Sveiki makaronai ne tik iš ryžių ir sojos

Matome kiniškus makaronus, galvojame - ryžių makaronus. Tačiau rytietiškuose makaronuose gali būti žaliųjų žirnių, mungo pupelių, grikių ir net žaliosios arbatos.

Parduotuvėse įsigyti tradiciniai makaronai gaminami iš kvietinių miltų, pridedant vandens ir druskos. Kai kuriuose yra kiaušinių, sėlenų ir saulėje džiovintų pomidorų, špinatų miltelių, ciberžolės ar paprikos, kurios koldūnams suteikia spalvos. Augantis japonų ir kinų patiekalų populiarumas praturtino asortimentą. Yra rytietiškų makaronų, pagamintų naudojant ankštinių augalų sėklų miltus (pupeles, žirnius), ryžių miltus ar grikių miltus. Kartais sunku nuspręsti, ką pasirinkti?

Azijos makaronai - egzotiški ir patogūs

Norint išvengti klaidų, prieš perkant verta perskaityti produkto sudėtį. Pats pavadinimas ne visada aiškiai nurodo, iš ko kažkas buvo pagamintas. Tik išsami analizė leidžia mums įsitikinti, ar tai, ko mes pridėsime į krepšelį, nėra planuoto patiekalo ingredientas. Kompozicijos tikrinimas taip pat gali suteikti svarbios informacijos alergiškiems žmonėms ir žmonėms, kenčiantiems nuo maisto netoleravimo.
Pagaminti iš žirnių miltų ir mungo pupelių, makaronai yra populiarus daugelio kinų patiekalų ingredientas. Jis dažnai klaidingai vadinamas sojos pupelių makaronais, nors sojos nėra. Makaronus, pagamintus iš ankštinių augalų sėklų, dažniausiai galima įsigyti plonų siūlų pavidalu, kurių nereikia virti. Jie yra greitas produktas ir labai patogu naudoti. Jie paruošiami užpilant verdančiu vandeniu ir paliekant jį uždengtą kelioms minutėms. Tada jie padidina tūrį ir tampa tvirti. Taip pat galite mesti juos į karštą keptuvę, kad jie būtų minkšti. Mungo pupelių makaronai po terminio apdorojimo yra skaidrūs. Paruošti ryžių makaronai yra permatomi (balkšvi). Tiek ryžių, tiek mungo pupelių makaronai neturi aiškaus kvapo ir skonio, todėl puikiai dera prie daugumos patiekalų. Tačiau dažniausiai jie dedami į sriubas ir daržovių bei mėsos patiekalus, paruoštus wok. Ryžių makaronai taip pat yra geri šalti, pvz., Kaip priedas prie salotų. Pupelių makaronus galite naudoti salotoms, jei tik jums patinka šis derinys. Kinų virtuvėje taip pat populiarūs greito paruošimo makaronai iš kvietinių miltų. Jie įtraukia greitųjų sriubų ingredientas.

Tai bus naudinga jums

Makaronai iš Japonijos

„Somen“ makaronai gaminami iš kvietinių miltų, soba - iš kviečių ir grikių. Įdėjus pastarojo, produktas tampa riešutų poskonio ir smėlio spalvos, padidėja vitamino B1 ir magnio kiekis. Cha soba makaronuose yra žaliosios arbatos miltelių. Soba ir somen yra ploni makaronai, tinka sriuboms ir padažams. Jie virti 2–5 minutes. Japonijoje populiarūs ir storesni makaronai - udonas.

mėnesinis „Zdrowie“