Omletas: saldus ir dar daugiau. Kalorijos, maistinės vertės

Omletas yra patiekalas iš kiaušinių ir kitų priedų, keptų pyrago pavidalu. Omletas gali būti paruoštas saldus (pvz., Avižų omletas, sausainių omletas) arba sūrus (pvz., Su špinatais, kumpiu ar sūriu). Kiek kalorijų turi omletas? Kokios jo maistinės vertės? Kokios yra omletų rūšys?

Turinys:

1. Saldus omletas ir dar daugiau
2. Omletas - ar jis sveikas?
3. Omletas - kalorijos, maistinės vertės
4. Omletas - kaip pasigaminti omletą?
5. Dietinis omletas - kaip paruošti?

Omletas buvo patiektas senovėje, tačiau ne tokia rafinuota versija kaip šiandien. Omleto receptą XIV amžiuje ištobulino tik prancūzai.

Pasak legendos, omletą Prancūzijoje išgarsino Napoleonas Bonaparte'as, kuris, keliaudamas su savo armija per Pietų Prancūziją, šią specialybę patiekė vienas iš gyventojų.

Omletai į Lenkiją atkeliavo Marysieńka Sobieska dėka, kuri ją platino mūsų šalyje.

Saldus omletas ir dar daugiau

Omletas yra patiekalas, kurio pagrindinis ingredientas yra plakti kiaušiniai, kurie nebuvo maišyti anksčiau. Paprastieji omleto priedai yra šie: kumpis, mėsa, šoninė, daržovės, grybai, laiškinis česnakas, sūris.

Omletai kepami keptuvėje - aliejuje arba svieste. Kartais į kiaušinius dedama pieno arba grietinėlės ir miltų. Taip pat yra baltymų omletas, kuris gaminamas tik iš kiaušinio baltymo.

Yra keletas omletų variantų, kurie būdingi kiekvienos šalies virtuvei. Irano virtuvėje omletai patiekiami su keptais svogūnais ir špinatais arba tiesiog su krapais.

Omletai Jungtinėse Valstijose yra stiprinami kumpiu, svogūnais ir žaliąja paprika, taip pat sūriu ir bulvėmis.

Panašiai ruošiamas ispaniškas omletas su aliejuje keptomis bulvėmis. Omletas ruošiamas kiek kitaip, dedant kiaušinius į keptas daržoves ir makaronus, iš abiejų pusių kepama visuma, taip pat itališkas omletas, vadinamasis frittata - susideda iš daržovių ir makaronų, jame gali būti papildomai sūrio, tačiau prieš pilant į keptuvę į šiuos ingredientus dedama kiaušinių ir apskrudama.

Taip pat galite pasigaminti saldaus omleto - pavyzdys yra Vienos omletas su miltais, pienu ir razinomis.

Rekomenduojamas straipsnis:

Omletas - ar jis sveikas?

Pagrindinis omleto ingredientas yra kiaušiniai, todėl jie daugiausia atsakingi už omleto savybes ir maistinę vertę.

Kiaušiniuose yra daug naudingų baltymų, nesočiųjų riebalų ir omega-3 riebalų rūgščių. Kiaušiniai taip pat yra cholesterolio šaltinis. Todėl kiaušinių, taigi ir omletų, vartojimą turėtų riboti žmonės, kurių cholesterolio kiekis kraujyje yra padidėjęs.

Omletai yra lengvai virškinamas patiekalas su vidutinėmis kalorijomis.

Be to, kiaušiniai yra vitamino A, vitamino D, vitamino E, vitamino B12 ir vitamino B2 šaltinis. Kiaušiniuose taip pat gausu mineralų: geležies ir fosforo.

Todėl kiaušiniai yra būtini tinkamam nervų ir imuninės sistemos funkcionavimui. Be to, dėl didelio liuteino ir zeaksantino kiekio kiaušiniai užkerta kelią akies geltonosios dėmės degeneracijai, teigiamai veikdami regėjimo procesą.

Tačiau svieste pagamintuose omletuose bus didelis kiekis sočiųjų riebalų rūgščių ir jie bus kaloringesni.

Omletų maistinė vertė taip pat priklauso nuo priedų, kuriuos naudosite jiems paruošti. Omletai, praturtinti daržovėmis, bus sveikesni nei pridedant lašinių ar riebaus sūrio.

Verta žinoti

Špinatų omletas - kalorijos, maistinės vertės (100 g)

Kalorijų vertė - 138 kcal

Baltymai - 5,4 g
Riebalai - 9,7 g

- sočiųjų riebalų rūgščių - 5,63 g
- mononesočiosios riebalų rūgštys - 2,73 g
- polinesočiosios riebalų rūgštys - 0,55 g

Cholesterolis - 94,0 g
Angliavandeniai - 9,3 g
Pluoštas - 2,4 g

Mineralai (rekomenduojamos dienos normos suaugusiesiems procentas)

Kalcis - 99,0 mg (10%)
Natris - 54,0 mg (4%)
Fosforas - 77,0 mg (11%)
Kalis - 248,0 mg (7%)
Geležis - 3,00 mg (30%)
Magnis - 50,0 mg (13%)
Cinkas - 1,03 mg (9%)
Varis - 0,11 mg (16%)

Vitaminai

Vitaminas B1 - 0,078 mg (6%)
Vitaminas B2 - 0,226 mg (17%)
Vitaminas B6 - 0,18 mg (14%)
Niacinas - 0,4 mg (3%)
Vitaminas B12 - 0,34 µg (14%)
Vitaminas E - 1,81 µg (18%)
Folatai - 113,0 µg (28%)
Vitaminas C - 32,6 mg (36%)
Vitaminas A - 656,0 µg (73%)
Vitaminas D - 0,41 µg (3%)

Maistinė vertė: IŻŻ duomenų bazė,% rekomenduojamos paros normos, remiantis IŻŻ mitybos standartais, 2017 m

Rekomenduojamas straipsnis:

Omletas - kaip pasigaminti omletą?

Pasigaminti omletą yra greita ir labai paprasta. Kiaušiniams, druskai, pipirams ir sviestui gaminti prancūzišką omletą reikia. Kiaušinius plakame dubenyje su druska ir pipirais, tada supilame ant ištirpinto sviesto į keptuvę.

Iškirpus kiaušinį iš keptuvės dugno, reikia pakelti omleto kraštus, kad viršuje likusi skysta masė nubėgtų ir taptų varške. Omletą taip pat galima paruošti su priedais, kurie prieš supilant į keptuvę sumaišomi su kiaušinių mase.

Dietinis omletas - kaip paruošti?

Omletai, paruošti iš rapsų aliejaus ar kokosų aliejaus, bus sveikesni nei pagaminti iš sviesto. Be to, tik iš baltymų paruošti omletai bus mažiau kaloringi, juose taip pat bus mažiau cholesterolio. Verta padaryti omletą mažiau iškeptą ir praturtinti jį daržovėmis, tokiomis kaip špinatai, pomidorai, šparagai, paprikos, lapiniai kopūstai ar cukinijos.

Miltus verta pakeisti avižų dribsniais, o vietoj riebių sūrių reikėtų naudoti sumažinto riebumo sūrius. Kad omletas būtų mažiau kaloringas, vietoj lašinių įpilkite paukštienos kumpio, keptos vištienos ar rūkytos lašišos.

Rekomenduojamas straipsnis: