Nors vaisiai yra saldūs, jie turi mažai kalorijų. Pirmosios yra braškės, tada vyšnios, vyšnios, avietės ir serbentai. Didžiausias jų pranašumas yra gausybė vitaminų ir mineralų, kurie suteikia sveikatos ir prailgina jaunystę. Kokios sezoninių vaisių maistinės vertės?
Vaisiuose yra visi vitaminai, išskyrus D (jis sintetinamas odoje veikiant saulės šviesai) ir B12 (jo yra tik gyvūniniuose produktuose). Jie yra mineralų, skaidulų ir neįkainojamų dažų medžiagų, neutralizuojančių sveikatai kenksmingus laisvuosius radikalus, šaltinis. Daugumoje uogų yra mažai kalorijų. Vyšnios muša rekordus - jos turi 2 kartus daugiau nei, pavyzdžiui, braškės ar avietės.
Braškės
Braškėse yra beta-karotino ir B grupės vitaminų, geležies, kalcio, kalio, magnio. Juose yra daug skaidulų, įskaitant tirpių, t. Y. Pektino, ir bromelaino - fermento, skaidančio baltymus. Bromelainas (didžioji jo dalis yra šviežiuose ananasuose, taip pat yra preparatų su bromelainu) gerina virškinimą ir medžiagų apykaitą, padeda pašalinti toksinus, turi priešuždegiminį poveikį - padeda gydyti sinusų ir venų uždegimus bei sportininkų traumas.
Braškės turi kraujodaros savybių ir stiprina kūną. Jie rekomenduojami pacientams, sergantiems kepenų, inkstų ir reumatu.
Maistinė braškių (100 g) vertė: kalorijos - 28; angliavandeniai - 7,2 g; baltymai - 0,7 g; riebalai - 0,4 g; pluoštas - 1,8 g.
Braškių glikemijos indeksas (GI) - 40.
Braškės labai skanios su tirpintu šokoladu ar su šampanu. Braškių padažas yra skanus priedas prie ledų ir desertų. Iš braškių gaminamos uogienės, konservai ir vynas.
Kodėl negalima braškių dėti į šaldytuvą?
Braškes prieš valgant reikia nuplauti, tačiau turite atsiminti, kad kuo ilgiau jas laikote vandenyje, tuo ilgiau skalaujate po vandeniu, tuo daugiau jos yra beskonės, nes sugeria vandenį kaip kempinė. Be to, braškių negalima laikyti ilgiau nei 1 dieną - ir ne šaldytuve, o po atviru dangumi, nes tada jos pagaus šaldytuvo skonį.
Šaltinis: Lifestyle.newseria.pl
Rekomenduojamas straipsnis:
Braškės - kalorijos, maistinės savybės. Kokie vitaminai braškėse?Vyšnios
Jie gali būti geltoni, rausvi, raudoni, tamsiai raudoni, beveik juodi. Juose yra daug vitaminų C, A, B grupės vitaminų, kalio, kalcio, geležies, magnio, cinko, vario ir mangano. Jie yra gana kaloringi - 100 g saldžiųjų vyšnių porcija lygi 61 kcal. Jie reguliuoja medžiagų apykaitos procesus, palaiko kai kurių kepenų ir šlapimo pūslės ligų, inkstų akmenų gydymą, atitolina aterosklerozės vystymąsi ir suteikia energijos. Jie pagerina reumatu sergančių žmonių savijautą.
Vyšnių maistinė vertė (100 g): kalorijos - 61; angliavandeniai - 14,6 g; baltymai - 1 g; riebalai - 0,3 g; pluoštas - 1,3 g.
Vyšnių glikemijos indeksas - 22.
Jie daugiausia valgomi žali. Vyšnios taip pat yra puikus priedas prie koldūnų, pyragų ir desertų. Iš jų galite paruošti kompotus, konservus, sriubas ir likerius. Marinuotos vyšnios (receptas pateiktas žemiau) skanus su paštetu, kepta veršiena, paukštiena.
Patarimas: Dėl didelio rūgšties kiekio žalių saldžiųjų vyšnių negalima valgyti tuščiu skrandžiu (tai taikoma visoms drupoms!). Norint susilpninti jų poveikį, vaisius reikia lėtai kramtyti, įkandant, pavyzdžiui, avižinius dribsnius ar traškučius.
Rekomenduojamas straipsnis:
Vyšnios - savybės ir maistinės vertėsAvietės
Kultivuojamos raudonos ir geltonos avietės yra didesnės, bet mažiau aromatingos ir skurdesnės maistinių medžiagų nei miškinės. Abu yra greitai gendantys vaisiai, todėl geriausia juos valgyti iškart nuėmus derlių.
Avietės yra vitamino C, beta-karotino, vitaminų E, B1, kalio, kalcio, fosforo, organinių rūgščių ir flavonoidų šaltinis. Jie žymiai padidina imunitetą, apsaugo nuo infekcijų. Jie palengvina viduriavimą ir virškinimo sutrikimus. Jie turi diuretikų poveikį ir padeda sergant sąnarių ligomis. Jie padeda išlaikyti sveiką odą, kaulus ir dantis. Aviečių sultys yra gera prakaitą mažinanti priemonė, mažina karščiavimą ir padeda kovoti su peršalimu. Avietės nerimsta, nes 100 g vaisių yra tik 29 kcal. Iš jų gaminami puikūs ankštiniai augalai, kremai, putos ir drebučiai.
Aviečių (100 g) maistinė vertė: kalorijos - 29; angliavandeniai - 12 g; baltymai - 1,3 g; riebalai - 0,3 g; pluoštas - 6,7 g.
Aviečių glikemijos indeksas - 25.
Jie tinka sriuboms ir salotoms gaminti. Populiariausias šių vaisių paruošimas yra sultys, tačiau taip pat puikiai tinka uogienės, tyrės ir avietės savo sultyse.
Rekomenduojamas straipsnis:
Avietės - sveikatos savybės. Avietės nuo karščiavimo, viduriavimo ir mėnesinių skausmų.SvarbuDėl rūgščių ir ... saldžių
Vaisiai yra šarminiai. Todėl mėgstantieji mėsą, kuri per daug rūgština kūną, turėtų jas valgyti. Jie rekomenduojami žmonėms, kenčiantiems nuo per didelio rūgštingumo, nes jie ramina skrandžio rūgščių poveikį. Turime ir gerų naujienų diabetikams: vaisiuose esanti fruktozė yra gerai absorbuojama organizme, todėl šia liga sergantys pacientai gali lengvai įtraukti į savo racioną ne per saldžius vaisius. Jie yra sveikiausi, kai yra griežti, bet ne su pepsine opa ir kai kuriomis kasos bei kepenų ligomis.
Vyšnios
Sultys yra tamsiai raudonos, stiklinės - šviesiai raudonos. Visi jie nėra rūgštūs. Vyšniose yra antocianinų, kurie apsaugo nuo laisvųjų radikalų. Jie teigiamai veikia raudonųjų kraujo kūnelių gamybą. Jie suteikia vitaminų C ir A. Jie padeda sumažinti cholesterolio ir cukraus kiekį, suriša sunkiuosius metalus ir pašalina juos iš organizmo. Dėl kalio ir natrio kiekio jie yra diuretikai. Vyšnių sultys turi priešuždegiminių savybių - jos mažina karščiavimą, malšina raumenų skausmus ir gerina vaistų absorbciją.
Vyšnių maistinė vertė (100 g): kalorijos - 47; angliavandeniai - 10,9 g; baltymai - 0,9 g; riebalai - 0,4; pluoštas - 3 g.
Vyšnių glikemijos indeksas - 22.
Vyšnios tinka sriuboms, kompotui, želė ir konservams, taip pat likeriams ir likeriams, pvz., Garsiajam maraschino.
Rekomenduojamas straipsnis:
Vyšnia - savybės sveikatai. Kokiuose vitaminuose ir mineraluose gausu vyšnių?Žiūrėkite VIDEO: Vyšnios: ką iš jų išspausite savo sveikatai
Daryk tai būtinaiGeras pasirinkimas ir švelnus gydymas
Rinkitės nebūtinai gražius (juos galima veisti ant dirbtinių trąšų), bet šviežius, prinokusius (bet ne pernokusius). Atsisakykite vaisių, kurie visą dieną gulėjo ant gardo, nes šviesa ir šiluma naikina vitaminus, ypač C, B ir beta-karotiną. Pirkite nedideliais kiekiais, nes pirmieji vasaros vaisiai greitai praranda maistines medžiagas. Kai kuriuos galima laikyti dieną ar dvi apatiniame šaldytuvo stalčiuje.
Prieš valgant vaisius kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte kenksmingas chemines medžiagas, tokias kaip pesticidai ar bakterijos, iš natūralių trąšų.
Serbentai
Baltieji serbentai yra patys saldžiausi. Juodoji turi daugiausiai vitamino C: 100 g yra 180 mg, o likusioje - apie 50 mg. Jie taip pat turi daug B grupės vitaminų, PP, K (ypač juodo), beta-karotino, daug geležies, kalio, kalcio, magnio, vario, fosforo, organinių rūgščių. Jie atkuria kapiliarus ir apsaugo širdį. Jie gerai malšina troškulį, malšina rėmenį ir reguliuoja medžiagų apykaitą. Serbentuose esantys antocianinai turi priešuždegiminių savybių, apsaugo nuo peršalimo ir palaiko apsinuodijimo maistu gydymą. Dėl didelio pektino kiekio jie puikiai tinka drebučiams ir uogienėms (pjaustomi be želatinos). Juodieji serbentai puikiai tinka tinktūroms.
Raudonųjų serbentų (100 g) maistinė vertė: kalorijos - 31; angliavandeniai - 13,8 g; baltymai - 1,1 g; riebalai - 0,2 g; pluoštas - 7,7 g
Glikemijos indeksas - 25.
Juodųjų serbentų (100 g) maistinė vertė: kalorijos - 35; angliavandeniai - 14,9 g; baltymai - 1,3 g; riebalai - 0,2 g; pluoštas - 7,9 g
Glikemijos indeksas - 15.
Rekomenduojamas straipsnis:
RAUDONOS SĖRYNOS naudingos sveikatai ir grožiui. Vitaminų ir mineralų sudėtisAgrastas
Subrendusios agrastai yra saldžios ir minkštos. Jis suteikia kalio, natrio, kalcio, magnio, fosforo, geležies ir daug vitamino C. Jis reguliuoja medžiagų apykaitą, turi diuretikų poveikį, valo ir skatina apetitą. Jame yra daug pektino, todėl jis tinka želė.
Agrastų (100 g) maistinė vertė: kalorijos - 41; angliavandeniai - 11,8 g; baltymai - 0,8 g; riebalai - 0,2 g; pluoštas - 3 g
Agrastų glikemijos indeksas - 15.
Rekomenduojamas straipsnis:
AGREST - maistinės savybės. Kokių vitaminų yra agrastuose?mėnesinis „Zdrowie“
