Mielių dribsniai: maistinės savybės ir naudojimas

Mielių dribsniai, kurie yra neaktyvių mielių rūšis, pasižymi išskirtinėmis maistinėmis vertėmis ir sveikatingumo savybėmis, todėl jie naudojami ne tik virtuvėje. Mielių dribsniai, be kitų baltymų ir vitaminų B šaltinis. Jie padidina organizmo imunitetą, pasižymi antivirusinėmis ir antibakterinėmis savybėmis bei mažina cholesterolio kiekį. Patikrinkite, kokias kitas sveikatingumo savybes turi mielių dribsniai.

Mielių dribsniai pasižymi išskirtinėmis maistinėmis vertėmis ir sveikatingumo savybėmis, todėl jie naudojami ne tik virtuvėje. Mielių dribsniai dėl nepakeičiamų amino rūgščių ir B grupės vitaminų yra ypač vertingi vegetarams ir veganams. Dėl mielių deaktyvavimo gamybos metu, mielių dribsniai yra visiškai saugūs sveikatai - jie nesukelia mielių peraugimo organizme po jų vartojimo. Tačiau mielių dribsnių negali valgyti žmonės, alergiški mielėms.

Mielių dribsniai - kas tai?

Mielių dribsniai yra maisto produktas, gaminamas iš neaktyvių mielių Saccharomyces cerevisiae, kaip terpę naudojant gliukozę, gautą iš runkelių arba cukranendrių melasos. Gavus reikiamą tūrį, mielės dezaktyvuojamos naudojant aukštą temperatūrą. Tada jis atskiriamas, plaunamas, džiovinamas, pleiskanojamas ir supakuojamas.

Verta žinoti

Mielių dribsniai - maistinė vertė 100 g produkto

Kalorijų vertė 380 kcal
Baltymai 45,2 g
Riebalai 4,0 g
Angliavandeniai 40,0 g
Pluoštas 21,6 g

Vitaminai (rekomenduojamos dienos normos suaugusiesiems procentas)

Vitaminas C 0,0 mg (0%)
Vitaminas B1 6,0 mg (462%)
Vitaminas B2 5,44 mg (418%)
Niacinas 73,6 mg (460%)
Vitaminas B6 5,76 mg (443%)
Folatai 2816 µg
Vitaminas A 400 TV (44%)

Mineralai

Fosforas 2080 mg
2040 mg kalio (43%)
Natris 560 mg (37%)
Kalcis 240 mg (24%)
Geležis 7,2 mg (72%)
Magnis 160 mg (40%)
Cinkas 5,4 mg (49%)
Varis 0,48 mg (53%)
Selenas 3,0 µg (5%)

Šaltinis: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Pakeitimas, 2012 m

Taip pat skaitykite: Kukurūzų dribsniai ar kukurūzų košė? Populiarūs kukurūzų sėlenų produktai - rūšys ir savybės Košę verta valgyti - avižinių dribsnių maistinė vertė

Žiūrėti daugiau nuotraukų Ar žinote B grupės vitaminų? 10

Mielių dribsniai: maistinė vertė ir sveikatos savybės

Mielių dribsniai yra puikus patiekalų priedas. Jie juos praturtina daugiausia baltymais, mineralais ir B grupės vitaminais, išskyrus vieną išimtį. Mielės neturi vitamino B12, todėl jei etiketėje nurodomas vitamino B12 kiekis, tai reiškia, kad mielių dribsniai buvo praturtinti jais. Dėl B grupės vitaminų mielių dribsniai yra puikus produktas, ypač skirtas vegetarams ir veganams, nes jie praturtina savo mitybą šiais vertingais ingredientais. Juose taip pat yra nedidelis riebalų kiekis. Juose nėra pridėto cukraus ir konservantų.

Mielių dribsnių savybės sveikatai:

atlikti imunomoduliacines funkcijas - mielių dribsniuose esantis beta-1,3 gliukanas, trehalozė, manna ir glutationas padidina organizmo atsparumą. Savo ruožtu seleno kiekis padeda atitaisyti ląstelių pažeidimus
mažesnis cholesterolio kiekis, nes yra beta-1,3 gliukano - skaidulų rūšies
jie yra antibakteriniai ir antivirusiniai
gali padėti gydyti lėtinį viduriavimą ir palaikyti apetitą
juose yra egzogeninių organizmo negaminamų amino rūgščių, kurios yra nepaprastai vertingos vegetarams ir veganams
palaikyti širdies ir kraujagyslių, virškinimo ir endokrinines sistemas - dėl vitamino B1
turi teigiamą poveikį odos, plaukų ir nagų būklei - dėl didelio B grupės vitaminų kiekio pantoteno rūgštis ir biotinas sumažina odos senėjimo požymius. Be to, ryžių dribsniai dėl niacino gali būti naudingi gydant lėtinius spuogus

Mielių dribsniai: kur nusipirkti, kokia yra kaina?

Mielių dribsniai yra parduodami vienetinėse pakuotėse, paprastai jų galima įsigyti sveiko maisto parduotuvėse ar internetinėse parduotuvėse už maždaug 15 PLN už 100 g. Dauguma rinkoje esančių yra parduodami kaip grynas produktas. Kartais jie praturtinami jūros druska, kvietiniais miltais ar miežių salyklo ekstraktu. Taigi atkreipkite dėmesį į mielių dribsnių sudėtį ir rinkitės tuos, kuriuose nėra priedų. Jei netoleruojate glitimo ar celiakijos, atkreipkite ypatingą dėmesį į informaciją apie glitimo ar priedų pėdsakų kiekį: miežių salyklo ekstraktą ir kvietinius miltus.

Ar mielių dribsniai gali būti kenksmingi?

Mielių dribsniai, skirtingai nuo kepimo ir džiovintų mielių, naudojamų kepimui, nėra pavojingi sveikatai, nes yra neaktyvūs ir nesuvalgę nesukelia mielių peraugimo. Tačiau į meniu įtraukus mielių dribsnius, verta pradėti nuo mažų porcijų ir stebėti, kaip tai veikia jūsų savijautą. Vienintelė kontraindikacija valgyti mielių dribsnius yra alergija mielėms.

Mielių dribsniai - naudokite virtuvėje. Kaip valgyti mielių dribsnius?

Mielių dribsniai turi unikalų riešutų ir sūrio skonį, todėl vegetarai juos dažnai renkasi kaip priedą prie sriubų, padažų, makaronų patiekalų, duonos užtepėlių, kaip tirštiklius ir dėl savo skonio.

Mielių dribsniai gali būti naudojami kaip priedas prie patiekalų jų skoniui praturtinti ir tirštikliai. Štai keletas mielių dribsnių naudojimo būdų: