečių veislių „Amber Durum No. 1“ yra artima Lenkijos kviečių giminaitė. Jos grūdus valstiečiai parsivežė iš Lenkijos pasienio. Šiuo metu Italijoje yra teisinių normų, reglamentuojančių pačių makaronų ingredientų kiekį. Yra draudžiama juos gaminti iš minkštųjų kviečių ir tam gali būti naudojami tik kietieji kviečiai.

Taip pat verta žinoti, kad kiaušinių makaronai yra labai vertinami. Neapsigaukite gamintojų, sakančių, kad jų makaronuose yra daugiau kaip 7 kiaušiniai 1 kg miltų. Paprasčiau tariant, negalima pagaminti tokių makaronų, nes tešla subyrėtų.

Tai bus naudinga jums

Makaronų gamintojo žodynas

Ar naršote itališko restorano meniu, ar bijote užsisakyti ką nors kito, išskyrus picą, nes nesuprantate pavadinimų? Štai mini apgauti. Skanaus!

• canneloni - dideli, stori vamzdeliai, dažniausiai prikimšti įdaro
• cappelini - siūlai
• conchiglie - kriauklės
• farfalle - lankai
• fusilli - gimletai
• lazanija - dažniausiai kepami makaronų lakštai
• pappardelle - plačios juostelės
• penne - plunksnos
• ravioli - maži stačiakampiai kukuliai
• rigatoni - vamzdeliai
• ruoti - ratai
• spagečiai - ilgos plonos stygos
• tagliatelle - kaspinai
• tortellini - maži, suapvalinti koldūnai

Kaip virti makaronus?

Gerų makaronų niekada negalima pervirti. Jis turi būti virtas pusiau kietas - al dente. Litrui lengvai pasūdyto verdančio vandens pakanka maždaug 100 g. Geriausia įdėti puodelį vienam asmeniui, ty maždaug 50 g. Virimo laikas - atsižvelgiant į makaronų rūšį ir formą - visada nurodomas ant pakuotės ir jį reikia atidžiai stebėti. Verdant laikas nuo laiko pamaišykite visą, kad makaronai nepriliptų prie dugno. Paruošta, gerai nusausinkite sietelyje arba kiaurasamtyje. Jei patiekalą patieksite karštą, makaronų nevalykite, t. Y. Užpilkite šaltu vandeniu - jie praras subtilų skonį. (Kitaip, jei jis bus naudojamas salotose.) Nesijaudink. Jei makaronus patieksite karštus, jie tikrai nelips. Taip pat nevirkite jo atsargoje, kitaip jis bus neskanus.

Kaip pasigaminti makaronų?

Tinkamai paruošę makaronus galime į juos įdėti įvairių ingredientų, kad gautume labai paprastą patiekalą, kuris puikiai tinka užkandžiui, bet ir išskirtinį patiekalą, kuris džiugins ir nustebins mūsų svečius. Sujunkite keletą paprastų priedų, kad pagamintumėte skanų makaronų patiekalą. Svarbiausia, kad jie būtų švieži ir turtingi maistinių medžiagų bei skaidulų. Sveikiausi ir lengviausiai paruošiami makaronai su alyvuogių aliejumi ir priedais: saulėje džiovinti pomidorai, šviežios žolelės, pvz., Bazilikas, kalendra, rozmarinas, petražolės, skrudintos moliūgų sėklos ir saulėgrąžų sėklos, sutrintas česnakas. Tokį patiekalą paruošime pažodžiui per kelias minutes. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai ant virtuvės palangės įsteigti žolelių mini kultūrą (pasėtą arba paruoštą puode - galima įsigyti prekybos centruose). Nuvarvėjus makaronus vėl suberkite į puodą, užpilkite trupučiu aliejaus, įpilkite žolelių ir česnako arba moliūgų sėklų ir ... patiekite. Viskas paprasta, ar ne?

Skonius ir kramtymo patirtį taip pat gali įtakoti makaronų formų įvairovė, prie kurių tinka konkretūs priedai. Taigi didelės formos, tokios kaip sraigės, vamzdeliai ar plačios juostelės, labai skanu su lengvais kreminiais padažais (pvz., Su sūriu, lašiša, grietinėle). Patiekite plonus spagečius su mėsos ar daržovių padažu. Lankai ir kriauklės glosto gomurį, kai jie pilami su daržovių padažu, pvz., Špinatais. Kai kurie makaronai, ypač be kiaušinių, skirti tik kepimui, pavyzdžiui, lazanijos lakštai, rigatoni ir kaneloni. Jie pirmiausia verdami al dente, o tada kepami.

Žiūrėkite vaizdo įrašą - kaip pasigaminti naminių itališkų makaronų. Receptas iš restorano „Focaccia Ristorante“

mėnesinis „Zdrowie“