Pietų Amerikos indėnų „šventoji žolė“ Yerba mate yra sveikesnė už kavą ir arbatą, suteikia daug energijos ir nesukelia priklausomybės. Kokia yerba mate nauda sveikatai ir mitybai? Kaip jis verdamas? Ar visi gali gerti populiariąją jerbą?
„Yerba“ draugą pasaulyje jau girta milijonai žmonių. Jo unikalumas slypi tame, kad jis neutralizuoja nuovargį ir gerina nuotaiką. Bet ne tik tai, kad jo poveikis yra daug platesnis dėl jo sveikatos savybių - yerba mate yra daugybė vitaminų ir mikroelementų.
Išgirskite apie yerba mate savybes. Tai yra ciklo KLAUSYMO GERA medžiaga. Tinklalaidės su patarimais.Norėdami peržiūrėti šį vaizdo įrašą, įgalinkite „JavaScript“ ir apsvarstykite galimybę pereiti prie žiniatinklio naršyklės, palaikančios vaizdo įrašus
„Yerba mate“: indėnų atradimas
„Yerba mate“ yra nacionalinis gėrimas keturiose Lotynų Amerikos šalyse (jo maistas yra, be kita ko, popiežius Pranciškus). Tai ne kas kita, kaip džiovintų, maltų lapų ir Paragvajaus Holly šakelių nuoviras - visžalis medis, pasiekiantis 6–8 metrų aukštį.
Vieną iš plantacijų Argentinoje, kurioje auginamas amanda yerba mate, valdo emigrantų iš Lenkijos palikuonys - Szychowski šeima.
Natūraliomis sąlygomis jis auga tik Paragvajuje, Argentinoje, Brazilijoje ir Urugvajuje. Iš pradžių augęs laukinėje medyje, medis buvo „prekiaujamas“ ir pradėtas auginti plantacijose, įkurtose grynuose subtropiniuose miškuose, nenaudojant chemikalų. Tačiau „yerba mate“ istorija siekia ikikolumbinius laikus. Jos atradėjai buvo guaranių genties indai, kurie naudojo yerba mate kaip priemonę fizinei būklei ir proto koncentracijai pagerinti. Europai virimą atrado jėzuitų misionieriai, kurie XVII amžiuje pasiekė guaranių gentį. Nepaisant netinkamos mitybos ir prastai higieniškų gyvenimo sąlygų, jėzuitai greitai susiejo neįprastą indų būklę su narkotikų vartojimu. Netrukus vienuoliai patys pradėjo sodinti Holly plantacijas ir siųsti miltelių pavidalo lapus į Europą.
Taip pat skaitykite: Raudonoji arbata: liekninamosios ir gydomosios savybės Žalioji arbata - gydomosios savybės ir paruošimas Žalioji kava - ar žalioji kava yra veiksmingas būdas numesti svorį?Yerba mate - savybės sveikatai
Arbata iš Paragvajaus arba yerba mate lapų yra gausus guaranos (kofeino), chlorogeno rūgšties (tos pačios rūgšties, esančios žalios kavos), daugybės mineralų ir vitaminų (A, B1, B2, C, E) ir antioksidantų šaltinis. Vos keli gurkšniai gėrimo sukelia sotumo jausmą, sumažina apetitą ir pagreitina medžiagų apykaitą, todėl organizmas aktyviau degina riebalus. Be to, yerba mate pašalina nuovargį, pagerina koncentraciją ir psichofizinį pasirengimą. Tai puiki kavos alternatyva.
Mokslininkai, įsk. iš Pasterio instituto Paryžiuje atrado, kad jerba matuoja dėl vitaminų (A, B1, B2, C, E, H) ir mikroelementų (įskaitant natrio, magnio, kalcio, silicio, geležies, kalio) turtingumo. sveikatą skatinantys veiksmai:
- priešvėžys - stiprina imuninę sistemą
- antiaterosklerozinis - sumažina blogojo cholesterolio kiekį, padidina gerojo cholesterolio kiekį, apsaugo širdį
- padeda kovojant su antsvoriu - padidina sotumo jausmą
- reguliuoja medžiagų apykaitą - stimuliuoja tulžies išsiskyrimą
- antidiabetikas
- priešuždegiminis
- priešgrybeliniai
- antiparazitiniai
- valo toksinų kraują
- antireumatiniai
- stiprina kaulus ir dantis
- pagerina odos, plaukų ir nagų būklę
- pašalina nervų būklę, turi antidepresinį poveikį
- palaiko susikaupimą
- padidina atsparumą fiziniam nuovargiui
- stimuliuoja kūną
- atkuria sunaikintas skrandžio ir žarnų sienas.
„Yerba mate“: narkotikas, kuris nesukelia priklausomybės
Kad yerba mate gėrimas taptų mūsų įpročiu, pirmiausia jis mums turi patikti. Ne visada pirmas kartas yra „meilė iš pirmo žvilgsnio“. Keliautojas ir yerba mate platintojas Lenkijoje Wojciechas Cejrowskis prisimena: - Tai buvo Paragvajuje. Įspūdis? Nemalonu, t.y tas pats, kas su pirmąja kava ar pirmąja arbata. Tai stiprūs gėrimai, kuriuose yra kofeino, ir jūsų kūnas turi išmokti juos atpažinti; tik tada gauname teigiamų signalų smegenims: Taip, išgerkite, tai gerai, kofeinas kelia mieguistą akį. Paklausus, ar jis nuo jos priklausomas, jis atsako: - Er, ten. Mes priprantame taip pat, kaip ir prie kavos ar arbatos, nes gaminant tradicinį Paragvajaus gėrimą, per visą mažą porciją yerba mate pilame visą vandens termosą. Jūs jo geriate daug, tačiau kofeino dozė yra tokia pati, kaip ir vienoje kavoje ar vienoje arbatoje. Tikriausiai yra žmonių, priklausomų nuo kavos mėgėjų, kurie išgeria 12 puodelių mūsų šalyje, tačiau tai yra nukrypimai nuo normos. Geriu paprastai: ryte viena ilga jera.
Yerba mate receptas
2 šaukštus džiovintų vaisių užpilkite karštu, bet ne verdančiu vandeniu. Mes geriame šiek tiek atvėsintą infuziją. Paragvajaus Holly pagrindu galite paruošti ir liekninamąjį mišinį. Sumaišome 3 kupinus šaukštus jerba matės ir šaukštą: dumblių, sofos žolių šakniastiebių, viržių žiedų, kukurūzų šakniastiebių ir stevijų. Sumaišius, išmatuotas žolelių kiekis užvirinamas filtriniame kavos aparate.
Yerba mate gėrimo ritualas
Yra griežtas yerba mate gėrimo ritualas. Jis patiekiamas mate, pagamintas iš moliūgų, keramikos ar medžio. Žolė supilama į 3/4 indo tūrio, uždedama bomba ar gėrimo vamzdelis ir užpilama karštu, bet ne verdančiu vandeniu. „Yerba“ draugas dar vadinamas draugystės užpilu. Dažnai organizuojami socialiniai susibūrimai, kurių pagrindas - gerti Holly nuovirą. Taigi, ar „yerba mate“ integruoja žmones ir kuria socialinius ryšius? - Taip yra Paragvajuje, yerba tėvynėje, - atsako garsus keliautojas. - Argentinoje ir Brazilijoje jo yra mažiau, nes jie geria be ritualo, t. Y. Individualiai. Paragvajuje žmonės geria grupėmis, genčių ratu ir tai yra tarsi rūkymas taikos pypkėmis. Yerba patiekalas keičia rankas. Argentinoje panašiai girtauja gauchos arba kaubojai, tačiau tai yra išimtis. Likusi visuomenės dalis geria jerbą, o mes - savo kavą. Tokie kartu, bet vis tiek kiekvienas su savo puodeliu.
Kaip nusipirkti gerą „yerba“ draugą?
Lenkijoje „yerba mate“ galima įsigyti internete, bet taip pat ir prekybos centrų tinkluose, tokiuose kaip „Carefour“ ar „Selgros“. Pasiūlyme yra įvairių rūšių infuzijos. Kokias rūšis galima rekomenduoti pradedantiesiems, kad jos neatbaidytų? - Kaip ir prie kavos, yra silpnesnių kavų, kurias geria pradedantieji, yra stipresnių kavų, o jas geria, pavyzdžiui, rūkaliai, nes jų uoslė ir skonis silpnėja. Savo kolonijinėje parduotuvėje gaminau tris yerba veisles: silpniausias ir gana švelnaus skonio „Yerba pradedantiesiems“, tada yra mano mėgstamiausia „Paraguayan Yerba“ - į ją dedama keletas žolelių. Tai daroma Paragvajuje, ant užpilo viršaus pridedant keletą lapų, pavyzdžiui, boldo, mėtų ar citrinžolių. Kam? Panašiu tikslu į pomidorus įpilkite svogūno, į varškę įberkite laiškinių česnakų ir pipirų. Šie priedai šiek tiek papildo skonį. Ir aš jį geriu. O pats stipriausias „Yerba drąsiems“ yra kietas, stiprus skonis rūkantiems, kavos mėgėjams ir mačo tipams - sako Wojciechas Cejrowskis.
mėnesinis „Zdrowie“
