Jei norite pašviesėti savo šeimos akivaizdoje ir paruošti tikrai originalų, įdomų ir, svarbiausia, sveiką patiekalą, naudokite pievoje surinktas laukines žoleles. Mes rekomenduojame kiaulpienių salotų, kiaušinienės su voveraitėmis ir iešmelių su dilgėlėmis receptus. O kaip patiekti mėsos gabalėlį ramunėlių padaže?
Patiekalų su žolelėmis receptai sumuša populiarumo rekordus: kiaulpienių (kiaulpienių) salotos, kiaušinienė su voveraitėmis, dilgėlių iešmeliai arba mėsos gabalėlis ramunėlių padaže - vasaros vakarėlių hitai. Jų paruošimui galite naudoti žoleles, surinktas pasivaikščiojimo miške ir pievoje metu. Viskas ko jums reikia yra gera, patikrinta idėja.
Kiaulpienių salotos
Mes visi žinome kiaulpienę, paprastai vadinamą kiaulpiene (Taraxacum officinale). Bet ne visi vertiname šio augalo skonį. Tai puikiai tinka pavasarinėms salotoms. Tačiau jei jūsų namų ūkis yra šiek tiek konservatyvus mitybos požiūriu, pirmiausia verta juos apgauti pridėjus šviežių kiaulpienių lapų į įprastas salotas. Kai tik jie paragaus šio augalo, pagaminkite jiems pieno salotas.
Receptas: Nuskinkite sveikus augalus arti žemės. Geriausia skinti jaunus kiaulpienes, kol jos dar nežydi, nes vėliau jos tampa kiek karčios. Tačiau ir jūs galite tai sutvarkyti - tiesiog pusvalandį pamirkykite senesnių augalų lapus pasūdytame vandenyje, ir jie atsikratys aštraus skonio. Dabar pakanka, jei juos apšlakstysite vinigretės padažu (galite gaminti su alyvuogių aliejumi, vyno actu, pipirais ir granuliuotu česnaku), pagal skonį pasūdykite ir patiekite ant savaitgalio stalo.
Jei norite, kad jūsų pieno salotos būtų šventiškesnės, galite įdėti pupelių ar avinžirnių ir sūrio (fetos arba kubeliais pjaustyto mėlynojo sūrio) arba kietai virto smulkinto kiaušinio.
Kiškio rūgštynės lapai taip pat yra puikus priedas prie salotų
Kiškis oksalis (Oxalis acetosella) auga miškuose, dažnai virš mažų upelių. Jo lapai yra šiek tiek panašūs į dobilus ir tikrai rūgštūs. Galite kramtyti juos kelionėje, jie sužeistam turistui suteikia atgaivos jausmą. Tačiau nepersistenkite, nes joje, kaip ir rūgštynėse, kurias dažniausiai naudojame virtuvėje, yra oksalatų, kurie ypač kenkia žmonėms, turintiems inkstų problemų.
Taip pat skaitykite: Laukiniai valgomieji augalai: kiaulpienė, dilgėlė, našlaitė, ramunė, medetka, šaltalapė ... Puota su piktžolėmis pagrindiniame vaidmenyjeKiaušinienė su vištiena
Kurdybanek gebenė (Glechoma hederacea) yra paplitęs augalas visoje šalyje. Jis pasirodo pavasarį, žydi nuo balandžio iki gegužės, birželio mėnesį išnyksta kitų augalų tankmėje. Surinkite jaunus sultingus lapus ar net sveikus jaunus augalus.
Receptas: gaminkite kiaušinienę naudodami tik sviestą. Dėl vyraujančio skonio dedant, pavyzdžiui, dešros ar šoninės, žolelių kiaušinienės unikalumas bus sunaikintas. Paskutiniame kepimo etape į kiaušinius įmaišykite smulkiai supjaustytus vištienos varškės lapelius. Druska pagal skonį.
Blynai su pyragu
Gysločiai (Plantago) auga pievose, pakelės pūdymuose, miškų pakraščiuose.Jo savybes naudojame tradiciškai, kad sulaikytume kraują nuo nedidelių pjūvių, tačiau jis puikiai tinka ir turistinei virtuvei.
Receptas: Paruoškite blynų pyragą kaip špinatus: smulkiai supjaustykite, perkoškite, pagal skonį pagardinkite druska, daug granuliuoto česnako. Įpilkite šiek tiek aštraus sūrio, pavyzdžiui, parmezano, ir leiskite jam atvėsti. Apkepkite blynus, suvyniokite juos į pyragaičių įdarą. Prieš patiekiant, atsargiai apkepkite keptuvėje.
Šašlykas su dilgėle
Prieš eidami rinkti dilgėlių (Urtica dioica), mūvėkite pirštines. Nuplėškite tik ūglių viršūnes, nuplėškite lapus.
Receptas: Supjaustykite vištienos krūtinėlės filė mažais kubeliais ir įdarykite juos ant iešmo lazdelių, gausiai išdėliodami garbanotais dilgėlių lapais. Prieš tai atlikdami dilgėlių lapus galite užpilti verdančiu vandeniu, tačiau tai nėra būtina. Iešmai turi būti tik druskos, nedėkite jokių kitų prieskonių, kad jie neužmuštų subtilaus dilgėlių skonio. Patiekite su naujomis bulvėmis.
Mėsos gabalėlis ramunėlių padaže
Ramunių (Bellis perennis) galima rasti kiekvienoje pievoje. Senojoje lenkų virtuvėje, kaip vargu ar kas prisimena, ramunėlių žiediniai pumpurai buvo brangių kaparėlių, importuojamų iš Viduržemio jūros šalių, pakaitalas. Jie buvo marinuoti alyvuogių aliejaus ir acto mišinyje ir dedami į padažus, kurie buvo pilami ant virtos paukštienos ir žuvies mėsos. Juos galite naudoti kaip kaparėlius.
Receptas: Paruoškite padažą kaip troškinio padažą: ant šaukšto sviesto pakepkite šaukštą miltų, įpilkite stiklinę sultinio, citrinos sultis, šiek tiek druskos ir cukraus. Įpilkite trynį ir įpilkite ramunėlių pumpurų, apibarstytų actu, ir užvirkite. Užpilkite virtą mėsą (žuvį, paukštieną) su ramunėlių padažu ir papuoškite jaunais (taip pat valgomais) šio augalo lapais.
Žiūrėti daugiau nuotraukų Pievų skanėstai 6 Jei norite pašviesėti savo šeimos akivaizdoje ir paruošti tikrai originalų, įdomų ir, svarbiausia, sveiką patiekalą, naudokite laukinius gamtus
