Pagal glikemijos indekso sąvoką maisto produktai klasifikuojami atsižvelgiant į tai, kaip jie padidina cukraus kiekį kraujyje. Glikemijos indekso žinojimas bus naudingas ne tik diabetu sergantiems žmonėms. Tai taip pat yra reikšminga pagalba sudarant antsvorio ir nutukusių žmonių meniu.
Šiek tiek pasistengus, jūs galite ne tik sumažinti kūno svorį, sumažinti kūno riebalus ir sumažinti KMI indeksą - apskaičiuoti savo KMI indeksą, bet visų pirma galite rūpintis savo sveikata ir kuo labiau sumažinti riziką susirgti sunkia lėtine liga ateityje - diabetu. Jei jau sergate cukriniu diabetu, glikemijos indeksas turėtų būti pagrindas sudarant valgį.
Taip pat skaitykite: GLIKEMINIS RODYKLIS: kas tai? Nuo ko priklauso glikemijos indeksas? Diabetinė dieta laikantis sveikos mitybos principų.Neįprasti ligų simptomai, apsunkinantys diagnozęKas yra glikemijos indeksas?
Glikemijos indekso (GI) terminas pirmą kartą buvo vartojamas 1981 m. Ir buvo skirtas tik diabetikams, o išplėstinį jo apibrėžimą FAO / PSO pristatė tik 1997 m. Jis naudojamas klasifikuoti maisto produktus atsižvelgiant į tai, kiek jie padidina gliukozės kiekį kraujyje po jų tiesioginio vartojimo. IG nurodo tik angliavandenius, nes nei baltymai, nei riebalai nesukelia gliukozės kiekio. Ši koncentracija vadinama glikemija. Vidutiniškai jo dydis siekia 4,5–5,5 mmol / l, o suvalgius maisto, kuriame gausu angliavandenių, jis gali padidėti net iki 6,5–7,2 mmol / l. Taigi - kuo didesnis glikemijos indeksas tam tikrame produkte, tuo greičiau padidėja gliukozės kiekis kraujyje po jo vartojimo.
Produktų glikemijos indeksas ir cukraus lygis
Situacija, kai gliukozės koncentracija organizme yra per maža, vadinama hipoglikemija, o kai per didelė - hiperglikemija, o tai yra labai nepalankus reiškinys. Kai tai įvyksta, organizmas pats reaguoja, kad atstatytų tinkamą gliukozės kiekį. Kasa pradeda didinti insulino sekreciją, dėl kurios gliukozės kiekis kraujyje patenka į raumenis ir riebalinį audinį.
Vartojant produktus su mažu glikemijos indeksu, lėtai padidėja gliukozės kiekis kraujyje, o tai prisideda prie mažos insulino sekrecijos, o tai savo ruožtu prisideda prie greitesnio organizmo riebalų atsargų panaudojimo ir tuo pačiu svorio metimo.
Rekomendacija diabetikams: valgykite maisto produktus su mažu glikemijos indeksu
Hiperglikemija yra nenustatyto arba blogai kontroliuojamo diabeto, ypač pavojingos ir klastingos ligos, priežastis. Gydytojai išskiria tris diabeto rūšis (1, 2 ir nėštumo diabetas), tačiau antrojo tipo atvejų būna 85–95% visų atvejų. Svarbiausias diabeto simptomas yra gliukozės kiekio kraujyje padidėjimas. Priklausomai nuo ligos sunkumo, ji gali pasireikšti tik iškart arba nepriklausomai nuo angliavandenių vartojimo. Kiti simptomai yra pollakiurija, padidėjęs troškulys, polifagija, ketonurija, neryškus matymas ir per didelis odos sausumas. 2 tipo cukrinio diabeto riziką galima sumažinti tinkamai laikantis dietos, išlaikant pastovų, sveiką kūno svorį, vartojant nesočiųjų riebalų rūgščių omega-3 ir reikiamą skaidulų kiekį. Fizinis aktyvumas taip pat būtinas. Amerikos diabeto asociacija savo diabeto prevencijos gairėse taip pat nurodo saikingą alkoholio vartojimą kaip prevencines priemones (kita vertus, alkoholio perteklius yra visiškai priešingas). Rekomendacijos taip pat apima maisto produktų, kurių glikemijos indeksas yra žemas, vartojimą.
Produktų glikemijos indekso žinios bus naudingos sudarant dietą
Neįmanoma prisiminti visų maisto produktų glikemijos indekso vertės, tačiau verta prisiminti keletą dėsningumų, kurie bus naudingi sudarant sveiką mitybą. Verta žinoti, kad žaliai valgomų produktų glikemijos indeksas yra daug mažesnis nei perdirbtų produktų - virtų, troškintų ar keptų. Turėtumėte atsisakyti baltos duonos, naudodamiesi sveikais grūdais, kuriuose yra daug skaidulų, vitaminų ir mikroelementų ir kurie gali sumažinti gliukozės kiekį kraujyje. Pats pluoštas taip pat atitolina angliavandenių apykaitą ir palengvina gliukozės patekimą į ląsteles. Svarbus ir patiekalo valgymo laikas. Kuo greičiau valgysite, tuo greičiau gliukozė absorbuojama į kraują.
Sveikatos piramidė rodo apytikslį maisto produktų glikemijos indekso lygį
Apytikslį glikemijos indekso lygį prilygina specialiai sukurta trijų sluoksnių maisto piramidė, nurodanti, kokius produktus reikėtų valgyti. Visi produktai yra suskirstyti į tris grupes: žemas glikemijos indeksas (55 ar mažiau), vidutinis glikemijos indeksas (56–69) ir aukštas glikemijos indeksas (70 ir daugiau).
Sąrašo pagrindas yra vaisiai, daržovės, ankštiniai augalai, liesa mėsa ir žuvis, taip pat neriebūs pieno produktai. Kitame aukšte yra mažai perdirbti grūdų produktai - makaronai, kruopos, viso grūdo dribsniai ir rupi duona. Paskutinis sąrašo lygis yra balta duona, bulvės ir saldumynai. Tai yra sutartinis lygis, nes mitybos specialistai siūlo visiškai išbraukti šiuos produktus iš meniu. Mitybos specialistai rekomenduoja valgyti produktus, kurių GI neviršija 60.
