Koldūnai yra patiekalas, kuriam reikia koldūnų tešlos ir įdaro. Priklausomai nuo įdaro, yra: rusiški koldūnai, tinginiai, koldūnai su mėsa, koldūnai su kopūstais ir grybais. Taip pat populiarūs koldūnai su sūriu ir koldūnai su vaisiais, pavyzdžiui, mėlynėmis ar braškėmis. Patikrinkite, kokios maistinės vertės yra koldūnai, turintys daugiausiai ir mažiau kalorijų.
Turinys:
- Koldūnai - koldūnų tešlos receptas
- Koldūnai
- Koldūnai su mėsa
- Tingi koldūnai
- Koldūnai su varške
- Koldūnai su kopūstais ir grybais
- Koldūnai su špinatais
- Koldūnai su uogomis
- Koldūnai - kokie koldūnai yra kaloringiausi?
Koldūnai yra patiekalas, kuriam reikia koldūnų tešlos ir įdaro. Yra įvairių koldūnų. Populiariausi yra rusiški koldūnai, tingūs koldūnai, koldūnai su mėsa, koldūnai su kopūstais ir grybais. Taip pat dažnai patiekiami koldūnai su sūriu arba koldūnai su špinatais.
Gurmanai taip pat vertina koldūnus su vaisiais, tokiais kaip mėlynės ar braškės. Pierogi dažniausiai laikomi tipišku lenkišku patiekalu, tačiau jie kilę iš Kinijos, o į Lenkiją jie atkeliavo XIII amžiuje per Rusiją ir paplito Vakarų Europoje. Šiuo metu jie laikomi būdingu lenkų virtuvės patiekalu ir turi didelį populiarumą.
Išgirskite, kokios maistinės vertės yra koldūnai. Tai yra ciklo KLAUSYMO GERA medžiaga. Tinklalaidės su patarimaisNorėdami peržiūrėti šį vaizdo įrašą, įgalinkite „JavaScript“ ir apsvarstykite galimybę pereiti prie žiniatinklio naršyklės, palaikančios vaizdo įrašus
Koldūnai - koldūnų tešlos receptas
Koldūnai yra miltų gaminiai ir gaminami iš įvairių rūšių miltų: kviečių (dažniausiai), ryžių, grikių, kukurūzų ir rugių miltų, pridedant kiaušinių, vandens, mielių ir riebalų, klijuojant ploną, lanksčią tešlą.
Tešla koldūnams turi būti lanksti ir labai gerai paruošta, kad po virimo koldūnai būtų minkšti. Ploni tešlos gabalėliai - padalinti į kvadratus arba supjaustyti pelėsiais - užpildomi įvairiais įdarais: mėsa, sūriu, daržovėmis ir vaisiais, tada dedami vienas ant kito ir sulipdomi, ir galiausiai išvirami.
Verta žinotiKoldūnus galima ruošti įvairiais būdais, įskaitant virimą, kepimą, kepimą ar garinimą. Koldūnų forma ir paruošimo būdas skiriasi priklausomai nuo šalies. Pierogi yra populiarus ne tik lenkų virtuvėje, bet ir japonų, kinų, meksikiečių, amerikiečių, italų, rusų, ukrainiečių, indų ir žydų.
Amerikietiški koldūnai yra mažų kamuoliukų formos, itališki - kišenių, kepurės ar žiedo, indiški - trikampio formos, o ukrainietiški, lenkiški, rusiški ir baltarusiški - pusmėnulio.
SvarbuŠaldyti „tradiciniai“ koldūnai iš parduotuvės. Kas ketvirtam šaldytam maistui trūksta įdaro
Kas ketvirtas tiriamas šaldytas maistas neturi įdaro - sako PIH kontrolės vadovas. Nenuostabu - įdaras yra daug brangesnis nei miltai, kurie dažniausiai gaminami iš šaldytų koldūnų. Viename iš produktų grybų nerasta. Visas įdaras susidarė tik iš kopūstų. Taigi prieš pirkdami tokio tipo šaldytą maistą atidžiai perskaitykite ingredientus.
Koldūnai
Rusijos koldūnai yra pierogi su sūriu įdaru. Tešla ruošiama miltų, vandens, aliejaus ir druskos pagrindu. Įdaras susideda iš maltos varškės ir bulvių, keptų svogūnų, pagardintų druska ir pipirais. Rusėnų koldūnai patiekiami su spirgučiais, keptais svogūnais ar grietinėle.
Verta žinotiRusijos koldūnai - kalorijos (kcal), maistinės vertės (100 g)
Kalorijų vertė - 167 kcal
Baltymai - 5,9 g
Riebalai - 5,0 g
Sotieji riebalai - 3,09 g
Mononesoieji riebalai - 1,32 g
Polinesočiųjų riebalų - 0,3 g
Cholesterolis - 19,0 mg
Angliavandeniai - 25,5 g
Pluoštas - 1,1 g
Sacharozė - 0,2 g
Mineralai (rekomenduojamos dienos normos suaugusiesiems procentas)
Natris - 11,0 mg (0,7%)
Kalis - 218,0 mg (5%)
Kalcis - 19,0 mg (2%)
Fosforas - 72,0 mg (10%)
Magnis - 13,0 mg (3%)
Geležis - 0,5 mg (5%)
Cinkas - 0,42 mg (4%)
Varis - 0,06 mg (9%)
Vitaminai
Vitaminas A - 41,0 µg (5%)
Vitaminas E - 0,22 mg (2%)
Vitaminas B1 - 0,055 mg (4%)
Vitaminas B2 - 0,074 mg (7%)
Niacinas - 0,73 mg (5%)
Vitaminas B6 - 0,12 mg (9%)
Vitaminas B12 - 0,12 µg (5%)
Vitaminas C - 4,9 mg (5%)
Vitaminas D - 0,08 µg (0,5%)
Maistinė vertė: duomenų bazė Maisto ir mitybos instituto maisto produktų ir patiekalų maistinės vertės lentelės,% rekomenduojamos paros normos, remiantis Maisto ir žemės ūkio instituto mitybos standartais, 2012 m.
TAIP PAT SKAITYKITE:
- Grybų sriuba: kalorijos, maistinės savybės
- Graikiško stiliaus žuvis - maistinė žuvų vertė graikų kalba
- BIGOS - kalorijos, maistinės vertės. Ar bigai sveiki?
- Kopūstai su žirniais: kalorijos (kcal) ir maistinės vertės
- Łazanki - maistinės vertės. Kiek kalorijų turi makaronai?
- KARPAS: maistinės savybės, kalorijos, kaina
- HERING - savybės, maistinės vertės, kalorijos
- Raudonasis barštis - maistinės vertės. Kiek kalorijų turi barščiai?
Koldūnai su mėsa
Sausieji koldūnai, įdaryti malta jautiena, paukštiena (antis, žąsis, vištiena, kalakutiena), kiauliena, sumaišyti su keptu svogūnu ir pagardinti druska ir pipirais. Įdaras turėtų būti gana storas. Koldūnai patiekiami su spirgučiais ar keptais svogūnais.
Verta žinotiKoldūnai su mėsa - kalorijos (kcal), maistinės vertės (100 g)
Kalorijų vertė - 205 kcal
Baltymai - 11,9 g
Riebalai - 10,1 g
Sotieji riebalai - 2,96 g
Mononesočiųjų riebalų - 5,06 g
Polinesočiųjų riebalų - 1,19 g
Cholesterolis - 51,0 mg
Angliavandeniai - 17,1 g
Skaidulos - 0,6 g
Sacharozė - 0,1 g
Mineralai (rekomenduojamos dienos normos suaugusiesiems procentas)
Natris - 43,0 mg (3%)
Kalis - 196,0 mg (4%)
Kalcis - 9,0 mg (1%)
Fosforas - 114,0 mg (16%)
Magnis - 14,0 mg (4%)
Geležis - 1,4 mg (1%)
Cinkas - 1,81 mg (16%)
Varis - 0,06 mg (7%)
Vitaminai
Vitaminas A - 17,0 µg (2%)
Vitaminas E - 0,74 mg (7%)
Vitaminas B1 - 0,077 mg (6%)
Vitaminas B2 - 0,121 mg (9%)
Niacinas - 2,36 mg (15%)
Vitaminas B6 - 0,19 mg (15%)
Vitaminas B12 - 0,71 µg (30%)
Vitaminas C - 0,2 mg (0,2%)
Vitaminas D - 0,3 µg (2%)
Maistinė vertė: duomenų bazė Maisto ir mitybos instituto maisto produktų ir patiekalų maistinės vertės lentelės,% rekomenduojamos paros normos, remiantis Maisto ir žemės ūkio instituto mitybos standartais, 2012 m.
Tingi koldūnai
Tinginiai koldūnai ruošiami iš varškės, kiaušinių ir miltų. Jie neturi tipiškų koldūnų formos, jie yra kaip makaronai. Jie patiekiami su grietinėle, jogurtu, lydytu sviestu, džiūvėsėliais, apibarstyti cukrumi ar cinamonu.
Verta žinotiTingi koldūnai - kalorijos (kcal), maistinės vertės (100 g)
Kalorijų vertė - 242 kcal
Baltymai - 14,6 g
Riebalai - 13,9 g
Sotieji riebalai - 5,66 g
Mononesoieji riebalai - 4,69 g
Polinesočiųjų riebalų - 2,53 g
Cholesterolis - 68,0 mg
Angliavandeniai - 15,0 g
Skaidulos - 0,3 g
Sacharozė - 4,5 g
Mineralai (rekomenduojamos dienos normos suaugusiesiems procentas)
Natris - 62,0 mg (4%)
Kalis - 100,0 mg (2%)
Kalcis - 68,0 mg (7%)
Fosforas - 180,0 mg (26%)
Magnis - 9,0 mg (2%)
Geležis - 0,5 mg (5%)
Cinkas - 0,93 mg (8%)
Varis - 0,04 mg (4%)
Vitaminai
Vitaminas A - 127,0 µg (14%)
Vitaminas E - 1,99 mg (20%)
Vitaminas B1 - 0,035 mg (3%)
Vitaminas B2 - 0,261 mg (20%)
Niacinas - 0,19 mg (1%)
Vitaminas B6 - 0,07 mg (5%)
Vitaminas B12 - 0,67 µg (28%)
Vitaminas C - 0,0 mg (0%)
Vitaminas D - 0,69 µg (5%)
Maistinė vertė: duomenų bazė Maisto ir mitybos instituto maisto produktų ir patiekalų maistinės vertės lentelės,% rekomenduojamos paros normos, remiantis Maisto ir žemės ūkio instituto mitybos standartais, 2012 m.
Koldūnai su varške
Koldūnai, įdaryti saldžiu įdaru, pagaminti iš maltos varškės sūrio su cukrumi ir tryniu. Jie patiekiami su grietinėle, jogurtu, sviestu, vaisių padažais, džiūvėsėliais arba apibarstomi cukrumi.
Verta žinotiKoldūnai su sūriu - kalorijos (kcal), maistinės vertės (100 g)
Kalorijų vertė - 239 kcal
Baltymai - 11,1 g
Riebalai - 9,9 g
Sotieji riebalai - 5,82 g
Mononesoieji riebalai - 3,01 g
Polinesočiųjų riebalų - 0,47 g
Cholesterolis - 72,0 mg
Angliavandeniai - 26,6 g
Skaidulos - 0,5 g
Sacharozė - 8,1 g
Mineralai (rekomenduojamos dienos normos suaugusiesiems procentas)
Natris - 23,0 mg (2%)
Kalis - 79,0 mg (2%)
Kalcis - 50,0 mg (5%)
Fosforas - 137,0 mg (20%)
Magnis - 7,0 mg (2%)
Geležis - 0,6 mg (6%)
Cinkas - 0,71 mg (6%)
Varis - 0,04 mg (4%)
Vitaminai
Vitaminas A - 100,0 µg (11%)
Vitaminas E - 0,34 mg (3%)
Vitaminas B1 - 0,039 mg (3%)
Vitaminas B2 - 0,176 mg (14%)
Niacinas - 0,25 mg (2%)
Vitaminas B6 - 0,05 mg (4%)
Vitaminas B12 - 0,51 µg (21%)
Vitaminas C - 0,0 mg (0%)
Vitaminas D - 0,31 µg (2%)
Maistinė vertė: duomenų bazė Maisto ir mitybos instituto maisto produktų ir patiekalų maistinės vertės lentelės,% rekomenduojamos paros normos, remiantis Maisto ir žemės ūkio instituto mitybos standartais, 2012 m.
Koldūnai su kopūstais ir grybais
Koldūnai, įdaryti sūriu įdaru, paruošti iš raugintų kopūstų, džiovintų grybų ir svogūnų. Grybus reikia iš anksto pamirkyti vandenyje, išvirkite kopūstus. Tada sumalkite grybus ir kopūstus. Keptuvėje apkepkite svogūną, suberkite maltus grybus ir kopūstus, pagardinkite druska ir pipirais, kruopščiai išmaišykite. Patiekite su keptais svogūnais arba kiaulienos įbrėžimais.
Taip pat žiūrėkite: Kaip pasigaminti Kūčių koldūnus su kopūstais ir grybais?
Koldūnai su špinatais
Koldūnų įdaras ruošiamas su špinatais, česnakais, svogūnais, fetos sūriu, baltuoju sūriu, tofu ar rikota. Pirmiausia keptuvėje apkepkite svogūną, suberkite česnaką, špinatus ir troškinkite, kol jis taps vientisas. Paruošti špinatai sumaišomi su feta, baltuoju sūriu, tofu ar rikota, pagardinami pagal skonį ir sumaišomi. Koldūnai patiekiami su keptais svogūnais, grietinėle arba lydytu sviestu su česnaku.
Koldūnai su uogomis
Koldūnus, įdarytus šviežiomis mėlynėmis, reikia patiekti su jogurtu, grietinėle, apibarstyti cukrumi ar lydytu sviestu.
Verta žinotiKoldūnai - kurių yra daugiausia, o kurių - mažiau kalorijų?
Kaloringiausi koldūnai yra tinginiai, 100 g koldūnų yra 242 kcal ir koldūnų su varške, 100 g šių koldūnų yra 239 kcal. Mažiausiai kalorijų turi rusiški koldūnai (167 kcal 100 g), koldūnai su kopūstais ir grybais (171 kcal 100 g) ir mėlynės (195 kcal 100 g).
Mažiausias bendras riebalų kiekis yra rusiškuose koldūnuose ir koldūnuose su varške. Visų rūšių koldūnai vos padengia rekomenduojamą vitaminų ir mineralų paros normą. Tačiau, palyginti su kitais koldūnais su mėsa, jie turi vitamino B12, o špinatai - geležies.
Apie autorę Marzeną Masna, SOS dietologų dietą, dietinį maitinimą, Varšuva Varšuvos gyvybės mokslų universiteto dietologijos absolventė. Profesinės patirties ji įgijo mitybos klinikose, Varšuvos sostinės vaikų darželio komplekse ir Varšuvos ligoninėse suaugusiems ir vaikams. Ji nuolat gilina savo žinias dalyvaudama tinkamos mitybos, taip pat dietos prevencijos ir ligų dietos terapijos konferencijose. Šiuo metu „SOS Diet“ dietologas, dietinis maitinimas, kur jis konsultuoja mitybos patarimus klientams, kuria receptus, ruošia meniu ir prižiūri patiekalų kokybę.Skaitykite daugiau šio autoriaus tekstų
