Maistas, gerinantis imunitetą ir apsaugantis nuo infekcijos

Žema temperatūra skatina infekcijas, kurioms kūnas dabar yra ypač jautrus. Tinkamos dietos dėka galite apsisaugoti nuo ligų. Šildantiems patiekalams tenka dviguba užduotis: suteikti jums energijos ir sustiprinti imunitetą.

Maisto produktuose esančios sudedamosios dalys stiprina imuninę sistemą, kad veiksmingai apsaugotų organizmą nuo patogeninių virusų ir bakterijų atakos. Svarbiausias dienos valgis yra pusryčiai, jų nereikia nuvertinti, ypač žiemą. Rytinis valgis suteikia energijos, reikalingos aktyviai pradėti dieną. Žiemos meniu turi būti vitaminai A, B6 ir C, kurie yra atsakingi už apsaugą nuo infekcijų.

Vitaminas A sustiprins imunitetą

Vitaminas A yra riebaluose tirpi medžiaga. Gyvūninės kilmės produktuose jis yra vadinamasis retinolis. Geriausi natūralūs retinolio šaltiniai yra žuvų riebalai (taukai), kepenys, pieno riebalai, esantys svieste, grietinėlėje ir nenugriebtame piene, ir kiaušinių tryniai. Vitaminas A taip pat gali būti gaminamas organizme iš beta-karotino, kuris yra jo provitaminas. Geltoni, oranžiniai ir žali vaisiai ir daržovės yra puikūs beta-karotino šaltiniai.
Kiekvieną dieną verta siekti šaldytų daržovių. Jie paprastai yra prieinami ir lengvai paruošiami. Daržovės užšaldomos iškart po derliaus nuėmimo, tuo laikotarpiu, kai jų maistinė vertė yra didžiausia. Užšalimo procesas sukelia tik nedidelį vitaminų praradimą. Mes rekomenduojame žaliuosius žirnelius, morkas, šparagines pupeles, špinatus ar paruoštus daržovių mišinius. Geriausia užšaldytą maistą garinti. Šis terminio apdorojimo metodas leidžia sumažinti vitaminų nuostolius daržovėse ir iš jų išgauti nuostabų aromatą.

Vitaminas B6 imunitetui

Vitamino B6 yra augaliniuose ir gyvūniniuose produktuose: kiaušiniuose, piene, mėsoje, riešutuose, javų sėlenose, daiguose ir ankštinėse daržovėse. Papildoma vitamino B6 dalis žarnyne gaminama ten esančių naudingų mikroorganizmų.

Gali atrodyti, kad lengva patenkinti organizmo reikalavimus šiam vitaminui. Tačiau dėl konservantų, terminių procesų ir užšalimo prarandamas vitaminas B6. Taigi asmeniui, kuris valgo didelį kiekį maisto produktų, tokių kaip balta duona, makaronai, cukrus ir saldumynai, šaldyti ir atšaldyti paruošti patiekalai, gali nepakakti šio vitamino.
Kad kūnas aprūpintų reikiamą vitamino B6 kiekį, pabandykite į jogurtus ir miltų produktus pridėti sėlenų ir kviečių gemalų. Geriausia įkurti savo daigų ūkį namuose. Viskas, ko jums reikia, yra stiklainis, koštuvas ir sėklos. Po kelių dienų skanus ir sveikas užkandis bus paruoštas valgyti. Jei neturite laiko eksperimentuoti, tiesiog gaukite daigų iš prekybos centro. Visada patikrinkite naudojimą pagal datą! Įdėkite juos į salotas, sumuštinius arba valgykite kaip atskirą užkandį.

Vitaminas C stiprina imunitetą

Vitaminas C yra svarbus mitybos abėcėlės elementas, stiprinantis imunitetą. Jo trūkumo simptomai ryškiausi žiemą ir ankstyvą pavasarį. Vitamino C praktiškai nėra gyvūninės kilmės produktuose. Tam tikras kiekis yra piene ir subproduktuose. Daugiausia jo yra citrusiniuose vaisiuose, erškėtuogėse, braškėse ir serbentuose. Iš daržovių, pomidorų, paprikų ir kopūstų gausu vitamino C. Deja, žiemą kai kurių vaisių ir daržovių, kurios yra jos šaltinis, prieinamumas yra žymiai arba visiškai ribotas. Tada verta kreiptis į bulves ar raugintus kopūstus, nes tai yra vitamino C. iždas. Marinavimo procesas yra natūralus procesas, kurį vykdo pieno rūgšties bakterijos, kurio metu gaminasi rūgštis. Pieno rūgimas, kaip profesionaliai vadinamas kopūstų rauginimo procesas, gaminyje sukuria rūgštinę aplinką, kuri papildomai apsaugo nuo šio ypač nestabilaus vitamino praradimo. Rauginti kopūstai šimtmečius buvo populiarūs lenkų virtuvėje. Tai yra salotų pagrindas, koldūnų, kroketų ir makaronų įdaro ingredientas. Tai taip pat svarbiausias tradicinio troškinio elementas. Kopūstų sultys yra nepaprastai vertingas ingredientas. Būtent jame yra daug vitaminų. Stiklinė tokių sulčių yra sveikatos dalis!

Verta turėti po ranka

»Česnakuose yra vitaminų, seleno ir alicino, kuris yra sieros junginys, pasižymintis antibakterinėmis savybėmis. Verta jį naudoti mėsos patiekalams ir salotų padažams pagardinti. Iš jo gaminkite aromatizuotą aliejų: supjaustytas česnako skilteles suberkite į grafiną ir užpilkite aliejumi. Palikite kelioms dienoms vėsioje, tamsioje vietoje. Paruoštą aliejų naudokite kaip priedą prie duonos ir daržovių.

»Imbieras turi eterinio aliejaus, taip pat imbierolį ir šogaolį, kad suteiktų aštrų skonį ir priešuždegiminių savybių. Silpnumo būsenoje iš tarkuotų šviežių šaknų pagaminta infuzija veikia puikiai. Įsišaknijusi šaknis 10 minučių uždengta verdančiu vandeniu. Paruoštą sultinį galima pagardinti citrinos sultimis ir medumi.

»Meduje yra vitaminų, mineralų, organinių rūgščių, aminorūgščių ir fermentų. Jis turi antibakterinių ir priešuždegiminių savybių. Tai padidina imunitetą ir apsaugo kvėpavimo takus nuo infekcijų vystymosi. Prieš dedant medų, arbatos užpilus reikia atvėsinti iki maždaug 40 ° C. Dėl aukštesnės temperatūros prarandama tam tikra medaus nauda sveikatai.

Cinkas ir selenas pagerina imunitetą

Cinkas ir selenas yra tarp mikroelementų, t. Y. Tų mitybos komponentų, kurių paros poreikis yra mažesnis nei 100 mg. Nors jų organizmui reikia nedideliais kiekiais, jų trūkumai (nors ir reti) gali pasireikšti daugeliu negalavimų, įskaitant imuniteto sumažėjimą.
Taigi, kur ieškoti šių vertingų mineralų? Geri cinko ir seleno šaltiniai yra kviečių gemalai, austrės, moliuskai, pieno produktai, kepenys ir žuvis. Taip pat verta prisiminti apie ankštinius augalus, sveikus grūdus ir sėklas, kuriuose gausu šių ingredientų. Dienos cinko poreikis suaugusiam žmogui yra 14 mg. Pavyzdžiui, mėsos porcija su grikiais ir virtomis šparaginėmis pupelėmis suteikia reikiamą šio ingrediento dozę. Seleno mums reikia daug mažiau nei cinko. Net maža žuvies ar subproduktų dalis (apie 100 g) visiškai patenkina mūsų poreikius.

mėnesinis „Zdrowie“