Yra daržovių, kurioms kenkia terminis apdorojimas aukštoje temperatūroje. Tada jie praranda savo skonį ir, svarbiausia, sveikatą stiprinančias savybes. Štai 7 populiarios daržovės, kurias visi turėtume valgyti žalius.
Tik žaliaviniai, neperdirbti produktai yra vertingų maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminai, mineralai, mikro ir makro elementai, lobynas. Prieš kurį laiką buvo net žaliavinio maisto mada, t. žalios dietos neapdorotas food) dėl įvairių priežasčių reikia valgyti tik žalią maistą. Tačiau valgant žalią žuvį ar kiaušinius kyla pavojus užsikrėsti pavojingomis bakterijomis (įskaitant salmoneles ar nematodus), valgyti tam tikrą žalią maistą iš tikrųjų yra naudinga mūsų sveikatai.
Kokius maisto produktus reikėtų valgyti žalius?
1. Bet koks silosas
Kaip žinote, silosas yra natūralus probiotikas, nes jame yra pieno rūgšties bakterijų, svarbių mūsų bakterinei florai. Jie taip pat yra natūralus vitamino C, magnio, kalio, geležies ir kalcio, taip pat maistinių skaidulų turtas. Deja, termiškai apdorojus, jie netenka naudingų bakterijų, vitaminų ir mikroelementų. Todėl silosą geriausia valgyti žalią, pavyzdžiui, kaip salotų ingredientą.
Taip pat skaitykite: Marinuotos citrinos - saulė užsidarė stiklainyje
2. Brokoliai
Brokoliai yra viena sveikiausių daržovių pasaulyje. Dėl stipraus antioksidanto sulforafano kiekio ši daržovė apsaugo nuo vėžio ir skrandžio opų (sulforafanas naikina bakterijąHelicobacter pylori žarnyne), anemija ir diabetas. Vitamino B2 ir C vartojimas taip pat turi įtakos mūsų regėjimui.
Mokslininkai įrodė, kad kaitinant brokolius aukštoje temperatūroje, sunaikinama mirozinazė - fermentas, būtinas sulforafano gamybai, todėl šią daržovę turėtume valgyti daugiausia žalią.
3. Žiediniai kopūstai
Žiediniai kopūstai šalia brokolių priklauso augalinio maisto, turinčio stipriausią priešvėžinį potencialą, grupei. Kaip ir brokolius, verta juos valgyti žalius, pavyzdžiui, kaip salotų ingredientą. Tada jis sulaiko didžiąją dalį maistinių medžiagų: kalcio, geležies, magnio, fosforo ir kalio, vitamino C, B6, folio rūgšties ir antioksidanto sulforafano, kuris neleidžia vystytis vėžiui.
Žiedinius kopūstus turėtų pasiekti žmonės, kuriems gresia skrandžio opa (jis turi bakteriostatinį poveikį), kurie kovoja su RA, taip pat yra diabetikai.
Taip pat skaitykite: Išvirkite žiedinį kopūstą - kaip tai padaryti?
4. Cukinijos
Ne visi žino, kad cukinijas galima valgyti žalias. Gaila, nes šviežios cukinijos yra skanios ir labai sveikos. Negana to, pediatrai rekomenduoja šešių mėnesių mažyliams. Cukiniją lengva virškinti, joje nesikaupia sunkieji metalai. Joje gausu kalio, geležies ir magnio, taip pat vitaminų C, K, PP, B1 ir beta karotino. Paskutinis ingredientas, t. Y. Provitaminas A, užtikrina tinkamą regėjimo veikimą, stiprina imunitetą, palaiko spuogų gydymą ir atitolina raukšlių atsiradimą.
Žalias cukinijas galima valgyti kaip daržovių makaronus arba kaip priedą prie lašinukų.
5. Petražolių šaknis
Kas iš mūsų mėgsta virtas petražolių šaknis? Nenuostabu, nes jis yra švelnus ir švelnus. Tuo tarpu šioje daržovėje patiektoje daržovėje yra daug flavonoidų (t. Y. Antioksidantų, kurie apsaugo nuo daugelio sunkių ligų), gleivinių medžiagų, kurios padeda virškinti, cukraus junginių ir mineralinių druskų. Be to, petražolių šaknys taip pat turi diuretikų ir karminacinių savybių, jos taip pat rekomenduojamos žmonėms, kenčiantiems nuo inkstų akmenų, nes padeda sumažinti nuosėdas inkstuose ir apsaugo nuo inkstų dieglių priepuolių.
Įdomu tai, kad žaliose petražolėse taip pat galime rasti eterinių aliejų, turinčių psichoaktyvių savybių, panašių į marihuaną.
6. Burokėliai
Žaliame burokėlyje yra daug vertingų maistinių medžiagų, tokių kaip geležis, magnis, kalis, kalcis, varis, chloras ir cinkas.
Jie taip pat yra folio rūgšties iždas, kurio žaliuose burokėliuose yra iki 30 procentų daugiau nei virtuose. Tačiau pats vertingiausias burokėlių ingredientas yra betaninas - galingas antioksidantas, kuris apsaugo mus nuo vėžio, palaiko imunitetą ir apsaugo nuo senėjimo, taip pat kovoja su rėmeniu ir mažina kraujospūdį.
Burokėliuose esantys naudingi junginiai yra tirpūs vandenyje, todėl burokėlius geriausia valgyti žalius, pavyzdžiui, šviežiai spaustų burokėlių sulčių pavidalu.
7. Kale
Kopūstų lapai yra baltymų, skaidulų ir vitaminų - pirmiausia vitaminų C ir K, taip pat mineralinių druskų - ypač kalcio ir kalio - iždas. Kale, kaip ir brokoliuose, taip pat yra labai daug sulforafano - antioksidanto, kuris turi stiprų priešvėžinį poveikį. Tačiau norint išsaugoti sveikatą stiprinančias savybes, jo negalima šildyti. Štai kodėl lapinius kopūstus geriausia valgyti žalius, pavyzdžiui, šviežius kokteilius arba kaip sumuštinių salotų pakaitalą. Ypač skanūs jaunieji kopūstų lapai.
Taip pat skaitykite:
- Ar esate suši gerbėjas? Pažiūrėk, kas gali nutikti tau
- Lenkiški vaisiai - ko verta valgyti vasarą?
