„Shirataki“ makaronai gaminami iš augalų, vadinamų „Konnyaku“, gumbais. Shirataki sudėtyje nėra cukraus ir riebalų, tačiau jis turi daug skaidulų, todėl yra vertinamas diabeto ir lieknėjimo dietų komponentas. Iš kur atsirado „Shirataki“ makaronai ir kokia jų nauda sveikatai?
Turinys:
- „Shirataki“ makaronai - sudėtis ir konstrukcija
- Shirataki makaronai - iš kur jie atsiranda?
- Shirataki makaronai - sveikatos vertybės
- Shirataki makaronai - kaip naudoti
„Shirataki“ makaronai - sudėtis ir konstrukcija
„Shirataki“ makaronų yra 97 proc. nuo vandens ir 3 proc. iš miltų, pagamintų iš Konnyaku šakniavaisių (lot Amorphophallus konjac), dar vadinamos konjaku arba konnyaku bulvėmis.
Konnyaku gumbas nėra gražus. Jis primena didelį, suplotą burokėlį su nelygia, šiurkščia oda. Nulupus, „Konnyaku“ gumbas sumalamas į masę, iš kurios gaminami miltai, o iš jos - „Shirataki“ makaronai.
„Shirataki“ makaronai turi intensyvią baltą spalvą ir tvirtą, bet šiek tiek gelio konsistenciją, todėl sunku formuoti įmantresnes formas. Todėl Shirataki paprastai būna ilgų siūlų ar juostelių pavidalu. Tačiau šių makaronų spalvą galite pakeisti pridedant špinatų gamybos procese.
Patys „Shirataki“ makaronai neturi skonio. Vietoj to jis noriai sugeria padažų ar kitų patiekalo ingredientų skonį. Shirataki taip pat yra bekvapis, nors užuomina čia pravers. Būna, kad „Shirataki“ makaronų gamintojai panardina jį į skystą kvapą. Tačiau jūs galite lengvai atsikratyti šio nemalonaus aromato, skalaudami makaronus po šalto tekančio vandens srove.
Shirataki makaronai - iš kur jie yra
„Konnyaku“ šakniagumbiai kilę iš Indokinijos srities. „Konnyaku“ yra daugiau nei 130 veislių, tačiau tik viena iš jų yra valgoma Japonijai ir Kinijai, kur jie iki šiol yra itin populiarūs. Įdomu tai, kad kol nebuvo atrastos kulinarinės savybės, „Konnyak“ buvo vartojamas kaip vaistas nuo ... laisvinamojo poveikio, nes jis nesuvirškintas praeina per visą virškinimo sistemą ir veiksmingai pašalina iš jo visas liekanas.
„Woodoo lelija“, „dramblio svogūnėlis“, „velnio liežuvis“ - tai regioniniai Konnyaku netraukiančių, tačiau sveikų gumbų pavadinimai.
Shirataki makaronai - sveikatos vertybės
„Shirataki“ makaronuose nėra riebalų, cukraus, baltymų ir glitimo. Todėl tai gali būti cukriniu diabetu sergančių, netoleruojančių kviečių, taip pat vegetarų ir veganų mitybos komponentas.
Shirataki turi nedaug angliavandenių, nes 100 g produkto yra tik 0,5 g, o tai reiškia, kad jo kaloringumas yra mažas - mažiau nei 3 kcal / 100 g.
Tokiam nekaloringam produktui Shirataki sudėtyje yra gana daug mineralų - pirmiausia kalcio, bet taip pat kalio, cinko, magnio ir geležies.
Didžiausias „Konnyaku“ gumbų ir „Shirataki“ makaronų pranašumas yra gliukomananas, t. Y. Augalinis pluoštas. Mūsų kūnas vis dar neįgijo galimybės jo virškinti, todėl gliukomanano savybės „išvalo“ virškinimo sistemą nuo balastinių medžiagų ir užkerta kelią, pavyzdžiui, storosios žarnos ligoms, šimtus metų išlieka tokios pačios.
Be to, reaguodamas su vandeniu, gliukomananas padidėja 17 kartų, virškinimo trakte virsta geliu. Tai užpildo skrandį ir greitai suteikia sotumo jausmą, o tai ypač naudinga antsvorio turintiems ir nutukusiems žmonėms, kurie naudoja mažinimo dietas. Be to, į gelį panašios skaidulos padengia žarnyno sieneles ir veiksmingai apsaugo jas nuo per didelio riebalų absorbavimo. Dėl to „Shirataki“ makaronai taip pat sumažina cholesterolio kiekį kraujyje, be kitų širdies ir kraujagyslių ligos.
100 g „Shirataki“ makaronų yra:- riebalai - 0
- baltymai - 0
- cukrus - 0
- skaidulos - 4,5 g
- kalcis - 45-70mg
- kalis - 60 mg
- magnis, cinkas, geležis
- kaloringumas - 3 kcal
Shirataki makaronai - kaip naudoti
„Shirataki“ makaronų virti nereikia. Pirmiausia pakanka praskalauti po šaltu vandeniu, kad atsikratytumėte jokio žuvies kvapo, o tada maždaug 1 minutę užpilti šaltu vandeniu. Shirataki dedamas į maistą pasibaigus jo paruošimui, kad jis gautų skonį ir temperatūrą.
„Shirataki“ makaronų galima nusipirkti daržovių ir dietinėse parduotuvėse, taip pat įprastuose prekybos centruose ir internetinėse parduotuvėse. Uždarytos makaronų pakuotės laikomos sausoje ir vėsioje vietoje, o šaldytuve atidaromos maks. Trys dienos.
